{"id":8941,"date":"2020-12-17T08:42:54","date_gmt":"2020-12-17T11:42:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8941"},"modified":"2020-12-16T10:44:03","modified_gmt":"2020-12-16T13:44:03","slug":"globalviti-avances-en-la-produccion-vitivinicola-ante-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2020\/12\/17\/globalviti-avances-en-la-produccion-vitivinicola-ante-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"Globalviti, avances en la producci\u00f3n vitivin\u00edcola ante cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

El proyecto de bodegas espa\u00f1olas de I+D Globalviti ha llegado\na su fin tras cuatro a\u00f1os de ejecuci\u00f3n. Bajo el t\u00edtulo \u00abSoluci\u00f3n global\npara mejorar la producci\u00f3n vitivin\u00edcola frente al cambio clim\u00e1tico basada en\nrob\u00f3tica, en tecnolog\u00eda IT y en estrategias biotecnol\u00f3gicas y de manejo del\nvi\u00f1edo\u00bb, el consorcio formado por Familia Torres (l\u00edder de Globalviti),\nPago de Carraovejas, Juve&Camps, Pellenc, Mart\u00edn C\u00f3dax, Viveros Villanueva,\nHispatec y Ram\u00f3n Bilbao ha promovido y desarrollado esta iniciativa. Adem\u00e1s,\nGlobalviti ha contado con la colaboraci\u00f3n de trece grupos de investigaci\u00f3n de\nreferencia nacional y con el apoyo financiero del programa CIEN (Programa\nEstrat\u00e9gico de Consorcios de Investigaci\u00f3n Empresarial Nacional) del Centro\npara el Desarrollo Tecnol\u00f3gico Industrial (CDTI).<\/p>\n\n\n\n

Con motivo de su finalizaci\u00f3n y clausura, se ha celebrado una\njornada online de presentaci\u00f3n de resultados en la que han participado algunos\nde sus socios y colaboradores. Mireia Torres, directora de Innovaci\u00f3n y\nConocimiento en Familia Torres, bodega que ha liderado la investigaci\u00f3n, ha\nrecordado que \u00abeste proyecto naci\u00f3 fruto de la necesidad de estudiar las\nenfermedades de la madera, la incidencia del cambio clim\u00e1tico y el uso de\nnuevas tecnolog\u00edas para digitalizar el vi\u00f1edo y hacer mejores estimaciones de\ndiferentes par\u00e1metros\u00bb. Adem\u00e1s, ha agradecido a todos los socios y\ncolaboradores su participaci\u00f3n en esta iniciativa que ha supuesto \u00abun\navance en la viticultura y enolog\u00edas espa\u00f1olas frente a los grandes retos que\nse nos presentan\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Actividades t\u00e9cnicas y resultados<\/p>\n\n\n\n

El plan de trabajo de Globalviti se ha ejecutado en 4\nactividades t\u00e9cnicas de las que se han derivado 13 tareas y 40 subtareas.\nFundamentalmente, los resultados han sido los siguientes:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n con el estudio de las enfermedades f\u00fangicas de la\nmadera de la vid y a la implementaci\u00f3n de estrategias de manejo de su cultivo,\nse han llevado a cabo distintos estudios de estr\u00e9s abi\u00f3tico en planta joven de\nvid y diferentes ensayos vit\u00edcolas:<\/p>\n\n\n\n

Como tendencia, se observa que el incremento de las dosis de\nriego podr\u00eda facilitar la aparici\u00f3n de s\u00edntomas de determinadas enfermedades\nfrente a situaciones de estr\u00e9s h\u00eddrico mayor, tanto en laboratorio como en\ncampo. Sin embargo, dada la juventud de las plantas y la duraci\u00f3n del proyecto,\nresulta dif\u00edcil sacar conclusiones de si alguna de las variables abi\u00f3ticas\nestudiadas, como el manejo del riego o la deformaci\u00f3n de la ra\u00edz, inciden en la\nexpresi\u00f3n en un momento dado de los s\u00edntomas de enfermedad en la planta.<\/p>\n\n\n\n

Se han llevado a cabo ensayos de campo con distintos\nproductos fitosanitarios, con diferentes sistemas de conducci\u00f3n y alternativas\npara el manejo del cultivo (poda y prepoda), y se ha estudiado el\ncomportamiento de diferentes portainjertos ante las enfermedades de la madera.\nEn general, los sistemas de conducci\u00f3n Guyot presentan una mayor afectaci\u00f3n, la\nprepoda manifiesta una menor afectaci\u00f3n que la poda, y se ha confirmado que, al\nmenos, dos portainjertos presentan m\u00e1s resistencia a las enfermedades. Respecto\na los tratamientos contra las enfermedades de naturaleza preventiva, se ha\nconfirmado la importancia del hongo Trichoderma como m\u00e9todo de control\nbiol\u00f3gico de las mismas, habi\u00e9ndose aplicado experimentalmente en suelo,\nconfirmando que colonizan la planta y presentando al a\u00f1o siguiente un estado\nm\u00e1s saludable.<\/p>\n\n\n\n

