{"id":9348,"date":"2021-06-17T07:48:05","date_gmt":"2021-06-17T10:48:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=9348"},"modified":"2021-06-15T11:52:28","modified_gmt":"2021-06-15T14:52:28","slug":"finalmente-es-reconocida-la-diversidad-de-los-vinos-chilenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2021\/06\/17\/finalmente-es-reconocida-la-diversidad-de-los-vinos-chilenos\/","title":{"rendered":"Finalmente es reconocida la diversidad de los vinos chilenos"},"content":{"rendered":"\n
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Hace\nmuchos a\u00f1os atr\u00e1s escrib\u00eda casi en solitario acerca de la riqueza y potencia de\nla diversidad geogr\u00e1fica de Chile, lo cual era un \u201cplus\u201d para la\nvitivinicultura chilena al contar con tanta variedad de climas y suelos. En esa\n\u00e9poca sin embargo, la industria del vino segu\u00eda atada a los patrones\ntradicionales de producir vinos pesados y solo de algunas cepas en reconocidos\nvalles que daban y a\u00fan dan vinos de gran calidad. Pero esas vi\u00f1as grandes y\nmedianas no avanzaban m\u00e1s all\u00e1 en la b\u00fasqueda y producci\u00f3n de vinos \u201cm\u00e1s\ninteresantes\u201d, de cepas no tan conocidas o alabadas, resultando en una sector\nvitivin\u00edcola que fue conocida y todav\u00eda oo es de producci\u00f3n de vinos buenos y\nbaratos, y algunos cr\u00edticos internacionales catalogaron a los vinos chilenos en\ngeneral como vinos aburridos, sin sorpresas ni tampoco innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pues\nbien, ya pasados bastantes a\u00f1os, por fin ahora esos mismos cr\u00edticos reconocen\nahora la gran diversidad de los vinos chilenos actuales, y eso se da tras un\nperiodo en que han \u201cexplotado\u201d un gran n\u00famero de productores peque\u00f1os y\nmedianos en los m\u00e1s diversos valles vitivin\u00edcolas, con vinos de variedades no\ntan conocidas, lo que ha ampliado enormemente el abanico de la oferta de vinos\nnacionales, haciendo de estos una experiencia s\u00faper interesante de conocer,\ndegustar y experimentar.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa\ndiversidad nunca ha estado en un nivel m\u00e1s alto en Chile que ahora, con tantos\ntipos de uva diferentes que se utilizan desde la pa\u00eds (la variedad m\u00e1s antigua,\nque lleg\u00f3 con los espa\u00f1oles) hasta el cabernet y m\u00e1s all\u00e1. Estoy seguro de que\nveremos cada vez m\u00e1s mezclas de vinos en el futuro. Tambi\u00e9n me gusta la\ndiversidad de productores de vino, desde los grandes grupos corporativos hasta\nlos peque\u00f1os productores y vi\u00f1ateros. Adem\u00e1s, hay asociaciones interesantes\ncomo MOVI y VIGNO. El mundo del vino chileno es realmente diverso\u201d, se\u00f1al\u00f3 el\nestadounidense James Suckling, uno de los cr\u00edticos de vino m\u00e1s reputados del\nmundo, en declaraciones a Diario Financiero. <\/p>\n\n\n\n

