Tres principales viñas ganan US$45 millones el primer semestre

Las principales compañías vitivinícolas listadas en bolsa informaron sus resultados del primer semestre de 2017, periodo en que las viñas Concha y Toro, vinculada a la familia Guilisasti, San Pedro Tarapacá, de propiedad del grupo Luksic, y Santa Rita, ligada al grupo Claro, registraron utilidades totales por 29.972 millones de pesos (en torno a US$45…

En Sicilia habrían descubierto el vino más antiguo del mundo

El vino más antiguo del mundo podría ser italiano, ya que un equipo de investigadores acaba de descubrir en la costa oeste de Sicilia restos de uva fermentada que se remontan a cuatro milenios antes de nuestra era. Enrico Greco, químico de la Universidad de Catania, explica: “Cuando publicamos nuestro artículo, ni nos imaginábamos que…

Nueva generación de maison Taittinger mantiene tradición

El actual director adjunto de la “maison” Taittinger, Clovis Taittinger, personifica la llegada de la nueva generación a esta bodega dedicada exclusivamente a la elaboración de champagne, y cuya fundación data de hace casi tres siglos, en 1734. Sus bodegas están construidas sobre las antiguas galerías excavadas en la época galorromana, sobre las que se…

La producción de vino en Francia caerá 18% este año

A pocas semanas del inicio oficial de la vendimia, se prevé un fuerte retroceso de la producción de vino en Francia, hasta de un 18% respecto al año pasado, según los datos publicados este viernes por el Ministerio de Agricultura. Todo como consecuencia de las fuertes heladas que han afectado a las principales regiones vitivinícolas…

Notas vegetales en los vinos, universo olfativo aún desconocido

El término vegetal en los vinos incluye un universo de aromas más amplio de lo que se piensa. Pirazinas (pimienta verde) y hexenol (aromas herbáceos), contrariamente a las creencias populares, no son las únicas moléculas clave responsables de la nota vegetal en los vinos tintos. En efecto, en su tesis de investigación, Xavier Poitou (ISVV),…