Científicos del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile (INTA) lograron desarrollar «FastWine», una tecnología que permite detectar y cuantificar microorganismos contaminantes en el vino con alta precisión. Algunos de los problemas que el vino puede presentar a lo largo de su distribución están relacionados con cambios en sabor,…
Millapoa es el recién estrenado exponente de viña Miguel Torres Chile, elaborado 100% con la emblemática variedad país. Un vino fiel representante de su origen en el valle del Bio Bío, capaz de expresar el valor patrimonial de viñedos centenarios y relevar las más puras tradiciones vinícolas de Chile. En el Fundo El Peumo, en…
Chile es el cuarto principal exportador de vinos, detrás de Francia, España e Italia, por eso el historiador Pablo Lacoste busca poner valor a la dimensión patrimonial de los viñedos de este país y que se conviertan en Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. «Hasta ahora, Chile no ha podido desarrollar la dimensión simbólica,…
Las levaduras son uno de los seres vivos más pequeños. Tan pequeños que están compuestos por una única célula. Al igual que el resto de seres vivos nacen y mueren, se reproducen, comen y tienen sus necesidades fisiológicas. Y son precisamente estas últimas, sus deposiciones, las que nos encantan a los seres humanos. A este…
En las dependencias de la Viña Cucha Cucha, en la comuna de Ránquil, Valle del Itata, se realizó el 31 de agosto recién pasado el séptimo Seminario Técnico que se enfocó en el Enoturismo, Sustentabilidad y Vitivinicultura del Secano. Tras la bienvenida de parte de los organizadores y autoridades locales y regionales, se dirigió a…
Este sábado 4 de Septiembre se celebra el Día Nacional del Vino y a lo largo de todo Chile vitivinícola habrá diversas celebraciones con degustaciones y venta de vinos, visitas a viñas y muestras gastronómicas. El único valle que celebrará el Día del Vino como se merece realmente será el Valle de Cauquenes, con una…
Compramos una casa en la Toscana, pero nos engañaron. Nuestra venganza fue hacer un vino exitoso». Esta afirmación del músico inglés Sting, famosa voz de The Police, hecha hace pocos días en Italia le está creando ya algún que otro quebradero de cabeza, pues acaba de ser desmentido el supuesto engaño. Sting, que en octubre…
Los grandes cambios en el consumo de vino no suelen ocurrir habitualmente en mercados consolidados, sin embargo según los últimos datos de Wine Intelligence, algunos países europeos, como Alemania, Suecia y el Reino Unido, están aumentando el consumo de vino con incrementos registrados en 2020 y revirtiendo las tendencias anteriores de mantenimiento o disminución a…