Champagne ecológico, todavía un lujo de alto riesgo

“Asumimos obligatoriamente muchos más riesgos que los demás, porque nunca estamos seguros de poder vendimiar la uva”. Para Gérard Gaiffe, viticultor en el departamento de Marne, cerca de Épernay, el champán ecológico (‘bio’, en terminología francesa) es un producto excepcional. Con tan sólo un 2% del viñedo de Champaña cultivado según principios ecológicos, sin abonos…

Crean sistema natural para conservar el vino y eliminar sulfitos

Investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) y del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han estudiado la efectividad de nuevos sistemas antimicrobianos basados en el uso de aceites esenciales extraídos de plantas como el tomillo o la canela para mejorar la conservación de…

Santa Carolina en negociaciones para tomar control de Viña Morandé

Empresas Santa Carolina –ligada a la familia Larraín Peña– inició conversaciones con los controladores del Grupo Belén –Empresas JY S.A., sociedad de las inversiones no financieras de la familia Yarur– tendientes a tomar el control de ese grupo vitivinícola. De acuerdo a fuentes que conocen este proceso, las negociaciones se encuentran en una fase avanzada…

En Japón se bebe menos sake, pero más vino

En un país tradicionalmente arraigado a licores propios como el sake, cada vez más japoneses optan por acompañar sus comidas con una copa de vino, una bebida amada en todo el mundo que por fin se está abriendo paso en el mercado nipón. “Cada día nos visitan amantes del vino de todo el país, y…

Determinan método sencillo para medir erosión en viñedos

La investigación, dirigida por las universidades españolas de Málaga y Valencia, se apoya en el método de los tocones. El sistema busca que los propios agricultores puedan interpretar los resultados, según publica la Junta de Andalucía. Este proyecto también han participado investigadores de las universidades de Palermo, Queensland, Politécnica de Valencia, Dickinson y de Wageningen.…