{"id":9472,"date":"2021-08-11T14:54:22","date_gmt":"2021-08-11T17:54:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=9472"},"modified":"2021-08-11T14:54:22","modified_gmt":"2021-08-11T17:54:22","slug":"ampelografia-o-el-estudio-de-la-escritura-de-las-vides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2021\/08\/11\/ampelografia-o-el-estudio-de-la-escritura-de-las-vides\/","title":{"rendered":"Ampelograf\u00eda o el estudio de la \u201cescritura de las vides\u201d"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/ampe1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9473\" width=\"385\" height=\"193\" srcset=\"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/ampe1.jpg 318w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/ampe1-150x75.jpg 150w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/ampe1-300x150.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 385px) 100vw, 385px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El\nt\u00e9rmino ampelograf\u00eda proviene del griego (\u00e1mpelos \u00abvid\u00bb + gr\u00e1phos,\n\u00abescritura\u00bb), define el \u00e1rea de la ciencia de la bot\u00e1nica que estudia\nla identificaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de las vides (vitis).<\/p>\n\n\n\n<p>Hist\u00f3ricamente\nesta clasificaci\u00f3n se realizaba mediante la colecci\u00f3n y registro de las hojas\nde la vid y las bayas de la vid (uvas). Actualmente esta ciencia ha\nevolucionado de mano de la tecnolog\u00eda y los avances de m\u00e1s recientes del\nestudio de las vides ha sido revolucionado por la huella de ADN.<\/p>\n\n\n\n<p>A\npesar de que desde tiempos remotos ha habido consciencia de las diferencias\nexistentes entre plantas (ya en \u00e9poca romana tanto Plinio el Viejo como\nColumela dedicaron parte de sus obras a la descripci\u00f3n de distintos tipos de\nvides y uvas), no se ha podido evitar hasta muy recientemente la confusi\u00f3n\noriginada por los m\u00faltiples sin\u00f3nimos regionales que han ido proliferando a lo\nlargo de la historia. Igualmente, tambi\u00e9n se dan casos frecuentes de\nhomonimias, que es cuando con un mismo nombre se conoce a castas distintas\n(v.gr. malvas\u00eda, albillo, etc.).<\/p>\n\n\n\n<p>Pierre\nGalet, antiguo profesor de la universidad de Montpellier, es considerado como\nel padre de la ampelograf\u00eda moderna, tras establecer en la d\u00e9cada de 1940 el\nprimer m\u00e9todo clasificatorio basado tanto en un gran n\u00famero de criterios\nmorfol\u00f3gicos como en descripciones cualitativas sistematizadas.<\/p>\n\n\n\n<p>Es\nla que se conoce como ampelograf\u00eda morfol\u00f3gica y sistem\u00e1tica, que en los a\u00f1os\n1950 cont\u00f3 con el inestimable apoyo de la &#8216;OIV&#8217; (Organizaci\u00f3n Internacional de\nla Vi\u00f1a y el Vino), cuando dise\u00f1\u00f3 y respald\u00f3 un proyecto, todav\u00eda en curso,\npara estandarizar la recogida de datos y las descripciones cualitativas entre\ntodos sus miembros, lo que ciertamente permiti\u00f3 (y permite) poder hacer\ncomparaciones internacionalmente.<\/p>\n\n\n\n<p>A\nfinales del siglo XX, con la inclusi\u00f3n de t\u00e9cnicas basadas en el estudio del\nADN, se desarrolla lo que podr\u00eda denominarse como ampelograf\u00eda gen\u00e9tica o\nmolecular, que se basa en la determinaci\u00f3n y comparaci\u00f3n de distintos\nmarcadores gen\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/ampe.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9476\" width=\"363\" height=\"431\" srcset=\"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/ampe.jpg 599w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/ampe-126x150.jpg 126w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/ampe-253x300.jpg 253w\" sizes=\"auto, (max-width: 363px) 100vw, 363px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>\u00c9sta\n\u00faltima complementa de manera brillante a la ampelograf\u00eda morfol\u00f3gica, ya que\nayuda a determinar con exactitud las sinonimias y homonimias a escala global,\ntanto como a investigar el origen y las relaciones gen\u00e9ticas entre variedades.<\/p>\n\n\n\n<p>En\nresumen, los marcadores de ADN constituyen la herramienta m\u00e1s \u00fatil y \u00e1gil en la\ncaracterizaci\u00f3n de variedades de vid, sin embargo, debe ser complementada con\nun estudio morfol\u00f3gico, que permita completar la caracterizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El\nmercado mundial del vino mueve m\u00e1s de 25.500 millones de euros anuales, y en\nlos tiempos actuales resulta fundamental poder controlar y combatir las\nenfermedades que puedan afectar a la vid.<\/p>\n\n\n\n<p>La\nuva de vino (Vitis vinifera) es una especie extremadamente sensible, lo que\nimplica que puede adaptarse y variar r\u00e1pidamente en funci\u00f3n del entorno.\nAlgunas variedades mutan de manera particularmente frecuente, de modo que\ngrandes sumas de dinero pueden depender de la correcta identificaci\u00f3n de las\ndiferentes variedades y clones de vid.<\/p>\n\n\n\n<p>La\nciencia de la ampelograf\u00eda empieza de la mano de la explotaci\u00f3n comercial del\nvino, en el siglo XIX, cuando de repente se convierte en epicentro del mundo\ndel vino al tratar de entender m\u00e1s sobre las diferentes especies de vid, ya que\nellas tienen resistencias muy diferentes a las enfermedades y pestes como la\nfiloxera.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, la ampelograf\u00eda es \u00fatil para la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad clasificando las mejores vides en funci\u00f3n del terru\u00f1o, as\u00ed como para la obtenci\u00f3n de clones que mejor se adaptan a una regi\u00f3n.<br>(vinetur.com)<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El t\u00e9rmino ampelograf\u00eda proviene del griego (\u00e1mpelos \u00abvid\u00bb + gr\u00e1phos, \u00abescritura\u00bb), define el \u00e1rea de la ciencia de la bot\u00e1nica que estudia la identificaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de las vides (vitis). 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