Un equipo de investigación de la Universidad de Córdoba (España) está analizando la influencia que la presión del dióxido de carbono (CO2) ejerce sobre el metabolismo de las levaduras durante la segunda fermentación en la elaboración del vino espumante, lo que influye en el aroma y la calidad de los vinos. El estudio, según ha…
Las importaciones mundiales de vino continúan su senda alcista. En el interanual a septiembre de 2017 las compras supusieron 10.408,7 millones de litros (+5%) y 29.916 millones de euros (+4,8%), con un precio medio de 2,87 €/litro, con crecimiento en todas las categorías, tanto en términos de valor como de volumen. En términos absolutos, se…
Superada la crisis que se generó tras el intento por parte del Gobierno de imponerle impuestos internos a los vinos, el 2017 terminó dejando saldo negativo para la industria vitivinícola. Sucede que tanto las ventas en el mercado interno como las exportaciones volvieron a mostrar caídas, consolidando así un año negativo en ambos frentes. Según…
Especialistas de la Universidad de Rochester, Estados Unidos, realizaron una investigación que permitió descubrir nuevos beneficios del consumo del vino, el cual podría ayudar a combatir el mal de Alzheimer. Según el estudio liderado por la doctora Maiken Nedergaard, el cual fue publicado en el sitio especializado Nature y en la revista Scientific Reports, ingerir…
Dueños de restaurantes, sommeliers y periodistas especializados asistieron a la primera degustación de vinos del proyecto “Growers” (productores) que la Universidad de Chile y FIA desarrollan para el “Fortalecimiento de la transferencia tecnológica y capacidad de difusión del vino campesino a viticultores del secano”, que busca darle valor cultural y económico a los cultivos patrimoniales…
Más que una degustación de las nuevas cosechas, esta noche es una celebración. Así recibió el enólogo y viñatero Roberto Henríquez a un selecto grupo de invitados para degustar sus nuevos vinos de los valles del Bío Bío e Itata, junto a la gastronomía de los chef Felipe Macera (del restaurant 1550 de Concepción) y…
La enogastronomía, que une a la industria del turismo asociado al vino con la comida chilena, es la nueva apuesta para convertir a Chile en referente a nivel mundial, siendo Colchagua el primer polo enogastronómico en levantarse formalmente, de un total de seis. “El vino chileno es un gran motivador de viajes hacia nuestro país,…
Con una cata vertical de sus vinos naranjos, Daniela Lorenzo y José Luis Gómez Bastías, iniciaron un ciclo de difusión de los vinos de la viña a que ambos están volcados desde hace años: Viña Artesanal González Bastías, ubicada en la ribera sur del río Maule. José Luis es nacido y criado en esta localidad,…