{"id":9821,"date":"2021-12-28T09:30:27","date_gmt":"2021-12-28T12:30:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=9821"},"modified":"2021-12-28T09:29:08","modified_gmt":"2021-12-28T12:29:08","slug":"el-sector-del-vino-en-2022-segun-wine-intelligence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2021\/12\/28\/el-sector-del-vino-en-2022-segun-wine-intelligence\/","title":{"rendered":"El sector del vino en 2022, seg\u00fan Wine Intelligence"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wine\nIntelligence ha dado a conocer sus tradicionales predicciones para la industria\ndel vino de cara al nuevo a\u00f1o 2022.<\/p>\n\n\n\n

La\nconsultora se muestra optimista ya que, como adelanta, de manera global nuestro\nsector ha demostrado ser una de las categor\u00edas de productos m\u00e1s resistentes del\nmundo en la era COVID, en parte gracias a la capacidad de la industria de las\nbebidas para innovar y ser capaz de pasar r\u00e1pidamente de un canal que se ha\nrestringido mucho por la pandemia, el HORECA, a otro que se ha visto\nfavorecido, la venta al por menor, y en particular el comercio electr\u00f3nico y el\ncomercio local.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s,\nadvierten que los desaf\u00edos a que se enfrenta la industria del vino el pr\u00f3ximo\na\u00f1o (y m\u00e1s all\u00e1) ser\u00e1n similares a los que se enfrenta las bebidas alcoh\u00f3licas\nen su conjunto y los bienes de consumo en general: mantener bajos los costos y\npersuadir a los consumidores para que incrementen sus compras, mejorando tanto\nel continente como el contenido de los productos, especialmente teniendo en\ncuenta las nuevas legislaciones que vienen y que exigen una mayor\nresponsabilidad tanto ambiental, como social y de salud.<\/p>\n\n\n\n

Una botella\nde vidrio aparentemente es m\u00e1s respetuosa con el medio ambiente que una botella\nde pl\u00e1stico, adem\u00e1s transmite una imagen de tradici\u00f3n y calidad, y empodera una\nmesa transmitiendo la sensaci\u00f3n de que una comida es mucho mejor si hay vino\nsobre ella.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo,\ndesde WI afirman que las botellas de vidrio deben reducir mucho su peso.\nAfirman que una botella de vino de vidrio est\u00e1ndar, con un peso seco t\u00edpico de\n500 g, representa el 29% de la huella de carbono de un vino, seg\u00fan un estudio\nde 2011 realizado por PE International para el Instituto del Vino de\nCalifornia. Adem\u00e1s, hay muchas botellas (como muchos espumosos y vinos premium)\nque inclinan la balanza sustancialmente m\u00e1s, con un peso seco de casi un kilo\nen algunos casos, lo que empuja la participaci\u00f3n de los envases en la\nproducci\u00f3n de carbono del vino a cerca del 50%, y la producci\u00f3n total de\ncarbono hasta alrededor de un 10%, seg\u00fan el mismo estudio de PE.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la\nconsultora, este es un cambio que acabar\u00e1 imponi\u00e9ndose porque, de hecho, ya ha\ncomenzado, y son muchas las cadenas minoristas que est\u00e1n exigiendo un\ncompromiso de este tipo antes de comprar vinos a las bodegas, adem\u00e1s existen\nmuchas figuras influyentes (\u00abpoderoso grupo de personas\u00bb, como los\ndenomina WI) en la industria que han comenzado a hacer campa\u00f1a para generar\neste cambio.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9\nsignifica el lujo hoy?\u00bb se pregunta WI. La consultora considera que este\nconcepto est\u00e1 cambiando con la llegada de nuevas generaciones de consumidores.\nAfirman que las marcas de lujo necesitar\u00e1n encontrar la manera de alinear sus\nvalores y acciones con los de la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de consumidores y citan a\nLucia van der Post, del Financial Times: \u00abel lujo tendr\u00e1 que demostrar que\nes sostenible para atraer a los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Para Wine\nIntelligence existe una clara tendencia, que continuar\u00e1, hacia un consumo de\nmenor cantidad pero mayor calidad, algo que beneficia al vino de premium, pero\ntambi\u00e9n advierten que \u00abel tono habitual de calidad y herencia ya no ser\u00e1\nsuficiente\u00bb para seducir a los nuevos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

En la\npr\u00e1ctica, se\u00f1alan, esto significa comprometerse tanto a actuar de manera\nsostenible, como en t\u00e9rminos humanos y ambientales. El desaf\u00edo para las marcas\nde lujo en general, y el vino de lujo en particular, es hacerlo sin comprometer\nla calidad del producto en s\u00ed, sostienen.<\/p>\n\n\n\n

El tren de\nla premiumizaci\u00f3n crecer\u00e1 en 2022 (y los vinos de m\u00e1rgenes peque\u00f1os sufrir\u00e1n)<\/p>\n\n\n\n

Muy\nrelacionado con el punto anterior, desde Wine Intelligence pronostican un buen\nfuturo para los vinos premium y superpremium. La ca\u00edda del sector HORECA ha\nprovocado que el dinero destinado a bares y restaurantes pase ahora a alimentos\ny bebidas para el hogar y, en consecuencia, se destina un mayor gasto a estos.\nTambi\u00e9n el presupuesto que se usaba para viajar, ahora, con muchas m\u00e1s\nrestricciones, se concentra m\u00e1s en los hogares.<\/p>\n\n\n\n

