En el debate: vinos con menos alcohol o desalcoholizados

Los productores de vino desalcoholizado están buscando legitimidad en un sector que tradicionalmente ha estado vinculado al consumo de bebidas con alcohol. En el reciente congreso de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), celebrado en Dijon del 14 al 18 de octubre, este tema ha generado intensas discusiones, tanto técnicas como…