Las científicas chilenas Carmen Soto y Lida Fuentes estudian la posibilidad de elaborar alimentos saludables a partir de residuos orgánicos desechados en el proceso de producción del vino y la cerveza, ricos en fibra y antioxidantes, que podrían ayudar a combatir enfermedades cardiovasculares, además de diabetes y obesidad, entre otros beneficios. Soto, del Centro Regional…
La producción y el consumo de vino a nivel mundial han experimentado una notable transformación a lo largo de las dos últimas décadas, según revela el último informe de enfoque estadístico de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), presentado durante la conferencia de prensa en Wine Paris & Vinexpo París 2024…
El consorcio de empresas españolas formado por Bodega Matarromera, Pago de Carraovejas y Ence, con la colaboración de Papelera de Brandia, ha alcanzado un importante hito en el proyecto Vinebox. Este proyecto tiene como objetivo valorizar de manera sostenible los residuos de poda de vid, y recientemente ha logrado desarrollar con éxito una bobina de…
El recién publicado Wine Trade Monitor 2024, elaborado por la agencia Hopscotch Sopexa, ofrece un análisis prospectivo y minucioso sobre las tendencias que se perfilan en el horizonte del mercado internacional del vino. Esta investigación, que se realiza cada dos años, se apoya en la opinión de 957 profesionales del sector, abarcando desde importadores hasta…
Las exportaciones totales de vinos chilenos en el año 2023 totalizaron 677,6 millones de litros, por un total de USD 1514 millones FOB, presentando una disminución de 18,3% en volumen y 20,2% en valor en relación al año anterior, según informe de Odepa (Oficina de Estudios y Políticas Agrarias) del Ministerio de Agricultura. Del total…
Un nuevo estudio interdisciplinario aporta nuevas perspectivas sobre las cualidades sensoriales y las técnicas de producción del vino romano que desafían nuestra comprensión actual. A través de una comparación con los métodos tradicionales de elaboración de vino que aún se practican en Georgia, los investigadores arrojan nueva luz sobre cómo se elaboraba y experienciaba el…
En la localidad de Curanipe, comuna de Pelluhue, costa sur de la Región del Maule, se realizó el Concurso de Vinos del Maule 2024, donde un panel de especialistas evaluaron 166 vinos producidos por viñas de la mayor región vitivinícola de Chile, en el marco de la Noche del Carménère y Otras Cepas 2024, evento…
En la localidad de Curanipe, comuna de Pelluhue, costa sur de la Región del Maule, se realizará el Concurso de Vinos del Maule 2024, donde un panel de especialistas evaluarán más de 120 vinos producidos por viñas de la mayor región vitivinícola de Chile, en el marco de la Noche del Carménère y Otras Cepas,…