Bodegas Terras Gauda y el grupo de viticultura de la Misión Biológica de Galicia, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), de España, han colaborado para desarrollar un proceso pionero que potencia «de forma natural» las propiedades biosaludables de los vinos. La técnica, protegida bajo la figura de «secreto industrial» de titularidad mixta, incrementa…
Con el objetivo de contener las importaciones en algunos sectores y combatir la ilegalidad, el Gobierno ordenó en las últimas horas a las bodegas de todo el país que informen en el etiquetado el origen de vinos. Fuentes de la industria alimenticia señalaron a BAE Negocios que «las bodegas ahora deberán informar a los consumidores…
Las principales compañías vitivinícolas listadas en bolsa informaron sus resultados del primer semestre de 2017, periodo en que las viñas Concha y Toro, vinculada a la familia Guilisasti, San Pedro Tarapacá, de propiedad del grupo Luksic, y Santa Rita, ligada al grupo Claro, registraron utilidades totales por 29.972 millones de pesos (en torno a US$45…
Este 4 de Septiembre se celebra el Día Nacional del Vino, efeméride creada hace un par de años para……. ¿Para qué sería? Bien, eso no está del todo claro. Se puede decir que se creó para celebrar el vino como producto emblema nacional; también para resaltar la importancia de la industria del vino; o para…
El vino más antiguo del mundo podría ser italiano, ya que un equipo de investigadores acaba de descubrir en la costa oeste de Sicilia restos de uva fermentada que se remontan a cuatro milenios antes de nuestra era. Enrico Greco, químico de la Universidad de Catania, explica: «Cuando publicamos nuestro artículo, ni nos imaginábamos que…
El actual director adjunto de la “maison” Taittinger, Clovis Taittinger, personifica la llegada de la nueva generación a esta bodega dedicada exclusivamente a la elaboración de champagne, y cuya fundación data de hace casi tres siglos, en 1734. Sus bodegas están construidas sobre las antiguas galerías excavadas en la época galorromana, sobre las que se…
A pocas semanas del inicio oficial de la vendimia, se prevé un fuerte retroceso de la producción de vino en Francia, hasta de un 18% respecto al año pasado, según los datos publicados este viernes por el Ministerio de Agricultura. Todo como consecuencia de las fuertes heladas que han afectado a las principales regiones vitivinícolas…
El término vegetal en los vinos incluye un universo de aromas más amplio de lo que se piensa. Pirazinas (pimienta verde) y hexenol (aromas herbáceos), contrariamente a las creencias populares, no son las únicas moléculas clave responsables de la nota vegetal en los vinos tintos. En efecto, en su tesis de investigación, Xavier Poitou (ISVV),…