{"id":8841,"date":"2020-11-04T08:10:14","date_gmt":"2020-11-04T11:10:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8841"},"modified":"2020-11-03T12:12:17","modified_gmt":"2020-11-03T15:12:17","slug":"el-vino-contiene-compuesto-clave-para-controlar-la-presion-arterial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2020\/11\/04\/el-vino-contiene-compuesto-clave-para-controlar-la-presion-arterial\/","title":{"rendered":"El vino contiene compuesto clave para controlar la presi\u00f3n arterial"},"content":{"rendered":"\n
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Un nuevo estudio ha revelado que una mayor ingesta de\nflavonoles, una familia de compuestos polifen\u00f3licos que se encuentran en\nfrutas, verduras y el vino, se asocia con una presi\u00f3n arterial m\u00e1s baja en\nhombres y mujeres. La presi\u00f3n arterial alta es un factor directamente\nrelacionado con mortalidad por ataques card\u00edacos y accidentes\ncerebrovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Varias investigaciones anteriores hab\u00edan demostrado la\nevidencia directa de la relaci\u00f3n entre los compuestos del vino tinto y la\npresi\u00f3n arterial m\u00e1s baja. Si bien ahora este nuevo estudio, publicado en la\nrevista cient\u00edfica ‘Scientific Reports’ perteneciente a Nature, agrega m\u00e1s peso\na este v\u00ednculo al investigar espec\u00edficamente un compuesto en particular, los\nniveles de flavanoles, y su impacto en la salud al medir a los niveles de este\ncompuesto en los participantes del estudio, en lugar de depender \u00fanicamente de\ncuestionarios como en estudios anteriores.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n fue realizada por cient\u00edficos de la\nUniversidad de Reading, la Universidad de Cambridge y la Universidad de\nCalifornia en Davis. El estudio no fue financiado por ninguna bodega, ni organismo\ndel sector del vino.<\/p>\n\n\n\n

El nutricionista y autor principal de la investigaci\u00f3n, el\nDr. Gunter Kuhnle y su equipo se centraron en el flavan-3-ol, una de las seis\nclases de compuestos polifen\u00f3licos que se encuentran com\u00fanmente en las dietas\noccidentales. Analizaron datos de la cohorte de Norfolk del Estudio Europeo de\nInvestigaci\u00f3n Prospectiva sobre el C\u00e1ncer (EPIC), un gran estudio que rastre\u00f3\ninformaci\u00f3n sobre la dieta y la salud de m\u00e1s de 25.000 participantes en el\ntranscurso de 20 a\u00f1os. Los participantes fueron reclutados entre 1993 y 1997, y\nten\u00edan entre 40 y 75 a\u00f1os de edad. El estudio recopil\u00f3 datos de cuestionarios\nde frecuencia de consumo de alimentos y realiz\u00f3 un seguimiento de los cambios\nen la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica y diast\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n

Lo que hace que este estudio sea diferente de los anteriores\nes el uso de biomarcadores nutricionales. En lugar de confiar \u00fanicamente en\nestos cuestionarios, Kuhnle y su equipo tambi\u00e9n analizaron los resultados de\nlos an\u00e1lisis de sangre y orina que midieron los niveles de flavanoles.<\/p>\n\n\n\n

La alta variabilidad de los flavonoles en ciertos alimentos\nhizo que los biomarcadores fueran esenciales. Es decir, si bien un participante\npuede informar que bebe una copa de vino al d\u00eda, una copa de vino puede\ncontener la misma cantidad de flavoles que tres copas de otro vino diferente,\nincluso es posible encontrar vinos blancos con mayor cantidad de flavonoles que\nun tinto, recordando que los flavonoles no son taninos, sino un tipo de\nflavonoides.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, seg\u00fan el estudio, los resultados mostraron que la\ningesta de altas cantidades de flavan-3-ol, que se dan espec\u00edficamente en tres\nproductos: el t\u00e9, el vino y las manzanas, se asoci\u00f3 con una presi\u00f3n arterial\nm\u00e1s baja. El umbral establecido por Kuhnle para la hipertensi\u00f3n fue de 140 mm\nHg para la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica y 90 mm Hg para la presi\u00f3n arterial\ndiast\u00f3lica. El 10% de los participantes masculinos con mayor consumo de\nflavan-3-ol ten\u00edan una presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica 2 mm Hg m\u00e1s baja que los\nubicados en 10 por ciento inferior. Las mujeres en el 10% superior de consumo\nten\u00edan una presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica que era 2,5 mm Hg m\u00e1s baja que las del 10\npor ciento inferior. Esta diferencia, que puede parecer peque\u00f1a, supone una\ngran reducci\u00f3n en el \u00e1mbito m\u00e9dico, comparable a los efectos a largo plazo de\nla dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el efecto de alta ingesta de flavan-3-ol sobre la\npresi\u00f3n arterial fue m\u00e1s fuerte entre los que ya padec\u00edan hipertensi\u00f3n, donde\nlos descensos eran m\u00e1s pronunciados, seg\u00fan se desprende del estudio de Kuhnle.<\/p>\n\n\n\n

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Flavonoles no es lo mismo que flavonoides<\/p>\n\n\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 son los flavonoles? y por qu\u00e9 puede existir tanta\ndiferencia entre vinos con independencia de su color.<\/p>\n\n\n\n

Los fenoles son sustancias org\u00e1nicas (naturales) sintetizadas\npor las plantas y presentes en \u00e9stas, as\u00ed como en sus frutos. Los vinos son\nproductos naturales elaborados por gran cantidad de uvas, el fruto de la vid,\nuna planta que desarrolla muchos tipos de fenoles. El mosto y hollejos de las\nuvas son sometidos a densas maceraciones y fermentaciones naturales, lo cual\npropicia que en una botella la concentraci\u00f3n de estos compuestos sea mucho m\u00e1s\nelevada que en una pieza de fruta o verdura.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, existen varios tipos de fenoles. Por un lado,\nlos \u00e1cidos fen\u00f3licos, y por otro los flavonoides. A su vez, existen tres\ngrandes grupos de flavonoides: los antocianos (que dan color al vino), los\ntaninos (que dan sensaci\u00f3n \u00e1spera en la boca) y los flavonoles, que son los\nfenoles m\u00e1s abundantes del vino, que se localizan en las pieles de las uvas, presentando\nuna coloraci\u00f3n amarilla y en concentraciones muy variables dependiendo de la\nvariedad y terru\u00f1o (pueden ir desde 10 a 100 mg\/kg de bayas de uva).
\n(vinetur.com)<\/p>\n\n\n\n

–Leer art\u00edculo original: Biomarker-estimated flavan-3-ol intake is associated with lower blood pressure in cross-sectional analysis in EPIC Norfolk<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un nuevo estudio ha revelado que una mayor ingesta de flavonoles, una familia de compuestos polifen\u00f3licos que se encuentran en frutas, verduras y el vino, se asocia con una presi\u00f3n arterial m\u00e1s baja en hombres y mujeres. La presi\u00f3n arterial alta es un factor directamente relacionado con mortalidad por ataques card\u00edacos y accidentes cerebrovasculares. Varias…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8845,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-8841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8841"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8841\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8848,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8841\/revisions\/8848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}