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Miércoles, 10 de Diciembre de 2008 |
 La segunda edición de la Conferencia de la Asociación Internacional O2inWines tendrá lugar el 9 de enero de 2009 en Santiago de Chile. Científicos, enólogos y profesionales del vino de todo el mundo se reunirán para estudiar el efecto del oxígeno en el vino.
La primera edición tuvo lugar en Montpellier, Francia en junio de 2008 y reunió a más de 300 especialistas en vino de 18 países. Con esta segunda sesión, O2inWines dará la oportunidad a los profesionales del vino de América del Norte y del Sur de discutir acerca de los nuevos descubrimientos científicos en la medición, efecto y gestión del oxígeno durante las diferentes fases de la producción.
O2inWines reúne “partners” de la industria y del mundo académico con el fin de compartir y promover la investigación científica basada en soluciones para los desafíos planteados por la gestión del oxígeno en el vino. Es la primera vez dentro de la industria del vino que las empresas se unen para promover la investigación y los conocimientos sobre gestión del vino. “El objetivo de nuestra conferencia es informar acerca de los actuales conocimientos sobre los efectos del oxígeno en la calidad del vino y que estos conocimientos sean presentados por un amplio grupo de ponentes de renombre,” ha afirmado Dr. Olav Aagaard, director general, división gestión del oxígeno, de Nomacorc.
“Basándonos en el éxito de la primera conferencia en Francia, nuestro objetivo es celebrar una segunda edición en Chile con el fin de ofrecer nuestro mensaje a los profesionales de América del Norte y del Sur y de esta manera proporcionarles mejores herramientas e ideas sobre cómo optimizar la producción de sus vinos.” Los participantes a la conferencia de Santiago tendrán ocasión de escuchar los últimos descubrimientos en la gestión del oxígeno (se presentarán nuevos datos). La conferencia será dividida en dos sesiones con un total de 11 ponencias de 30 minutos cada una: La medición del oxígeno y sus efectos; y gestión de los efectos del oxígeno.
Entre los ponentes se incluyen científicos de renombre mundial, todos ellos líderes en su sector:
Eduardo Agosin, (Centro de Aromas, PUC, Chile), Felipe Laurie (Universidad de Talca, Chile), Elizabeth Waters (AWRI, Australia), Andrew Waterhouse (UC Davis, USA), Cesar Ferreira (UCP, Portugal), Véronique Cheynier (INRA, Francia), Rainer Jung (Geisenheim, Alemania), y muchos más.
O2inWines es una asociación internacional no lucrativa creada por tres reconocidos líderes de la industria del vino: Nomacorc (productor de cierres alternativos para el vino), Lallemand (levaduras y bacterias vínicas y nutrientes para la fermentación) y G3 Enterprises (servicios y productos para el envasado de bebidas). Está constituida por proveedores de materiales y servicios para la industria del vino, todos ellos líderes innovadores en su sector y fuertemente implicados en la investigación sobre la gestión del oxígeno.
La participación de Institutos de investigación y profesores universitarios de renombre mundial evidencia la calidad de los programas de investigación facilitados por la asociación. El objetivo de la asociación es promover soluciones con una base científica a los desafíos planteados por la gestión del oxígeno dentro de la industria del vino. O2inWines tiene su sede en Toulouse, Francia.
Para más información e inscripciones, contactar a:
Laetitia SABY -
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O2INWINES
315, route de Seysses
F - 31100 TOULOUSE - France
Tel/fax: +33 (0)6 25 45 93 91
Sandra ROJAS -
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VINNOVA S.A. – TECNOVID S.A.
Tel: +56 (2) 2180600 anexo 216
Santiago - CHILE
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