Científicos chilenos desarrollaron un vino reducido en alcohol con levaduras nativas, con «aromas y sabores únicos» y con el cual buscan fomentar hábitos saludables y posicionarse en la industria vinícola nacional. El proyecto, realizado por el Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María, logró bajar, entre un 0,7 y…
Debido al clima cálido durante todo el año, es posible producir uvas y vinos todo el año con dos podas y dos vendimias anuales, con la posibilidad de vendimias escalonadas a lo largo del año en las diferentes parcelas de viñedo. Este hecho particular ocurre en el Valle del río São Francisco, en el noreste…
Las exportaciones totales de vino chileno en el primer semestre de 2023, registraron baja de 25% respecto al mismo periodo del año anterior, con cifras de 322 millones de litros por un valor de USD 721 millones FOB. En junio pasado, las exportaciones totales de vino alcanzaron a 52,1 millones de litros, por un total…
Desde Chile se sigue a la distancia lo que sucede en Europa con la intensa ola de calor que afecta, por varias semanas, al continente europeo. Particularmente, el fenómeno climático ha golpeado fuertemente a España, con temperaturas máximas por sobre los 45 grados Celcius durante varias jornadas. En plena época de invierno en Chile, ya…
Los vínculos de China con la industria vitivinícola de Chile van creciendo con el pasar de los años. Además de ser unos de los principales mercados para la exportación de vinos chilenos, empresas chinas han adquirido activos en el país y para el futuro próximo se vislumbra que las relaciones comerciales en el sector sigan…
Fue dado a conocer el ranking World’s Best Vineyards, lista anual que destaca las principales bodegas y viñas a nivel mundial, elegidos por expertos, críticos y profesionales de la industria vitivinícola. En esta edición 2023, entre las 50 mejores viñas y bodegas Chile se destaca con Vik en el tercer lugar, Montes en séptimo puesto,…
El vino, esa fascinante bebida que nos acompaña en ocasiones especiales, o simplemente en un almuerzo tranquilo, es fruto de una rica y compleja cadena de procesos. En la raíz de su elaboración está un ingrediente clave: el azúcar. La glucosa (también conocida como dextrosa) y la fructosa (o levulosa) son los dos azúcares principales…
El nuevo reglamento que establece las normas para la comercialización y publicidad de bebidas alcohólicas traerá consigo la incorporación de sellos de advertencia sobre los efectos y riesgos del consumo de estos productos. Fue el pasado viernes que el Diario Oficial publicó el reglamento de la nueva ley que regirá las características y condiciones a…