{"id":9190,"date":"2021-04-05T11:17:36","date_gmt":"2021-04-05T14:17:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=9190"},"modified":"2021-04-05T11:17:36","modified_gmt":"2021-04-05T14:17:36","slug":"estudio-confirma-cuanto-mas-caro-un-vino-mejor-nos-sabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2021\/04\/05\/estudio-confirma-cuanto-mas-caro-un-vino-mejor-nos-sabe\/","title":{"rendered":"Estudio confirma: cuanto m\u00e1s caro un vino, mejor nos sabe"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vintipos-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9191\" width=\"339\" height=\"241\" srcset=\"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vintipos-1.jpg 666w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vintipos-1-150x107.jpg 150w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vintipos-1-300x214.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 339px) 100vw, 339px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un estudio de la Universidad de Basilea (Suiza) ha corroborado que el precio del vino influye en la percepci\u00f3n del sabor de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto\nse debe a un simple mix entre marketing y psicolog\u00eda: Despu\u00e9s de pagar, por\nejemplo, 100 euros por una botella de vino \u00bfestar\u00edamos dispuestos a decir que\nno est\u00e1 bueno? El estudio realizado, que se public\u00f3 este mes en la revista Food\nQuality and Preference, bajo un equipo de psic\u00f3logos con la direcci\u00f3n Christoph\nPatrick Werner, ha demostrado que a la hora de realizar una cata de vinos -una\nactividad destinada al complacer los sentidos, sobre todo cuando hablamos del\ngusto y el olfato- la experiencia de la degustaci\u00f3n est\u00e1 influenciada por\nmuchos m\u00e1s factores que solo estos dos sentidos: el buen sabor de un vino\npodr\u00eda estar m\u00e1s relacionado de lo que cre\u00edamos con el precio que se cree que\neste tiene. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para\nefectos del estudio, se hizo una cata con 140 personas. Los participantes\nten\u00edan que poner una nota a tres vinos de distintos precios (barato, medio y\ncaro), valorando el sabor, su intensidad, aroma y cu\u00e1nto les gustaban. Esto lo\nhicieron en tres situaciones diferentes: viendo en la botella el precio real,\nviendo un precio falso y sin precio. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan\nlos autores, se tratar\u00eda de la primera investigaci\u00f3n que estudia los precios\ndel vino mediante un experimento de campo enmarcado. El encuentro en la\nUniversidad de Basilea en Suiza empez\u00f3 como cualquier otro. Apenas los\nparticipantes empezaron a llegar, se los ubic\u00f3 en mesas individuales y se les\nsolicit\u00f3 que no hablaran con sus vecinos, para que sus opiniones sobre los\nvinos a probar no tuvieran influencias entre s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En\nla prueba, las calificaciones de intensidad de sabor para la muestra de vinos\ncon precio real, falso o sin precio, los vinos m\u00e1s caros se calificaron como de\nsabor m\u00e1s intenso. Sin embargo, si bien las calificaciones de agrado no\ndifirieron para los vinos con precio real o los que no indicaban precio, el\nfalso incremento de precios para vinos baratos influy\u00f3 significativamente en\nlas calificaciones de agrado, mientras que en el caso opuesto, es decir,\nprecios falsos rebajados para vinos premium no tuvo ning\u00fan efecto sobre las\ncalificaciones de agrado. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan\nlos investigadores, sus resultados coincidieron con estudios previos similares\nen los que, al igual que en el actual, se vio que los niveles de agrado\nmanifestados con respecto a un vino estaban m\u00e1s relacionados de lo que cre\u00edamos\ncon su precio. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por\notra parte, otros estudios indican que la apreciaci\u00f3n de su intensidad se\nmantuvo estable y por lo general no cambi\u00f3 \u2013incluso cuando se intent\u00f3 influir\nen ella a trav\u00e9s de los precios\u2013. Para poder unificar estas visiones, los\nautores midieron ambas variables. Aqu\u00ed tambi\u00e9n sus resultados coincidieron, lo\nque mostr\u00f3 que la apreciaci\u00f3n subjetiva del sabor de un vino depende no s\u00f3lo de\nsus cualidades intr\u00ednsecas, sino tambi\u00e9n de informaci\u00f3n o est\u00edmulos externos,\ncomo el precio que se dice que este tiene. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El equipo de Werner ha demostrado as\u00ed lo eficaz que resulta la t\u00e9cnica de marketing conocida como &#8216;se\u00f1al de precio&#8217;. Conocer el precio de las cosas influye de manera diferente en la experiencia del consumidor. Tambi\u00e9n ocurre con el vino.<br>(lavanguardia.com)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio de la Universidad de Basilea (Suiza) ha corroborado que el precio del vino influye en la percepci\u00f3n del sabor de los consumidores. 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