Barricas de cristal como complemento en la crianza de vinos

En el viñedo de Château Olivier, en Burdeos, el maestro bodeguero vierte su sauvignon blanc en una extraña barrica, un cuba de cristal que debe preservar la pureza y la frescura de la uva, una alternativa al tradicional tonel de madera. Cubas de acero inoxidable, ánforas de terracota, huevos de cemento… desde hace años se están utilizando…