El término vegetal en los vinos incluye un universo de aromas más amplio de lo que se piensa. Pirazinas (pimienta verde) y hexenol (aromas herbáceos), contrariamente a las creencias populares, no son las únicas moléculas clave responsables de la nota vegetal en los vinos tintos. En efecto, en su tesis de investigación, Xavier Poitou (ISVV),…
En los últimos doce meses hasta junio de 2017, las ventas de vino en el comercio en los EE.UU. aumentaron un 1,5%, según Nielsen, mientras que en el mismo año las ventas de cerveza cayeron más de un 2%. Según la consultora, las tasas de crecimiento en restaurantes y bares sigue cayendo al tiempo que…
Diferentes zonas productoras de Andalucía, Castilla y León, Castilla-La Mancha y Galicia han visto cómo se adelantaba la vendimia. Las condiciones climatológicas del año precedente (calor y sequía, mayoritariamente) propician cosechas más escasas, pero con una buena calidad de uva. La primera vendimia de Europa, en los pagos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, podría…
Con una copa de buen vino en mano, ¿es válido preocuparse por los efectos del cambio climático en el planeta? Sí, sin duda, pues se trata de uno de los retos más relevantes de nuestro tiempo. Las advertencias de la comunidad científica, cada vez más serias, siguen chocando contra los usos y costumbres de una…
Un vino parece más agradable si tiene un alto precio. Así lo informan los investigadores franceses y alemanes. Incluso, las diferencias son notorias en la reacción del cerebro: las zonas relacionadas con el trabajo del sistema de recompensa se activan más cuando la persona degusta un vino caro, que se diferencia del barato solo en…
La edición número 15 de la feria de vinos Chanchos Deslenguados se realizará el Sábado 02 de Septiembre en el Castillo Forestal, en el Parque Forestal de Santiago, de 12 a 19 horas. Esta feria de “Vinos sin Tabú” se ha instalado en el escenario vitivinícola como una de las más entretenidas muestras de vinos,…
Desde hoy y hasta el 10 de septiembre se realizarán las inscripciones para el Concours Mondial de Bruxelles Chile 2017, el que se llevará a cabo del 2 al 5 de octubre próximo. Concours Mondial de Bruxelles Chile (CMB Chile) nace en el año 2007, ante la necesidad de dar visibilidad nacional e internacional al…
La discusión por la importación de vinos levanta la temperatura y ahora aseguran que un grupo de productores quiere parar camiones que lleguen con vino chileno y derramar el contenido en la ruta. Esta opción, contó el Eduardo Garcés, de la Federación de Viñateros de San Juan, sería un recurso de última instancia que propusieron…