{"id":8798,"date":"2020-10-19T12:59:20","date_gmt":"2020-10-19T15:59:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8798"},"modified":"2020-10-19T12:59:20","modified_gmt":"2020-10-19T15:59:20","slug":"diversificacion-de-canales-clave-para-la-supervivencia-de-las-bodegas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2020\/10\/19\/diversificacion-de-canales-clave-para-la-supervivencia-de-las-bodegas\/","title":{"rendered":"Diversificaci\u00f3n de canales, clave para la supervivencia de las bodegas"},"content":{"rendered":"\n
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Wine Intelligence es una agencia que se ocupa de la investigaci\u00f3n de mercados y que est\u00e1 especializada en el sector vitivin\u00edcola y sus consumidores. A ra\u00edz de la pandemia de la Covid-19 los cambios en las tendencias y en el consumo son una constante, por lo que su papel se ha convertido en imprescindible para conocer las oportunidades y amenazas a las que se enfrenta el sector. Juan Park (en la foto) lidera al equipo de Wine Intelligence en Espa\u00f1a y Am\u00e9rica del Sur, su trayectoria y formaci\u00f3n est\u00e1n focalizadas en la investigaci\u00f3n de mercados y en el estudio de los consumidores. Entrevista a vinetur.com<\/p>\n\n\n\n

Recientemente, Wine Intelligence public\u00f3 un estudio de\ncomportamiento del consumidor de vino en plena pandemia de la Covid-19. Para el\ndesarrollo de esta investigaci\u00f3n se analizaron datos de Canad\u00e1, China,\nAlemania, Suecia, Reino Unido y EE.UU. \u00bfcu\u00e1les son las principales conclusiones\nde este estudio?<\/p>\n\n\n\n

Juan Park: Lo m\u00e1s interesante de este estudio es comprobar\nc\u00f3mo evolucion\u00f3 el consumo en los \u00faltimos meses para determinar cu\u00e1les son los\ncambios que caus\u00f3 la pandemia. Es importante analizar c\u00f3mo era el consumo antes\nde que convivi\u00e9semos con la Covid-19, c\u00f3mo fue el consumo durante los meses de\nconfinamiento y c\u00f3mo es ahora. El vino se convirti\u00f3 en un bien importante\ndurante los primeros meses de la pandemia y, en t\u00e9rminos de consumo, los\n\u00edndices son positivos a pesar de que se cerraron canales de venta importantes.\nEl consumidor, para quien el vino sigue siendo una prioridad, reacciona al\ncambio de canales y empieza a comprar m\u00e1s online y en supermercados. Estas dos\nnuevas v\u00edas para las compras experimentan durante este per\u00edodo un aumento\nimportante. Durante los primeros meses, el consumidor todav\u00eda era optimista\nsobre el futuro, pensando que igual para el verano se solucionar\u00eda todo, pero\nahora ya no lo es.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista de las bodegas, la perspectiva cambia\ny aquellas empresas que no estaban presentes en todos los canales tuvieron\nmuchas dificultades. Sin duda, para hacer frente a estas situaciones de crisis\no en momentos inesperados de consecuencias impredecibles es necesario\ndiversificar los canales de venta, tal y como se comprob\u00f3 en 2008 cuando las\nbodegas que mejor superaron la crisis fueron aquellas que exportaban sus\nproductos. La diversidad de canales, productos y pa\u00edses es muy importante para\nque una crisis no afecte demasiado a un proyecto empresarial.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY cu\u00e1l es la situaci\u00f3n ahora?<\/p>\n\n\n\n

JP: Ahora hemos observado que muchos canales se han reabierto\n\u2013bares, restaurantes, tiendas especializadas…-, y los consumidores, hasta\ncierto punto, volvieron a muchos de sus h\u00e1bitos anteriores. Aun as\u00ed, el auge de\nlos canales online se ha estabilizado y consolidado, ya que los consumidores\nsiguen comprando online porque ya es uno de los canales de su repertorio. Los\nseres humanos funcionamos as\u00ed, si antes consider\u00e1bamos tres opciones, ahora\nconsideramos cuatro.<\/p>\n\n\n\n

