Consumo de vino caería con nueva directriz sanitaria en EEUU

El sector vitivinícola se enfrenta a un panorama incierto ante la posibilidad de que las autoridades sanitarias de Estados Unidos califiquen el consumo de vino como inseguro en cualquier cantidad. Esta eventualidad, de concretarse en las nuevas directrices dietéticas del gobierno, podría afectar significativamente a la industria del vino, que ya ha experimentado una caída…

Producción mundial de vino cae 9,6% en 2023, la menor desde 1961

La producción mundial de vino, perturbada por diferentes fenómenos meteorológicos, cayó un 9,6% en 2023, tocando un mínimo desde 1961, y el consumo se redujo un 3%, informó la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Los viticultores de todo el mundo produjeron un total de 237 millones de hectolitros, su vendimia más…

Construyen el primer edificio con cañerías de vino en el mundo

Mendoza es una de las ciudades más famosas en Argentina por sus viñas y cultura vitivinícola, la que ahora suma un plus más con la construcción del primer edificio que ofrece cañerías de vino. “Buscamos crear un concepto diferente, que saque al sector de la construcción de lo clásico. El edificio tendrá cañerías de agua…

Tipos de fermentación: cómo es el proceso en el vino

Conocer los diferentes tipos de fermentación es fundamental para comprender cómo se elabora el vino. Todos ellos están cuidadosamente supervisados por los enólogos para crear variedades con una personalidad y características bien definidas. Qué es la fermentación y para qué sirveLa fermentación del vino es una reacción química mediante la cual los azúcares presentes en…

Un mundo con demasiado vino, sobreproducción y crisis global

El panorama vinícola mundial se encuentra en un punto de inflexión. Con bodegas llenas y viñedos rebosantes, la industria enfrenta un reto sin precedentes: un exceso de producción que supera con creces la demanda. Este fenómeno no solo afecta a los productores, sino también a la economía y la cultura de numerosos países con tradición…

Científicos logran completar secuenciación del genoma de la vid

El mundo de la viticultura ha experimentado un importante avance gracias a un proyecto conjunto llevado a cabo por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Valencia, España. Estas entidades han logrado secuenciar de manera completa las versiones del genoma de la vid, específicamente las que poseen genes relacionados con el…