Se ha confirmado el efecto protector de ciertas\nactinobacterias seleccionadas para reducir la infecci\u00f3n por hongos de la madera\nen plantas j\u00f3venes de vid a trav\u00e9s del aparato radicular, pudi\u00e9ndose aplicar en\nlos procesos de producci\u00f3n de planta en vivero.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se ha confirmado que los suelos m\u00e1s antiguos no\ntienen por qu\u00e9 verse m\u00e1s afectados por las enfermedades de la madera, en contra\nde algunas teor\u00edas en ese sentido.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, se ha dise\u00f1ado una escala de s\u00edntomas de\nenfermedades de la madera para plantaciones adultas correlacionado con las\nvariables clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n

Para establecer estrategias en el vi\u00f1edo que minimicen el\nimpacto del cambio clim\u00e1tico, en algunas bodegas del consorcio se ha\ndesarrollado un an\u00e1lisis exhaustivo del entorno y del riego, as\u00ed como ensayos\nde diferentes sistemas de manejo de la vegetaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se ha estudiado el\nefecto de la altitud para contrarrestar los efectos del cambio clim\u00e1tico y se\nhan identificado diferentes vin\u00edferas y clones de variedades de uva m\u00e1s\nadaptadas a estos cambios. Destacan tambi\u00e9n los siguientes avances:<\/p>\n\n\n\n

En los ensayos con distintas densidades de plantaci\u00f3n en\nparcelas sometidas a temperaturas extremas y baja pluviometr\u00eda, se confirma\nque, a menor densidad de plantaci\u00f3n, mayor producci\u00f3n unitaria (kg\/ha) y mayor\nconcentraci\u00f3n de az\u00facares; a mayor altura de la vegetaci\u00f3n, mayor concentraci\u00f3n\nde az\u00facares y en las zonas de cultivo de mayor altitud (>1.000 m sobre nivel\ndel mar) se ha observado en un ensayo multivarietal, retrasos biol\u00f3gicos del\nciclo del cultivo con respecto a su producci\u00f3n tradicional en otras zonas de\nmenor altitud.<\/p>\n\n\n\n

Se ha evaluado la resistencia a la sequ\u00eda y a las olas de\ncalor de variedades de Garnacha con diferencias clonales debidas a las\ncaracter\u00edsticas fisiol\u00f3gicas del vuelo de las vides (ajuste osm\u00f3tico y ajuste\nel\u00e1stico, relaci\u00f3n potencial h\u00eddrico\/conductancia estom\u00e1tica).<\/p>\n\n\n\n

Se ha confirmado el papel de la cut\u00edcula o piel que cubre el\ngran de uva en la resistencia a los golpes de calor en Garnacha, siendo una\nnueva l\u00ednea de inter\u00e9s como criterio de selecci\u00f3n vegetal frente al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Se han seleccionado 13 individuos de 3 variedades (Xarel\u00b7lo,\nGarnacha peluda y Cari\u00f1ena) con mayor resistencia frente al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Se han dise\u00f1ado estrategias enol\u00f3gicas con microorganismos\naut\u00f3ctonos seleccionados (levaduras y bacterias l\u00e1cticas) que minimizan el\nimpacto del cambio clim\u00e1tico, garantizando la m\u00e1xima expresi\u00f3n y singularidad\nde los vinos:<\/p>\n\n\n\n

Se han obtenido cepas de levaduras para reducir el grado\nalcoh\u00f3lico de los vinos, por m\u00e9todos de hibridaci\u00f3n y por co-inoculaci\u00f3n e\nintroducci\u00f3n secuencial, que han permitido reducirlo en 0,5% grados alcoh\u00f3licos\nrespecto a una cepa comercial y con mejor valoraci\u00f3n organol\u00e9ptica en los vinos\nobtenidos.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, se han seleccionado cepas de levaduras de\nS.cerevisae con caracter\u00edsticas \u00f3ptimas para ser utilizadas como cultivos\niniciadores con eficiencia intermedia en la producci\u00f3n de etanol. Tambi\u00e9n se\nhan validado experimentalmente las fermentaciones mixtas secuenciales con\nlevaduras No Saccharomyces para mejorar este par\u00e1metro y otros como la acidez.<\/p>\n\n\n\n