Para\nSuckling, \u201cel vino chileno est\u00e1 sin duda en su mejor momento\u201d. Pero advierte: \u201cEs\nmuy emocionante lo que pasa en Chile, pero me temo que pueda perder algo de\nimpulso. Las vi\u00f1as parecen estar satisfechas donde est\u00e1n, pero no es\nsuficiente. El nivel de calidad de sus vinos puede mejorar en todos los\naspectos. No deber\u00edan dormirse en los laureles\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Por\nsu parte, otro cr\u00edtico muy reconocido a nivel mundial, el ingl\u00e9s Tim Atkin, qui\u00e9n\nhace a\u00f1os atr\u00e1s dijo que el vino chileno era aburrido, ahora se\u00f1al\u00f3 que \u201cesta\nes la mejor selecci\u00f3n de vinos chilenos que he probado nunca\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay\nvarias razones para esto. La primera es la extraordinaria calidad de la a\u00f1ada\n2018. La segunda es la mayor difusi\u00f3n geogr\u00e1fica de los vinos chilenos. No hace\nmucho tiempo, la mayor\u00eda de los mejores tintos y blancos proced\u00edan de vi\u00f1edos\nsituados en un radio de dos horas de la capital. Pero ahora pueden proceder de\ncualquier lugar. Algunas zonas interesantes – Alcohuaz, Huasco, Osorno,\nParedones – apenas tienen una d\u00e9cada de vida, mientras que otras, sobre todo en\nel redescubierto Secano Interior- han estado cultivando uvas desde hace siglos.\nEn conjunto, han dotado a Chile de una diversidad envidiable\u201d, dijo Atkin.<\/p>\n\n\n\n

Y\nagreg\u00f3 que \u201chay un nuevo sentido de confianza en s\u00ed mismos. Los chilenos son en\ngeneral m\u00e1s tranquilos y menos seguros que sus vecinos argentinos. En el\npasado, eso se reflejaba a veces en sus vinos y en la forma de hablar de ellos.\nPero ya no lo siento as\u00ed. Los principales productores chilenos saben que sus\nvinos pueden competir con los mejores del mundo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El\nreconocimiento a esta diversidad del vino chileno, tanto por los cr\u00edticos como\npor la industria en general, es un est\u00edmulo al gran n\u00famero de peque\u00f1os\nproductores de las m\u00e1s diversas regiones, valles y subvalles del pa\u00eds, sin\nembargo, los expertos se\u00f1alan que hay en Chile un obst\u00e1culo que persiste, que\nson la forma en que se definen las Denominaciones de Origen (DO),<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl\nlaber\u00edntico sistema de denominaciones de origen (D.O.) del pa\u00eds\u201d, crea\nconfusi\u00f3n. \u201cLas denominaciones de origen llevan en su mayor\u00eda el nombre de los\nvalles fluviales y tienden a ser bastante grandes\u201d, y a pesar de que en 2012 se\nhizo una nueva divisi\u00f3n entre Andes, Costa y Entre Cordilleras, \u00e9stas seg\u00fan\nAtkin siguen siendo demasiado amplias.<\/p>\n\n\n\n

El\nen\u00f3logo Marcelo Retamal, qui\u00e9n se desempe\u00f1\u00f3 durante 25 a\u00f1os en vi\u00f1a De Martino\ny ahora est\u00e1 volcado a su proyecto Alcohuaz, en el Valle del Elqui, se\u00f1al\u00f3 a DF\nque \u201cen t\u00e9rminos de lugares ha sido muy fuerte el crecimiento, pero en t\u00e9rminos\nde variedades no tanto. Creo que son m\u00e1s conservadores los chilenos. Han\nllegado variedades nuevas, aparte de cabernet sauvignon, pero ser\u00e1n unas 20\nm\u00e1s. Comparado con otras partes del mundo, no es tanto. No hemos sido tan\ncreativos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Acerca de las DO, Retamal sostuvo que \u201clas denominaciones en Chile est\u00e1n asociadas a comunas, es decir, es un orden geopol\u00edtico. Las D.O. en el mundo no tienen que ver con un tema t\u00e9cnico, ah\u00ed hay un error garrafal. No es necesario que venga un ge\u00f3logo al Maipo para que defina la demarcaci\u00f3n. En la pr\u00e1ctica todas las apelaciones tienen que ver con temas de marketing y venta, excepto la Borgo\u00f1a Roman\u00e9e-Conti (donde nacen algunos de los vinos m\u00e1s caros del mundo). Si miras cualquier apelaci\u00f3n del mundo, son tipos que se ponen de acuerdo en un lugar geogr\u00e1fico, para potenciar ciertos vinos, cierto estilo, etc. Por ah\u00ed va la flexibilizaci\u00f3n que necesitamos en Chile\u201d.<\/p>\n\n\n\n

(Alejandro Tumayan – todovinos.cl)<\/p>\n\n\n\n

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