Con la llegada del mes de marzo comienzan los primeros balances de la vendimia 2019, evaluación que para el caso de Miguel Torres Chile ha sido positivo en general. Sin embargo, la temporada está recién comenzando y falta mucho trabajo a realizar. Ha sido una época tranquila, comenzando con brotaciones más tardías y pequeños eventos…
La combinación del uso de levaduras seleccionadas, la aireación del mosto en las primeras etapas de fermentación y el control de factores ambientales (temperatura, aporte de nitrógeno, etc.) logra reducir el alcohol presente en el vino hasta 3 y 4 grados en laboratorio (y entre 1 y 2 grados en escala piloto) sin disminuir sus…
La conclusión después de tres años de trabajo es que se alcanzaron buenos resultados con el proyecto de la Universidad de Chile y FIA de apoyo, fortalecimiento y transferencia tecnológica a pequeños productores de vino campesino del secano de los valles del Maule e Itata. La culminación de este proyecto se dio con una cata…
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) se ha centrado en los residuos de la industria del vino, que constituyen una materia prima interesante para el biodiesel en países con una importante producción vinícola. Tras el prensado de la uva para producir…
El verano más cálido jamás registrado en Australia está golpeando sin piedad su sector vitivinícola, con el rendimiento en la producción de uva por hectárea en camino hacia su punto más bajo en años, mientras que las esperanzas de que el calor ayudase al menos a mejorar la calidad de la uva empiezan a cuartearse…
Es lo que opina Tim Hanni, uno de los primeros estadounidenses en convertirse en ‘Master of Wine’. En el mundo del vino, un maridaje o armonía es el proceso de acompañar un alimento con un vino buscando el máximo equilibrio entre ambos. Pasaron los tiempos en los que el maridaje de vino y comida se…
El Centro de Investigación Biomédica de La Rioja, España, (CIBIR) comprobará los efectos que poseen los antioxidantes de la uva sobre las enfermedades neurodegenerativas. El proyecto de investigación tendrá una duración de 3 años y contará con un presupuesto de 1.044.528,78 euros, financiados por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, y el Fondo Europeo…
Familia Torres y Jackson Family Wines han anunciado en Barcelona su intención de crear un grupo de trabajo integrado por bodegas de todo el mundo para sumar esfuerzos en la reducción de emisiones de CO2. El objetivo es promover la actuación de la comunidad vitivinícola mundial para atenuar y revertir los efectos del cambio climático…
Con la llegada del mes de Marzo comienzan a celebrarse las Fiestas de La Vendimia en los valles vitivinícolas de Chile, celebraciones que han ido creciendo con los años y despiertan cada vez más el interés de miles de personas que buscan celebrar la cosecha y el vino, la bebida nacional por excelencia. Acá una…
En 2018, China, Japón y Hong Kong redujeron el volumen de vino importado, si bien a precios mucho más elevados mantuvieron más o menos estable su inversión respecto a 2017, informa este jueves, 21 de febrero, el OEMV en un comunicado. En el polo positivo aparece Corea del Sur, cuyas importaciones aumentaron por encima del…
Un equipo de investigadores ha logrado desarrollar en Chile microscópicos biopolímeros, que pueden ser equipados con feromonas para luchar contra plagas o con agua y fertilizantes para el crecimiento de cultivos. La polilla, una mariposa de seis milímetros de longitud, ataca no solo a las uvas para elaboración de vinos, sino también a otras frutas…
El incendio en el Valle del Itata fue implacable. Casas, bodegas de vitivinicultura, viñas, pinos y eucaliptos fueron consumidos. El alcalde de Coelemu, Alejandro Pedreros, dijo que “hemos podido constatar la magnitud de los incendios (…). El reporte habla de 6 viviendas siniestradas, 12 galpones y dos bodegas. No tenemos pérdidas humanas que lamentar, a Dios…
Color, cuerpo, aroma, sabor… Son cualidades que, según los expertos en enología, hacen que un vino sea lo que es. Sin embargo, hasta que llega a la mesa, entran en juego muchos factores que permiten disfrutar de un buen vino y el clima juega un papel muy importante en la ecuaciónmb. Temperaturas más extremas, sequías…
