En el altiplano central del gigante sudamericano, en la zona de la capital federal Brasilia, nuevos productores están apostando por convertir esta región de sabana en un nuevo polo vinícola, apoyados en una técnica de producción desarrollada en los años 2000 por investigadores brasileños. Hay una ventana para el cultivo de uvas finas destinadas a…
Además de los esfuerzos diplomáticos del Gobierno de Australia por hacer las paces con China, que podrían suponer el fin de los aranceles al vino impuestos por el gigante asiático, recientemente el país ha iniciado una nueva estrategia comercial basada en volumen, pero declive en ingresos. Durante los tres primeros meses del 2023, Australia ha…
Las bodegas del sur argentino -Neuquén, Río Negro, Chubut y La Pampa- abrieron este miércoles un nuevo flanco en la disputa que mantienen con la viña chilena Concha y Toro, acusada de intentar apropiarse de la marca Patagonia para vender vinos en el mercado internacional. Las compañías sumaron fuerzas en la Cámara de Bodegas Exportadoras…
Científicos chilenos desarrollaron un vino reducido en alcohol con levaduras nativas, con «aromas y sabores únicos» y con el cual buscan fomentar hábitos saludables y posicionarse en la industria vinícola nacional. El proyecto, realizado por el Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María, logró bajar, entre un 0,7 y…
Debido al clima cálido durante todo el año, es posible producir uvas y vinos todo el año con dos podas y dos vendimias anuales, con la posibilidad de vendimias escalonadas a lo largo del año en las diferentes parcelas de viñedo. Este hecho particular ocurre en el Valle del río São Francisco, en el noreste…
Las exportaciones totales de vino chileno en el primer semestre de 2023, registraron baja de 25% respecto al mismo periodo del año anterior, con cifras de 322 millones de litros por un valor de USD 721 millones FOB. En junio pasado, las exportaciones totales de vino alcanzaron a 52,1 millones de litros, por un total…
Desde Chile se sigue a la distancia lo que sucede en Europa con la intensa ola de calor que afecta, por varias semanas, al continente europeo. Particularmente, el fenómeno climático ha golpeado fuertemente a España, con temperaturas máximas por sobre los 45 grados Celcius durante varias jornadas. En plena época de invierno en Chile, ya…
El vino, esa fascinante bebida que nos acompaña en ocasiones especiales, o simplemente en un almuerzo tranquilo, es fruto de una rica y compleja cadena de procesos. En la raíz de su elaboración está un ingrediente clave: el azúcar. La glucosa (también conocida como dextrosa) y la fructosa (o levulosa) son los dos azúcares principales…