Seguramente la mayoría ha escuchado el nombre de este compuesto: Resveratrol. Hace varios años que se escucha hablar de las múltiples propiedades que tiene, pero ¿Qué es el resveratrol? El Resveratrol (3,5,4-trihidroxi-trans-estilbeno) es una fitoalexina que se descubrió por primera vez en la vid. Las fitoalexinas son moléculas de bajo peso molecular con propiedades antimicrobianas…
Geólogos griegos que escanearon el fondo del mar en los alrededores de la isla griega de Cefaloniá, en el mar Jónico, han localizado un naufragio de la era romana, considerado como una de las mayores naves de aquel periodo hallados en el Mediterráneo. En un artículo que se publicará en la revista Journal of Archaeological…
Las levaduras han sido utilizadas desde la antigüedad, aunque se desconocía su existencia. Civilizaciones de todo el mundo las han utilizado en diferentes procesos de fermentación, como para elaborar pan, yogurt o bebidas alcohólicas. Sin embargo, no fue hasta mediados del S XIX cuando Louis Pasteur descubrió que la fermentación era causada por levaduras. Hasta…
Se espera que China supere a Francia como el segundo mayor mercado de vinos para 2023, según un informe publicado en Londres. Según el último informe Vinexpo / IWSR, el valor del mercado chino alcanzaría casi 18.000 millones de dólares para 2023, superando los 16.000 millones de dólares de Francia. Vinexpo, establecida en Burdeos, Francia…
El Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV) y el Wine Institute, las dos organizaciones líderes del sector vitivinícola en la Unión Europea (UE) y Estados Unidos (EE.UU.) respectivamente, anuncian la firma de un histórico comunicado conjunto de principios sobre comercio y aranceles del vino. A través de este documento, ambas organizaciones destacan la importancia del…
Es la primera denominación de origen vinícola del mundo. Así lo determinan investigadores y enólogos, que datan en el siglo XVII a la región del Tokaj, en Hungría. En 2002, con unas 7.000 hectáreas de extensión, fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y es que sus viñedos producen una uva muy particular.…
Investigadores de la Universidad de Cádiz y del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI) han puesto en marcha una investigación para estudiar el uso de polen como suplemento nutricional y activador de mostos y vinos ante el aumento de las temperaturas y la falta de agua. En un comunicado, la Universidad de…
Los incendios descontrolados que han arrasado el Estado de Australia del Sur han destruido gran parte de los viñedos de la región, obligando a los bodegueros a emplear las redes sociales para pedir donaciones. La finca de 29 hectáreas que David Bowley en las Adelaide Hills, en Australia del Sur, ha sido una de las…
Este 2019, Viña TerraNoble celebró 25 años desde su creación enfocándose en el refuerzo de su identidad en sus terruños, con un renovado trabajo de gestión integrado a su interior y con la producción de mejores y nuevos vinos. Ese refuerzo en su identidad se ha dado a través del inicio de un proceso de…
Desde hace milenios los humanos consumimos el zumo fermentado del fruto de la Vitis vinifera: lo llamamos vino. En Oriente Medio abundan los restos arqueológicos que demuestran la importancia del vino para nuestros ancestros. Por ejemplo, en las montañas Zargos (en la actual Irán) se encontró cerámica de hace 7.400 años conteniendo restos de vino.…
Está en pleno proceso de lanzamiento en el mercado el novedoso y sabroso pisco Black Heron, un pisco triple destilado que además es el único pisco ahumado del mundo, creación de Pisquera Tulahuén, los mismos creadores del excelente pisco Waqar, considerado uno de los mejores destilados a nivel mundial. Black Heron encanta por su sabor,…
Una de las presentaciones más llamativas que tomó lugar en la Cumbre Social por la Acción Climática, evento paralelo a la COP25 que se realizó en el Centro Cultural Tío Lalo Parra de Cerrillos, fue la de la bióloga Paz Durán. En ella la científica nacional discutió el rol productivo en la conservación del medioambiente…
Hace algunos días se anunció en Alemania que Amazon se lanzaba a la aventura en el mundo del vino y, por el momento, solo estará disponible en ese país. El gigante lanzará seis tipos diferentes de vino, un Merlot, un Cardonnay, un Grenaché, un Pinot Grigio, un Fornfelder o un vino de Riesling por un…
