Científicos chilenos desarrollaron un vino reducido en alcohol con levaduras nativas, con «aromas y sabores únicos» y con el cual buscan fomentar hábitos saludables y posicionarse en la industria vinícola nacional. El proyecto, realizado por el Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María, logró bajar, entre un 0,7 y…
Debido al clima cálido durante todo el año, es posible producir uvas y vinos todo el año con dos podas y dos vendimias anuales, con la posibilidad de vendimias escalonadas a lo largo del año en las diferentes parcelas de viñedo. Este hecho particular ocurre en el Valle del río São Francisco, en el noreste…
Los vínculos de China con la industria vitivinícola de Chile van creciendo con el pasar de los años. Además de ser unos de los principales mercados para la exportación de vinos chilenos, empresas chinas han adquirido activos en el país y para el futuro próximo se vislumbra que las relaciones comerciales en el sector sigan…
El vino, esa fascinante bebida que nos acompaña en ocasiones especiales, o simplemente en un almuerzo tranquilo, es fruto de una rica y compleja cadena de procesos. En la raíz de su elaboración está un ingrediente clave: el azúcar. La glucosa (también conocida como dextrosa) y la fructosa (o levulosa) son los dos azúcares principales…
El nuevo reglamento que establece las normas para la comercialización y publicidad de bebidas alcohólicas traerá consigo la incorporación de sellos de advertencia sobre los efectos y riesgos del consumo de estos productos. Fue el pasado viernes que el Diario Oficial publicó el reglamento de la nueva ley que regirá las características y condiciones a…
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha elegido como su nuevo Director General a John Barker, oriundo de Nueva Zelanda, quién sustituirá al español Pau Roca, en enero de 2024. Nacido el 7 de octubre de 1968 en Nueva Zelanda, John Barker posee un rico historial académico y profesional. Completó su…
Fueron dados a conocer los vinos premiados de la edición número 20 del concurso Decanter World Wine Awards 2023, organizado anualmente por la revista británica Decanter. Los vinos chilenos obtuvieron un galardón Best in show, dos Medallas de Platino, 13 Medallas de Oro, 109 Medallas de Plata y 278 Medallas de Bronce. Best in show:-Casa…
Arqueólogos que realizan excavaciones en el desierto de Negev, en el sur de Israel, han encontrado evidencias de una próspera industria vinícola que data de más de 1.500 años atrás. Han descubierto y analizado genéticamente dos antiguas variedades de uvas viníferas que prosperaron en el clima caluroso y seco de la región. Algunos miembros de…