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El verdadero efecto para el consumo del vino viene\ndeterminado por el hecho de que las ocasiones han cambiado, es decir, la\nsociedad ya est\u00e1 acostumbrada a no estar en grupos grandes, a no asistir a eventos\nmultitudinarios, por lo que se han reducido considerablemente las ocasiones de\nconsumo, y los efectos son claros porque no es lo mismo tomarte una copa de\nvino de forma individual o en pareja al final del d\u00eda, que asistir a dos bodas\ny tres cumplea\u00f1os en un mes. Esto, sin duda, tiene impacto en el volumen de\nconsumo. Es por ello, que en este momento se abren posibilidades de ampliar los\nformatos, quiz\u00e1s es importante ofrecer envases m\u00e1s peque\u00f1os para las nuevas\nsituaciones de consumo. As\u00ed lo est\u00e1n haciendo otras categor\u00edas con formatos\n\u00abmini\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Probablemente, una vez exista una vacuna y sea sanitariamente seguro habr\u00e1 que realizar una importante labor de reactivaci\u00f3n para fomentar situaciones sociales en las que se consuma vino porque al principio tendremos m\u00e1s cautela que antes. Es m\u00e1s f\u00e1cil de contagiar el miedo que el optimismo.<\/p>\n\n\n\n

Los datos del estudio realizado por Wine Intelligence\nanalizan lo que ocurre en los mercados de Canad\u00e1, China, Alemania, Suecia,\nReino Unido y Estados Unidos, \u00bfse pueden extrapolar a los consumidores\nespa\u00f1oles?<\/p>\n\n\n\n

JP: En general, los datos s\u00ed son extrapolables, aunque lo\ncierto es que en Espa\u00f1a estamos m\u00e1s preocupados respecto a la Covid-19 que en\notros pa\u00edses, y realmente la situaci\u00f3n aqu\u00ed es muy complicada, ya que a pesar\nde todas las medidas vemos como los casos no dejan de subir, y las\nconsecuencias econ\u00f3micas son muy graves. En Espa\u00f1a tambi\u00e9n hicimos\ninvestigaciones para proyectos concretos, y constatamos que somos m\u00e1s\npesimistas que en otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

A pesar del auge de las ventas en supermercados y canales\nonline, las bodegas han sufrido p\u00e9rdidas estos meses, \u00bfestas han sido iguales\nen todos los territorios?<\/p>\n\n\n\n

Depende mucho del tipo de consumidores y su cultura, ya que\naquellos pa\u00edses en los que el consumo del vino est\u00e1 ligado a situaciones\nsociales han sufrido peores ca\u00eddas porque dependen m\u00e1s de grandes eventos para\nla venta. En este sentido, los nuevos canales no pueden compensar las p\u00e9rdidas,\nque son constatables. Por ejemplo, en China en la actualidad tienen la pandemia\nmucho m\u00e1s controlada que en Europa, pero dado que dependen en gran medida de\nlos eventos el consumo de vino la recuperaci\u00f3n es m\u00e1s lenta.<\/p>\n\n\n\n

Para un amplio n\u00famero de bodegas la exportaci\u00f3n es una de las\nclaves de su negocio, \u00bfc\u00f3mo ha afectado la pandemia global a este tipo de\ntransacciones?<\/p>\n\n\n\n

JP: Para muchas bodegas la exportaci\u00f3n est\u00e1 siendo clave en\nla supervivencia, ya que la Covid-19 est\u00e1 afectando en distintos tiempos y con\ndistinta severidad a los diferentes mercados. Sin duda, las empresas que est\u00e1n\npresentes en varios pa\u00edses han podido capear mejor el temporal. Por ejemplo,\nhubo un momento en el que el mercado de As\u00eda estaba cerrado, y los bodegueros\nvend\u00edan en Europa, despu\u00e9s As\u00eda se reactiv\u00f3 y en Europa empeor\u00f3 la situaci\u00f3n…\nA pesar de que log\u00edsticamente ha sido una locura, la exportaci\u00f3n ha supuesto\nuna tabla de salvaci\u00f3n en un a\u00f1o econ\u00f3mico que, en general, ha sido muy\ncomplicado y con bajada de ventas. Actualmente, preocupa todo lo que est\u00e1\nocurriendo en las Am\u00e9ricas, donde hay problemas m\u00e1s all\u00e1 de la pandemia que\ncomplican las exportaciones.<\/p>\n\n\n\n

Como demuestra este estudio la forma de vender y consumir\nvino ha cambiado en los \u00faltimos meses. Es evidente que la promoci\u00f3n tambi\u00e9n,\npor ejemplo las catas presenciales fueron substituidas por eventos online, \u00bfc\u00f3mo\nse perciben estos cambios desde el punto de vista del consumidor y de las\nempresas vitivin\u00edcolas?<\/p>\n\n\n\n

