Parece una eterna repetición: siempre los más perjudicados son los pequeños, pues casi nunca cuentan con recursos suficientes para hacer frente a emergencias. Y en el caso de los incendios que todavía siguen destruyendo, los viñateros pequeños han visto parte o en su totalidad la destrucción de parras más que centenarias calcinadas por el fuego.…
Un número todavía indeterminado de viñas en Cauquenes y otras zonas en el Maule, así como otras tantas en Colchagua y Bio Bío, han sido afectadas por los incendios forestales que están activos en la zona centro-sur del país. En Cauquenes se han visto afectadas decenas de viñas, siendo que está confirmada la destrucción parcial…
Consultar guías de vinos, leer las reseñas de críticos y/o estar atentos a las medallas que otorgan los concursos de vinos, son alternativas que tienen los consumidores para tener ciertas opiniones u orientaciones acera de la gran oferta de vinos que existe en el mercado. Pero hay que tener claro algunos aspectos de estas “orientaciones”,…
Un espumante y dos vinos tintos para celebrar la llegada de un nuevo año. Para brindar y acompañar de buena manera la «última cena» de este 2016 que llega a su fin. La Ronciere Brut Nature es un fino y rico espumante, bien seco, muy elegante, que ofrece pura frescura en su mezcla de uvas…
Recientemente, sin mayores pretensiones, como siempre, andaba en Cauquenes cuando coincidí con la gira anual que realizan los futuros enólogos que están para egresar de la Facultad de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC). Los futuros enólogos (ellas y ellos) venían de más al sur y en Cauquenes le solicitaron vía Sergio…
Con el monte Aconcagua de fondo se celebró este año la décima versión del Concours Mondial de Bruxelles Chile, certamen que se ha centrado en resaltar la diversidad de las zonas vitivinícolas chilenas, recorriendo la casi totalidad del país. Así como su matriz Concours Mondial de Bruxelles (CMB) es un evento itinerante que a cada…
A pesar de los enormes avances de los últimos años respecto a la producción de vinos de diversas zonas vitivinícolas, algunas nuevas, otras históricas pero olvidadas o renegadas, persiste todavía en Chile una tendencia a la homogeneidad en el vino. En los últimos años se han conocido una buena cantidad de vinos que han llamado…
El experimentado cocinero Alfredo Gutiérrez tiene desde mitad de 2016 una nueva casa: el Restaurante La Soga, lugar donde se puede disfrutar de los mejores y verdaderos sabores de la comida chilena, en platos preparados de muy buena manera y de la forma tradicional, algo que siempre ha sido la característica de este cocinero.…