{"id":9753,"date":"2021-11-23T10:22:55","date_gmt":"2021-11-23T13:22:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=9753"},"modified":"2021-11-23T10:22:55","modified_gmt":"2021-11-23T13:22:55","slug":"china-quiere-su-burdeos-en-limites-del-desierto-del-gobi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2021\/11\/23\/china-quiere-su-burdeos-en-limites-del-desierto-del-gobi\/","title":{"rendered":"China quiere su Burdeos en l\u00edmites del desierto del Gobi"},"content":{"rendered":"\n
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Las faldas\nde las monta\u00f1as Helan, ubicadas en el centro-norte de China, resguardan del\ndesierto del Gobi un mar de vides que ha llevado el nombre de la Regi\u00f3n\nAut\u00f3noma Hui de Ningxia a alcanzar relevancia en el mapamundi enol\u00f3gico. \u201cMe\nbastaron cinco minutos para decidirme a construir aqu\u00ed mi propia bodega\u201d,\nafirma Emma Ding, fundadora de la exclusiva marca Jade Vineyard, cuyos vinos\nhan recibido 110 premios internacionales, entre ellos, la medalla de oro en el\nConcours Mondial de Bruxelles y en el Berliner Wein Throphy.<\/p>\n\n\n\n

Esta\nemprendedora oriunda de la ciudad portuaria de Tianjin abandon\u00f3 su carrera en\nel mundo de las finanzas en 2005 en busca de nuevos retos. Mientras le\u00eda un\nart\u00edculo en una clase de franc\u00e9s le lleg\u00f3 la inspiraci\u00f3n: importar\u00eda vinos a\nPek\u00edn. Para 2008, su proyecto Cave d\u2019Emma sumaba dos tiendas y un club de vino.\n\u201cViajaba a Par\u00eds con frecuencia. Probaba vinos exquisitos, de los cuales\nninguno era chino. Mi coraz\u00f3n me dijo que deb\u00eda establecer mi propia bodega, en\nChina, para crear un vino de calidad, capaz de expresar nuestra cultura\u201d,\nrecuerda.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de\nque la elaboraci\u00f3n de vino comenz\u00f3 en la antigua China hace dos milenios, no es\nhasta la d\u00e9cada de 1980 que se puede hablar propiamente de una industria\nvin\u00edcola en el pa\u00eds. En 1984, como parte de un programa impulsado por el\nPartido Comunista para luchar contra la desertificaci\u00f3n y la pobreza, la ladera\noriental de las monta\u00f1as Helan se convirti\u00f3 en uno de los primeros lugares a\nnivel nacional en los que se plantaron vides para producir vino. Situada a m\u00e1s\nde 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar, con m\u00e1s de 3.000 horas de\nsol anuales, pocas precipitaciones (unos 220 mm de lluvia al a\u00f1o), baja\nhumedad, una variaci\u00f3n t\u00e9rmica que oscila entre los 12 y 15 grados, y un suelo\nrico en minerales, el singular terroir de Ningxia favorece el cultivo de uvas\ncon una alta concentraci\u00f3n de sabor y taninos.<\/p>\n\n\n\n

Para Emma se\ntrata de un enclave casi m\u00edstico: \u201cFue como un amor a primera vista, las\nmonta\u00f1as me atrajeron como un im\u00e1n\u201d. Pero su rom\u00e1ntica historia no es fruto del\nazar. El gobierno local lleva m\u00e1s de dos d\u00e9cadas apoyando con recursos,\ninfraestructuras y eventos promocionales el vino de la regi\u00f3n, todo con el\nobjetivo de atraer a inversores y productores para crear \u2500como se la conoce\ncom\u00fanmente\u2500 \u201cla Burdeos de China\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Hasta hace\npoco m\u00e1s de 20 a\u00f1os, la superficie que se extiende entre las monta\u00f1as Helan y\nel r\u00edo Amarillo era un \u00e1rido desierto. Chen Deqi lleg\u00f3 a Ningxia en 2007,\ncuando el sector vitivin\u00edcola comenzaba su despegue. Formaba parte de un grupo\nde 80.000 trabajadores y empresarios de la provincia de Fujian destinado a\nindustrializar la regi\u00f3n. Decidi\u00f3 entonces apostar por el cultivo ecol\u00f3gico y,\nen el presente, es due\u00f1o de Ho-Lan Soul, la bodega org\u00e1nica m\u00e1s grande de la\nzona. \u201cAntes, el desierto del Gobi era sin\u00f3nimo de desolaci\u00f3n y abandono; hoy,\nde riqueza y vino\u201d, comenta. De hecho, los vi\u00f1edos y \u00e1rboles que residentes\nlocales como \u00e9l han plantado ayudan a una mejor conservaci\u00f3n del terreno. El\nagua proveniente del r\u00edo Amarillo, cuna de la civilizaci\u00f3n china, garantiza la\nirrigaci\u00f3n de todos estos sembrados.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el\ninforme de 2020 de la Organizaci\u00f3n Internacional de la Vi\u00f1a y el Vino (OIV, por\nsus siglas en ingl\u00e9s), China es la segunda naci\u00f3n con la mayor superficie de\nvi\u00f1edos cultivados del mundo (855.000 hect\u00e1reas), solo por detr\u00e1s de Espa\u00f1a\n(966.000 hect\u00e1reas). No obstante, m\u00e1s de la mitad de esa \u00e1rea se destina a la\nproducci\u00f3n de uvas de mesa, raz\u00f3n por la que en el listado internacional de\nelaboraci\u00f3n de vinos ocupa el d\u00e9cimo puesto (8,3 millones de hectolitros en\n2019, mientras Italia, l\u00edder, registr\u00f3 47,2 mhl). Solo en Ningxia se localizan\nm\u00e1s de 33.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, un cuarto del total del pa\u00eds. El 60% de los\nvinos chinos proviene de las 211 bodegas (un centenar a\u00fan en construcci\u00f3n) de\nesta regi\u00f3n aut\u00f3noma, que tienen una capacidad anual de 130 millones de\nbotellas. El sello Made in Ningxia ha ido ganando progresivamente\nreconocimiento en ultramar y, ya en 2019, presum\u00eda de m\u00e1s de 800 premios\ninternacionales. EE. UU., Australia y Reino Unido son sus principales destinos\nen el extranjero.<\/p>\n\n\n\n