JP: Sin duda, una experiencia f\u00edsica siempre es m\u00e1s completa\nque una experiencia online, puesto que somos animales sociales que necesitamos\ncontacto. Si bien, ahora tanto los empresarios vitivin\u00edcolas como los\nconsumidores estamos m\u00e1s preparados en el \u00e1mbito online al igual que en temas\nde comunicaci\u00f3n, promoci\u00f3n y formaci\u00f3n. La pandemia ha forzado el desarrollo de\nalternativas a muchas de nuestras actividades cotidianas, y el lado m\u00e1s\npositivo es que cuando volvamos a la normalidad tendremos muchas m\u00e1s opciones.\nPor ejemplo, en el futuro podremos hacer una cata presencial en la bodega y,\nparalelamente, tener a personas conectadas online desde cualquier punto del\nmundo. Esta es la gran ventaja de cara al futuro, que podremos combinar los\ncanales offline con los canales online, aprovechando los beneficios de ambos.<\/p>\n\n\n\n

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Otra de las tendencias que parecen haberse incrementado tras\nla pandemia es la del consumo de producto ecol\u00f3gicos, \u00bfes una  realidad palpable en la producci\u00f3n actual de\nlas bodegas espa\u00f1olas?<\/p>\n\n\n\n

JP: En mi opini\u00f3n, es una tendencia creciente entre los\nconsumidores y, tambi\u00e9n, en los retailers, que son muy importantes para que se\nproduzcan estos cambios. Sin embargo, la realidad es que la pandemia, en parte,\nha frenado el consumo de productos ecol\u00f3gicos que, en muchos casos, se\nrealizaba tambi\u00e9n en restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed, seg\u00fan la informaci\u00f3n que manejamos en Wine\nIntelligence una de las principales preocupaciones de los consumidores es la\napuesta por productos locales. Este es un inter\u00e9s que, especialmente, se advierte\nen EE.UU., un pa\u00eds de naturaleza nacionalista en el que se est\u00e1 incrementando\nesta preferencia. Todav\u00eda estamos en los primeros meses y, por supuesto,\ntenemos que ver la evoluci\u00f3n de todas estas tendencias, pero es l\u00f3gico que si\neres consciente del sufrimiento de los negocios que se desarrollaron en tu\nentorno y adem\u00e1s no viajas como antes, apuestes por consumir cerca.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY esta tendencia ha tenido ya repercusi\u00f3n en las\nexportaciones de las bodegas espa\u00f1olas?<\/p>\n\n\n\n

JP: S\u00ed, por lo que hemos constatado, esto afect\u00f3 sobre todo\nen las exportaciones a EE.UU. En otros mercados, como el de Reino Unido, es muy\ncomplicado que se frenen las exportaciones, ya que no producen lo suficiente\nlocalmente, y realmente el 99% de su consumo procede de importaciones. En\nEspa\u00f1a, por ejemplo, el gran porcentaje del vino que consumimos procede de\nbodegas locales. Por ello, esta tendencia tiene impacto en los mercados en los\nque conviven en porcentajes similares la producci\u00f3n local con los productos\nimportados.<\/p>\n\n\n\n

Ante todos estos cambios, \u00bfhab\u00e9is advertido en Wine\nIntelligence un aumento de la demanda de estudios de mercado?<\/p>\n\n\n\n

JP: En realidad estamos en un momento en el que las bodegas\nson m\u00e1s cuidadosas con sus gastos y los estudios de mercado es una de las\n\u00faltimas partidas en las que suelen pensar. Si bien, en Wine Intelligence hemos\nlogrado mantener nuestro equipo, es decir, sobrevivimos sin despedir a nadie.\nEsto ha sido as\u00ed gracias a que trabajamos para clientes de todo el mundo. Por\nejemplo, las bodegas chilenas tuvieron buenos resultados durante estos meses,\nincluso con picos de crecimiento, ya que venden mucho en los supermercados. En\ncambio, nuestros clientes en California est\u00e1n sufriendo mucho por todos los\nproblemas que van m\u00e1s all\u00e1 de la pandemia.<\/p>\n\n\n\n

En el caso concreto de las bodegas espa\u00f1olas, durante los primeros cuatro meses experimentaron un par\u00f3n absoluto de su actividad, pero ahora vemos claramente que empiezan a reactivar el inter\u00e9s y volvemos a hacer proyectos. La situaci\u00f3n es complicada, pero estoy seguro de que saldremos m\u00e1s fuertes.
(vinetur.com)<\/p>\n\n\n\n

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