El Comité nacional de consejeros de comercio exterior de Francia (CNCCEF) ha elaborado a instancias del Ministerio de Agricultura y de la Secretaría de Estado de Comercio Exterior franceses un informe titulado “El vino en el mundo. Perspectiva 2050”.

Este documento pretende afrontar los cambios que se preparan hasta el 2050: desde la evolución de la demanda mundial y el perfil de los nuevos consumidores hasta el cambio climático, pasando por la aparición de nuevos competidores de lo que llaman el “nuevo nuevo mundo”, el lugar que ocupa el vino en la sociedad, los avances genéticos y la revolución tecnológica, así como la posible transformación del modelo económico del sector vitivinícola.

Incluimos aquí un resumen del documento.

En lo que se refiere a la demanda, el consumo mundial de vino mantiene una tendencia al alza.

El descenso de consumo de vino en los países tradicionalmente consumidores se compensa por el aumento del consumo en los países no tradicionales. Esto significa que el futuro del sector en países como Francia, Italia o España pasa por la exportación, aunque sin dejar de lado el mercado interior. En este sentido, existe una nueva demanda que hay que conquistar en los países con fuerte tradición vínica. Para los productores de estos países, entre ellos España, los nuevos consumidores no se encuentran sólo en el extranjero, también se encuentran y cada vez más en sus mercados domésticos. A estos nuevos consumidores, hay que proponerles una oferta adaptada a sus gustos y acercarse a ellos mediante estrategias innovadoras. Franceses, italianos y españoles no podrán desarrollarse internacionalmente sin poder apoyarse en un mercado interior redinamizado donde deberán ser los principales beneficiarios, teniendo en cuenta que la competencia extranjera es cada vez más fuerte y que también ellos buscan nuevos mercados.

En cuanto a las nuevas zonas de consumo a nivel mundial, en el 2050 se podrán distinguir las siguientes:

-China e India, que podrían arrastrar al resto de países del Sudeste asiático.

-Estados Unidos junto con Canadá

-Brasil junto Argentina y México

-Europa: países mediterráneos donde el consumo se habrá estabilizado o incluso reforzado, así como Alemania, Reino Unido y Europa del Norte.

-Rusia

El nuevo consumidor: no será nuevo en el sentido de que se trate de un cliente adicional. Lo que hace que sea un nuevo consumidor, sin importar su origen geográfico, es fundamentalmente su relación con el vino, su forma de consumirlo rompiendo con el consumo histórico que ha dominado durante varios siglos. O bien el vino no está en su cultura y lo descubre, o aun teniendo una cierta cultura del vino, la evolución de su entorno socioeconómico le ha llevado a modificar su consumo. Esencialmente ocasional y poco fiel, tendrá un perfil diferente según su origen geográfico y cultural y será capaz de pasar de un vino más modesto a un vino más caro en función de las circunstancias. En 2050, la demanda será mundial pero no por eso uniforme. Será probablemente más compleja y sofisticada que hoy en día.

Por otro lado, los límites fijados por la salud pública se equipararán entre los países tradicionales y los no tradicionales. Se estabilizarán en los primeros y se intensificarán progresivamente en los segundos. Las preocupaciones sanitarias y medioambientales a nivel individual se impondrán como una prerrogativa y una importante motivación para los consumidores mundiales.

En lo que se refiere a la oferta de vino, hay que tener en cuenta al menos tres condicionantes que provocarán un cambio de las zonas de producción:

El cambio climático traerá como consecuencia un desplazamiento de las zonas de producción y un cambio en las variedades y en los métodos de producción.

Nuevas técnicas de cultivo y nuevas tecnologías que permitirán un mayor control de la calidad para enfrentar los fenómenos medioambientales: irrigación (allí donde el agua todavía esté disponible), posible recurso a OGM (organismos genéticamente modificados) y puesta en marcha a mayor escala de la viticultura de precisión. Todo esto contribuirá también a la ampliación de los países capaces de producir.

Por último y al igual que ha ocurrido en otros sectores como el de la cerveza, el sector del vino entrará en un proceso de concentración y se desarrollarán grandes marcas internacionales (“multinacionales del vino”). Estas marcas internacionales serán capaces de producir “en el mercado” (cerca del consumidor final) vinos de su gusto, con el packaging adaptado para uvas, mostos o vinos a granel comprados a otros productores en otros países. En este punto, la competencia ya no será sólo entre

productores exportadores de vino, sino también entre exportadores por un lado y operadores de dimensión internacional capaces de fabricar “en el mercado”, es decir cerca del lugar de consumo y a partir de una materia prima producida fuera y por

otros (uvas, mostos o incluso vinos a granel), un producto perfecta e instantáneamente adecuado a las expectativas del consumidor.

Estos tres grandes condicionantes contribuirán a que se reparta la producción en tres grandes

zonas:

Europa (Europa latina tradicional y septentrional). La nueva OCM adoptada por la Unión Europea y completamente en vigor desde agosto de 2009, ¿se mantendrá? ¿o será revisada por las consecuencias derivadas del cambio climático y por los cambios

que experimentará el sector a nivel mundial?

“Nuevo mundo” (Sudáfrica, Argentina, Australia, Chile, Estados Unidos). El llamado “nuevo mundo” que durante los últimos 20 años simbolizó el triunfo de una nueva concepción del vino, con menos restricciones y más innovación, se aproximará al

modelo de los países tradicionalmente productores pero conservando los atributos de su éxito. Se apoyará sobre un marketing de diferenciación y de ascenso de gama de sus productos, muy centrado en los vinos de calidad y regionales con el objetivo de

mejorar su posicionamiento.

“Nuevo nuevo mundo” (Brasil, China e India por un lado, como futuros “gigantes” del sector y Norte de África, Bulgaria, Georgia, Hungría y Ucrania por otro, como productores de segunda fila). En cuanto al “nuevo nuevo mundo” se presenta hoy

como el nuevo “Eldorado” en el mundo del vino. Brasil, China e India están desarrollando poco a poco su producción vinícola con la ambición y el potencial para ocupar los primeros puestos mundiales.

(todovinos.cl/oemv)

-Ver el documento completo en inglés o en francés.