Un número todavía indeterminado de viñas en Cauquenes y otras zonas en el Maule, así como otras tantas en Colchagua y Bio Bío, han sido afectadas por los incendios forestales que están activos en la zona centro-sur del país. En Cauquenes se han visto afectadas decenas de viñas, siendo que está confirmada la destrucción parcial…
El desconocimiento en cuanto a las bebidas con graduación provoca que muchas veces se generalice acerca de estas bebidas. Comprender que las bebidas fermentadas, son diferentes a las destiladas; que el origen de las mismas y la forma de elaboración pueden cambiar radicalmente su composición; o que las sustancias que las integran suponen grandes diferencias…
Los proveedores de la industria vitivinícola en Mendoza están con cuentas azules, ya que ha habido un crecimiento en los pedidos de parte de las bodegas de la principal provincia vitivinícola de Argentina, muchas de las cuales están aumentando su capacidad instalada. Según los especialistas consultados se esconde en el aumento de la confianza por…
Un equipo de investigadores de la Universidad de Stanford en California ha encontrado una manera de producir una nueva generación de hidrogeles a base de dos materiales muy abundante en la naturaleza y por tanto baratos. Uno de ellos es un polímero de celulosa que deriva de productos naturales como virutas de madera y residuos…
Del 27 al 29 de abril se realizará en Puerto Montt el Seminario Nacional de Gastronomía Cahuin 2017, el que reunirá a más de 300 chefs de todo el país y otras centenas de especialistas, profesionales de la gastronomía y estudiantes. Esta versión 2017 de Cahuin (palabra que se refería a reunión de caciques o…
El jurado de los Premios Gourmand 2017 ha anunciado que el libro Gastronomía Valparaíso está nominado en tres categorías de este prestigioso certamen que premia a los mejores libros culinarios del mundo. Esta nueva obra de Fundación Gourmet Patagonia, que se enfoca en el patrimonio gastronómico de Valparaíso y Casablanca, está nominado como Mejor Libro…
Haciendo frontera con las dos potencias vitivinícolas sudamericanas, Chile y Argentina, Bolivia nunca ha sido conocida por sus vinos. Sin embargo, hace años que el Valle Central de Tarija, en el sur del país, gana fama como región productora de vinos «de altura». La referencia, convertida en reclamo publicitario, no es casual en uno de…
Los días viernes 27 y el sábado 28 de Enero se realizará en el Paseo Yugoslavo, Cerro Alegre, Valparaíso, «ExpoVino y Gastronomía 2017», evento que este año contará con más de 50 stand con una variada muestra de viñas, vinos de autor, catas de espumantes, música en vivo, lanzamientos, master class, wine bar, charlas, productos…