En otro sentido, se ha confirmado que para elaborar vinos\nespumosos (cavas) de crianza, lo ideal es partir de vinos bases obtenidos con\nproducciones vit\u00edcolas medias, no superiores a los 10.000-12.000 khs\/ha, as\u00ed\ncomo mantener crianzas largas a temperatura ambiente de 12\u00baC mejor que m\u00e1s\naltas (16\u00aaC) pues mejora la concentraci\u00f3n de prote\u00ednas y polisac\u00e1ridos a la vez\nque evoluciona mejor la espuma.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, se han desarrollado soluciones basadas en\ntecnolog\u00edas digitales, Big Data, inteligencia artificial, robotizaci\u00f3n y\nautomatizaci\u00f3n para mejorar la gesti\u00f3n integral del vi\u00f1edo y facilitar la toma\nde decisiones en las explotaciones vitivin\u00edcolas bajo las condiciones del\ncambio clim\u00e1tico. <\/p>\n\n\n\n

En concreto:<\/p>\n\n\n\n

Se ha desarrollado una plataforma de gesti\u00f3n del vi\u00f1edo a\npartir de su digitalizaci\u00f3n completa y cruzando informaci\u00f3n muy variada\n(clim\u00e1tica, suelos, enfermedades) para poder sacar conclusiones por a\u00f1ada y\ndisponer de un sistema de informaci\u00f3n que permitir\u00e1 predecir y estimar\nproducciones, calidades, enfermedades, etc.<\/p>\n\n\n\n

Se ha dise\u00f1ado una infraestructura a nivel prototipo para la\ntoma de im\u00e1genes en vi\u00f1edo y se ha desarrollado un algoritmo predictivo basado\nen inteligencia artificial, que permite identificar y calificar incipientemente\nlos s\u00edntomas de las enfermedades de la madera. Se trata de un modelo de\ninteligencia artificial que est\u00e1 siendo entrenado a partir de m\u00e1s de 25.000\nfotograf\u00edas reales en campo.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, se han aplicado con \u00e9xito tecnolog\u00edas digitales\npara relacionar las enfermedades de la madera con la estructura de suelo y la\ncalidad final del vino, desarrollando una plataforma que relaciona \u00edndices de\nvigor de las plantas, con pluviometr\u00eda y\/o dosis de riego e incidencia final de\nlas enfermedades.<\/p>\n\n\n\n

Se ha impulsado la viticultura inteligente en secanos, con\nsensorizaci\u00f3n de parcelas y proyecciones clim\u00e1ticas a 1 km2 hasta finales de\nsiglo (necesidades h\u00eddricas, cambios en la fenolog\u00eda, etc.), desarroll\u00e1ndose\nuna descripci\u00f3n de su biodiversidad actual en cuanto a las cubiertas verdes y\nla microbiota del suelo, claves en la producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

Se han desarrollado modelos de predicci\u00f3n potencial de la\nfecha de vendimia, as\u00ed como de la potencial producci\u00f3n, de acuerdo con\ndiferentes variables agroclim\u00e1ticas y los datos hist\u00f3ricos de las bodegas.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se ha finalizado el dise\u00f1o de un prototipo\npulverizador inteligente que permitir\u00e1 reducir y optimizar los tratamientos\nfitosanitarios en campo y se ha ensayado una tecnolog\u00eda de visi\u00f3n artificial\npara predecir la cosecha en condiciones de cultivo real.<\/p>\n\n\n\n

El factor m\u00e1s importante para la ejecuci\u00f3n del proyecto ha\nsido las personas. Se ha contado con la participaci\u00f3n directa de m\u00e1s de 160\nprofesionales, procedentes de empresas y grupos de investigaci\u00f3n nacionales, de\nlos cuales 12 han ocupado puestos de trabajo nuevos vinculados a los centros de\ninvestigaci\u00f3n, en todos los casos de alta cualificaci\u00f3n (titulados superiores y\nmedios). Por su parte, las empresas beneficiarias han generado 14 nuevos\npuestos de trabajo de perfiles m\u00e1s diversos, pero todos ellos vinculados a\nGlobalviti.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, es destacable la considerable producci\u00f3n cient\u00edfica e intelectual que se ha desarrollado gracias a Globalviti durante sus cuatro a\u00f1os de ejecuci\u00f3n. As\u00ed, se han producido 4 tesis doctorales, 6 trabajos de fin de M\u00e1ster, 5 de fin de Grado y un libro. Por otra parte, se han generado 40 publicaciones cient\u00edficas, se han presentado resultados en, al menos, 13 congresos (algunos de ellos internacionales) y se han originado 3 patentes.
(vinetur.com)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El proyecto de bodegas espa\u00f1olas de I+D Globalviti ha llegado a su fin tras cuatro a\u00f1os de ejecuci\u00f3n. Bajo el t\u00edtulo \u00abSoluci\u00f3n global para mejorar la producci\u00f3n vitivin\u00edcola frente al cambio clim\u00e1tico basada en rob\u00f3tica, en tecnolog\u00eda IT y en estrategias biotecnol\u00f3gicas y de manejo del vi\u00f1edo\u00bb, el consorcio formado por Familia Torres (l\u00edder de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8942,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-8941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8941"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8952,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8941\/revisions\/8952"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8942"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}