El actual Director General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), el español Pau Roca, respondió sin límites esta entrevista previa al Congreso Mundial que se celebrará del 31 de octubre al 4 de noviembre en Ensenada, Baja California, México. ¿Cuáles son actualmente los principales desafíos del vino a nivel mundial?…
La singularidad de un vino está influenciada por varios factores. Entre ellos destacan la variedad de uva, el terreno o suelo, el microclima o el entorno de la vid. Una misma variedad puede estar cultivada en muchos lugares, pero el conjunto de ese microclima, ese terreno y su entorno y del terroir crean unas condiciones…
Cerca de Quito, a 2.400 metros de altitud, rodeado de volcanes y a poca distancia de la línea ecuatorial, se halla «el viñedo de la Mitad del Mundo», que desafía a esas condiciones adversas para hacer vinos finos, un oasis vinícola que ahora será parte de una nueva ruta turística de la capital de Ecuador.…
En las últimas semanas ha comenzado la vendimia en algunas de las zonas productoras más importantes de España, dentro de una campaña marcada inicialmente por una rebaja de la producción de alrededor del 10%. Sin embargo, los precios de partida pagados por las bodegas solo han registrado unos incrementos medios del entorno del 2%, aun…
Fueron los misioneros quienes introdujeron las primeras cepas de vinos en la zona del valle del Biobío. A medida que las tropas españolas se internaban en el territorio, los sacerdotes venían inmediatamente a continuación, no solo con su mensaje de fe, sino que también con las parras para elaborar los mostos. La historia cuenta que…
Bajo el concepto Colección de Valles, la bodega familiar Miguel Torres del Valle de Curicó, propone un repertorio de vinos tintos para elegir, con intenso carácter varietal venido de connotadas regiones vitivinícolas. Sin duda, ideales para realzar los aromas y sabores de gran parte de nuestras preparaciones típicas. Desde la llegada de Miguel Torres a…
Existe la pregunta de si las uvas que han sido expuestas al humo provocado por un incendio son capaces de impregnarse en su pruina de sustancias provenientes del humo de la combustión de la madera y ceder estas notas ahumadas posteriormente al vino resultante. Este problema del defecto de humo en los vinos se ve…
La Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile (ANIAE) celebró su Aniversario 68 y realizó el lanzamiento oficial de la séptima versión del Concurso «Carmenère Al Mundo». El día 5 de agosto, desde las 19.00 horas, se vivió una noche increíble y única entorno al vino en la Viña Torreón de Paredes, celebrando el…