Todo esto\nprovoca que los consumidores destinen un mayor presupuesto al gasto para el\nhogar, buscando vinos de mayor calidad, una tendencia estrechamente relacionada\ncon la tendencia a beber menos volumen de vino. Los datos de Wine Intelligence\nmuestran que el 39% de los consumidores en los principales mercados de consumo\nde todo el mundo est\u00e1n moderando activamente su consumo de vino. Los\nproductores de vino tambi\u00e9n han estado innovando y promocionando asiduamente\nsus ofertas premium, ya que los m\u00e1rgenes de beneficio de estos productos son\nsuperiores en comparaci\u00f3n con los vinos de bajo precio.<\/p>\n\n\n\n

Tres\nfactores impulsar\u00e1n el tren de la premiumizaci\u00f3n del vino en 2022 seg\u00fan WI: la\nrenuencia o inconformismo de algunos consumidores, en particular los Boomer, a\nvolver a comprometerse con el HORECA y los viajes, lo que reservar\u00e1 una mayor\nparte de sus presupuestos para el entretenimiento en casa; la creciente\ninfluencia de los Millennials en la mayor\u00eda de los mercados del vino, que han\nsido los principales impulsores del movimiento de beber menos pero mejor; y una\ncrisis inflacionaria en la cadena de suministro que perjudica a los vinos de\ncostes ajustados, pero beneficia a los vinos de beneficios amplios, los vinos\npremium.<\/p>\n\n\n\n

El vino en\nlatas RTD seguir\u00e1 creciendo (y mejor si aprovechan este negocio las bodegas)<\/p>\n\n\n\n

El vino\nenlatado logr\u00f3 grandes avances en 2021, tanto desde el punto de vista t\u00e9cnico\ncomo de ventas, y esto continuar\u00e1 en 2022, seg\u00fan Wine Intelligence. Sin\nembargo, habr\u00e1 una transformaci\u00f3n sustancial, cambiar\u00e1 lo de dentro.<\/p>\n\n\n\n

La gran\ninnovaci\u00f3n vendr\u00e1 de la industria que construye nuevas subcategor\u00edas de\nproductos en vino que afectar\u00e1 a las dos tendencias de crecimiento de la d\u00e9cada\nde 2020: vino en un formato port\u00e1til, de una sola porci\u00f3n, con una formulaci\u00f3n\nbaja en alcohol que lo transforma de vino tradicional a una bebida espumosa a\nbase de vino, las denominadas RTD (por sus siglas en ingl\u00e9s \u00abReady To\nDrink\u00bb, \u00ablisto para beber\u00bb).<\/p>\n\n\n\n

El continuo\ncrecimiento de los RTD, especialmente en los EE.UU., est\u00e1 siendo liderado por\nun brote de innovaci\u00f3n sin precedentes en la categor\u00eda, y sigue en camino de\ncrecer sustancialmente en 2022, seg\u00fan las previsiones del IWSR. Los fabricantes\nde RTD est\u00e1n buscando formas en las que puedan mejorar su oferta para impulsar\nla demanda de los consumidores en la escala de precios.  Tambi\u00e9n hay un enfoque cada vez mayor en el\nsabor, seg\u00fan los expertos del mercado interno de IWSR.<\/p>\n\n\n\n

Wine\nIntelligence, advierte que este nicho de mercado debe ser aprovechado por las\nbodegas antes de que otras empresas \u00abexternas\u00bb al sector se\nbeneficien de ello. Por ello, conf\u00edan en que sean muchos los productores de\nvino, especialmente los de vinos espumosos, que den el salto al envase en lata\ncon bebidas a base de vino, para cubrir esta demanda cada d\u00eda mayor.<\/p>\n\n\n\n

La industria\ndel vino deber\u00e1 mejorar las condiciones laborales (y no solo en t\u00e9rminos de\ndinero)<\/p>\n\n\n\n

La industria\ndel vino puede parecer atractiva y diversa de manera interna. \u00bfQu\u00e9 otro sector\ndemanda talento tan diverso como agricultores, qu\u00edmicos, administrativos,\ncomerciales o expertos en marketing, todo ello unido al romanticismo de\ntrabajar en el sector del vino y la naturaleza?<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo,\nlo \u00abm\u00e1s preocupante\u00bb, seg\u00fan Wine Intelligence, viene cuando ahora hay\nmuchas otras cosas interesantes en las que trabajar para las nuevas\ngeneraciones. La tecnolog\u00eda, impulsada principalmente por el surgimiento de\ngigantes tecnol\u00f3gicos globales respaldados por grandes cantidades de dinero en\ninversi\u00f3n, est\u00e1 cambiando los intereses laborales de las nuevas generaciones.<\/p>\n\n\n\n

Es cierto\nque trabajar para TikTok sentado todo el d\u00eda delante de una pantalla, puede no\nofrecer tiempo en la naturaleza, o realizando catas de vino, pero la n\u00f3mina al\nfinal de mes puede ser suficiente para que el talento se decante por las\ntecnol\u00f3gicas, donde actualmente existe entre ellas una aut\u00e9ntica guerra de\nsueldos por llevarse a los mejores talentos.<\/p>\n\n\n\n

Wine Intelligence cree que la guerra de salarios por llevarse el talento a\u00fan no ha llegado al sector del vino, como si ocurre en otros sectores (como el financiero o el propio tecnol\u00f3gico), pero apunta a que existen evidencias a que lo har\u00e1 en los pr\u00f3ximos meses. Adem\u00e1s, si bien los salarios son obviamente importantes para los trabajadores, no son lo \u00fanico que importa. La consultora considera que un empleo debe ser ser parte de un negocio \u00e9ticamente s\u00f3lido, transparente e igualitario en el lugar de trabajo, prop\u00f3sito, autonom\u00eda y oportunidades de desarrollo. Al igual que con muchas otras industrias, el vino necesitar\u00e1 mejorar en todos estos aspectos, y no solo en t\u00e9rminos de dinero.
(vinetur.com)<\/p>\n\n\n\n

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