Un grupo de científicos realiza un sorprendente hallazgo: El alcohol en bajas dosis provoca pequeños daños que, lejos de lesionar al corazón, lo ‘vacunan’ ante futuros problemas cardiovasculares. Hoy nadie duda de la eficacia del consumo moderado de vino para mantener sano el corazón. A lo largo de los años, la investigación científica ha encontrado…
Los numerosos estudios dedicados a este tema han demostrado la existencia de una clara relación entre algunos componentes, como por ejemplo la nota de pimienta y la molécula de rotundone, o las notas florales y los monoterpenos, pero no existe una visión global completa de este fenómeno. Un equipo de investigación del CSIRO, Australia, acaba…
Según el Catastro Anual del Turismo del Vino de la Universidad de Talca, en la actualidad existen en Chile 119 viñas que ofrecen servicios turísticos de manera regular, lo que representa un crecimiento de un 21,6% promedio interanual durante el último trienio, y un 65% de incremento respecto de la última medición oficial del sector,…
Stéphane Yerle, Enólogo Consultor – Ingeniero Agrónomo, desarrolla su actividad de enólogo en unas 40 bodegas del sur de Francia, España y Portugal. Los problemas a los que se enfrenta en estas zonas de clima cálido son casi siempre los mismos: vinos con alto grado alcohólico y pH, presencia de Brettanomyces, falta de frescura o…
Cada año Francia compra miles de litros de vino a granel en España, primer proveedor mundial de vinos en el país galo. El vino a granel español se compró en Francia a 0,34 euros/litro el pasado año, mientras el vino francés embotellado se vende a casi 6 euros/litro. Con este panorama, muchos eran los que…
En algunos años más Viña Montes iniciará la producción de nuevos vinos, esta vez con uvas de viñedos que han plantado en el archipiélago de Chiloé, específicamente en la isla Mechuque, a más de 1.200 kilómetros al sur de Santiago de Chile. Tras varios años recorriendo y conociendo la zona, Aurelio Montes decidió plantar nuevos…
En la asamblea general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) celebrada este 6 de julio en París, ha sido electa como nueva presidente la brasileña Regina Vanderlinde, quién estará al frente de la institución por un periodo de tres años. Regina Vanderlinde es Doctora en Ciencias Biológicas, mención enología-ampelología, de…
En esta investigación se evalúa la fenología de la variedad Cabernet Sauvignon en la actualidad y bajo un futuro escenario de cambio climático. Se comparan dos regiones: Ribera del Duero y Penedès, situadas respectivamente en el centro y en el noreste de España. En Ribera del Duero, los viñedos se cultivan entre 700 m y…