Todas las cepas de uvas de vino cultivadas en Europa derivan en última instancia de un único evento de domesticación que tuvo lugar en el Cáucaso, la actual Georgia y Armenia. Es la conclusión de un estudio que ha reconstruido la historia evolutiva de las variedades de uva y ha identificado el gen posiblemente responsable…
Wine Intelligence ha dado a conocer sus tradicionales predicciones para la industria del vino de cara al nuevo año 2022. La consultora se muestra optimista ya que, como adelanta, de manera global nuestro sector ha demostrado ser una de las categorías de productos más resistentes del mundo en la era COVID, en parte gracias a…
La Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos (ANIAE) ha renovado su Directorio para el año 2022, el cuál será presidido por la enóloga Manuela Astaburuaga. A diferencia de otros gremios profesionales el mecanismo eleccionario de nuestra Asociación, mediante la renovación parcial de directores cada dos años, permite dar una continuidad a la gestión, con lo…
La relación entre vino y colesterol es objeto de estudio por parte de distintas disciplinas desde hace décadas. ¿El vino baja el colesterol? Esta es una pregunta habitual entre la población general a la que vamos a intentar dar respuesta. Lo que está claro es que el consumo de vino, al ser una bebida alcohólica,…
La oxidación es uno de los principales fenómenos que modifican la calidad del vino. Puede tener lugar en todos los vinos (blancos, rosados, tintos y espumosos) y afecta a todas las características sensoriales (color, olor, sabor). A causa de la oxidación, el color de los vinos blancos inicialmente pierde los reflejos verdosos típicos del vino…
Una directiva conformada solo por mujeres fue elegida para dirigir los próximos tres años la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile AG. La nueva directiva es liderada por la sommelier Alejandra Reid, electa presidenta, quien estará junto a Renata Moreti (vicepresidenta), Vivian Noisman (secretaria), Fernanda Pérez (tesorera), Alejandra Romo (directora Escuela de Sommeliers) y Claudia…
Enólogos que producen vino bueno, limpio y justo se reúnen en Bolonia en la Feria Sana Slow Wine del 26 de febrero al 1 de marzo de 2022. “Tan solo han pasado unos meses desde que se presentó la coalición Slow Wine. Hoy anunciamos con orgullo el primer encuentro de esta red: 600 productores de…
Desde los ritos religiosos de la antigua civilización griega y romana hasta nuestras mesas, el vino está presente en la vida del hombre desde hace unos 8.000 años. Diversos descubrimientos arqueológicos han revelado la grata compañía del vino a lo largo de los milenios. Pero para que haya vino, son necesarias las bodegas. La bodega…