La industria del vino a nivel mundial ya está conviviendo con el cambio climático, y lo que ahora corresponde es analizar las opciones para ir adaptándose a los efectos del mismo, concluyeron diversos especialistas en la sesión inaugural del XIII Congreso Latinoamericano de Vitivinicultura y Enología que se desarrolla en Santiago de Chile.

El cambio climático ya llegó y esto es un proceso gradual y continuo, al cuál hay que ir adaptándose. Lo positivo es que la vitivinicultura tiene más opciones de adaptación que otras áreas, pues tiene multiplicidad de variedades y la vid, en si misma, tiene una gran plasticidad ante el medio ambiente, señaló Fernando Santibáñez, Ingeniero Agrónomo Doctor en Bioclimatología.

Los elementos que habrá que llevar en cuenta son el aumento de la temperatura, que afectará el rendimiento y calidad de las uvas y el aumento de plagas; menos recurso hídricos que podrán estresar las plantas; mayor luminosidad que podrá aumentar el daño oxidativo en algunas variedades; cambios en las precipitaciones que afectarán la maduración; más humedad en el vapor del aire y vientos más intensos, sobre todo en las zonas costeras, afectarán la floración, explicó Santibáñez.

El experto destacó que la vitivinicultura tiene formas de adoptarse a esos cambios, utilizando la tecnología e implementando el cambio de variedades o el desplazamiento de algunas zonas vitivinícolas, ya que de manera general, en Chile, estás se ampliarán hacia el sur en 200 a 250 kilómetros.

En ese sentido, el ministro de Agricultura, José Antonio Galilea, destacó la inversión que el gobierno chileno ha realizado para apoyar investigaciones en el sector agrícola en general y en la vitivinicultura en particular. Ante los desafíos del cambio climático lo único que cabe es adaptarnos, para lo cuál necesitamos encontrar las soluciones necesarias a los nuevos desafíos. Sin innovación no hay competitividad, señaló.

Galilea destacó la importancia de la industria del vino en Chile, con exportaciones de US$1.500 millones al año, más de 100 mil empleos directos y uno de los sectores económicos más importantes del país. Y respecto al futuro del sector, que busca aumentar a US$3.000 millones las exportaciones al año 2020, Galilea resaltó que para aumentar la producción y los envíos al exterior, se necesitarán sumar 40 mil nuevas hectáreas a las 120 mil ya existentes, plantaciones que tienen que realizarse con la ayuda de la más alta tecnología.

El director general de la OIV, Federico Castellucci, señaló que la vitivinicultura es muy vulnerable al cambio climático, por lo cual es una preocupación muy latente en el seno de la Organización Internacional de la Viña y el Vino.

Castellucci señaló que la OIV está trabajando en el impulso entre sus 45 estados miembros para que apliquen programas en base a tres ejes estratégicos: medio ambiente, sostenibilidad y cambio climático. En ese sentido, informó que en la última asamblea extraordinaria de la OIV, celebrada en octubre pasado en Francia, se dieron a conocer las Directrices de Vitivinicultura Sostenible impulsadas por la organización.

El especialista chileno Yerko Moreno, director del Centro Tecnológico de la Vid y el Vino (CTVV) de la Universidad de Talca, expuso acerca de la sustentabilidad en la industria chilena del vino, refiriéndose al proceso de certificación en este sentido que las viñas chilenas están desarrollando al adoptar las exigencias para obtener el sello respectivo del Código Nacional de Sustentabilidad.

Moreno resaltó que la sustentabilidad no es una meta, si no un proceso continuo que las empresas vitivinícolas tienen que aplicar de manera permanente. En ese sentido, enumeró los requisitos que se le exigen a las viñas chilenas para ser certificadas y obtener el sello de Sustentabilidad, proceso al cuál ya han adherido más de 50 viñas, de las cuáles 20 estarán acreditadas ene enero de 2012, y otras 37 están en preparación para iniciar el proceso.

También abordaron el tema del cambio climático y sustentabilidad en la sesión inaugural del Congreso, expertos chilenos como Elena Carretero y Francisco Meza, el argentino Ricardo Godoy, el uruguayo Fernando Pettenuzzo y el brasileño Fábio Lenk.

El XIII Congreso Latinoamericano de Vitivinicultura y Enología se realiza del 21 al 23 de Noviembre, en el Centro de Extensión de la Universidad Católica, en Santiago, y es organizado por la Asociación de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile.

(todovinos.cl/a.tumayan)