Visto el\npotencial de esta regi\u00f3n de 7,2 millones de habitantes, el Ministerio de\nAgricultura y Asuntos Rurales de China anunci\u00f3 el pasado junio la creaci\u00f3n de\nuna \u201cZona piloto integral para el desarrollo de la uva y el vino\u201d, un proyecto\npionero en el gigante asi\u00e1tico con el que se planea disponer de un \u00e1rea total\nde 502,2 kil\u00f3metros cuadrados. La meta para el pr\u00f3ximo quinquenio es plantar\n66.667 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos para alcanzar una producci\u00f3n anual de 300 millones\nde botellas, con ingresos que rondar\u00edan los 100.000 millones de yuanes (m\u00e1s de\n13.200 millones de euros). El objetivo a largo plazo es a\u00fan m\u00e1s ambicioso: para\n2035, Ningxia aspira a producir 600 millones de botellas y generar anualmente\nm\u00e1s de 200.000 millones de yuanes (unos 2.640 millones de euros), cifras que\nemular\u00edan el rendimiento actual de Burdeos, considerada por muchos la capital\nmundial del vino.<\/p>\n\n\n\n

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Al igual que\nChen, los hermanos Yuan Hui y Yuan Zhi llegaron a Ningxia desde Fujian en los\n80 como parte de aquella avanzada. En 2007 fundaron la bodega Zhihui Yuanshi,\nque cuenta con el vi\u00f1edo m\u00e1s grande de la zona (550 ha) y, en 2014, abrieron un\nresort para fomentar el turismo vinculado a esta bebida. \u201cM\u00e1s del 60% de\nnuestros clientes son turistas. Entre enero y agosto de 2021 hemos recibido\nunos 250.000\u2033, se\u00f1ala Qiao Jing, quien lleva m\u00e1s de 7 a\u00f1os ense\u00f1ando este\nchateau inspirado en la dinast\u00eda Song. La bodega de los Yuan es, adem\u00e1s, una de\nlas primeras que entr\u00f3 en el sistema de calificaci\u00f3n iniciado en 2013 para\nevaluar estos establecimientos, una iniciativa similar a la de Saint-\u00c9milion de\nBurdeos. Ningxia es la \u00fanica regi\u00f3n china que ha puesto en marcha este ranking\nde 5 niveles, que se reval\u00faa con una frecuencia bienal y en el que actualmente\nhay listadas 57 bodegas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHemos\naprendido del modelo y las t\u00e9cnicas francesas, pero aqu\u00ed utilizamos nuestro\npropio m\u00e9todo. Entre noviembre y marzo, debido a que los term\u00f3metros registran\nhasta 27 grados bajo cero, enterramos las vides para que no se congelen, una\npr\u00e1ctica poco vista en Europa\u201d, explica Zhao Wenyang, uno de los pocos\nviticultores chinos de la regi\u00f3n con formaci\u00f3n en el extranjero. Zhao,\noriginario de Henan, curs\u00f3 sus estudios de Enolog\u00eda en Francia, despu\u00e9s de\nhaber trabajado en una vi\u00f1a en Nueva Zelanda. Ahora, su trabajo es clave en\nJade Vineyard. Aunque consciente de que sus compatriotas prefieren otras\nbebidas alcoh\u00f3licas, como el baijiu (aguardiente chino) o la cerveza, no\ndisimula su optimismo por el futuro del sector: \u201cLa pandemia ha beneficiado a\nla industria de Ningxia. Las importaciones mermaron y la poblaci\u00f3n, que ya sabe\nque aqu\u00ed producimos muchos vinos de calidad, apost\u00f3 m\u00e1s por el producto local\u201d.\nSeg\u00fan datos de las autoridades regionales, las ventas de los vinos de Ningxia\ncrecieron un 44,6% interanual en 2020.<\/p>\n\n\n\n

Queda por ver si, una vez que las estad\u00edsticas del comercio internacional retornen a los niveles prepand\u00e9micos, esta tendencia en favor de las marcas nacionales se mantiene o si aquellas for\u00e1neas de mayor tradici\u00f3n recuperan el terreno perdido en el escalaf\u00f3n de ventas. El gigante asi\u00e1tico puede vanagloriarse de exhibir un muy lucrativo mercado interno, lo cual ciertamente resta presi\u00f3n a los productores chinos cuando se trata de aspirar a la internacionalizaci\u00f3n de sus vinos: satisfaciendo el paladar de sus paisanos, los millones est\u00e1n asegurados.
(elpais.com)<\/p>\n\n\n\n

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