{"id":8685,"date":"2020-09-03T10:29:30","date_gmt":"2020-09-03T13:29:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8685"},"modified":"2020-09-03T10:29:30","modified_gmt":"2020-09-03T13:29:30","slug":"chile-celebra-el-dia-del-cabernet-sauvignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2020\/09\/03\/chile-celebra-el-dia-del-cabernet-sauvignon\/","title":{"rendered":"Chile celebra el d\u00eda del Cabernet Sauvignon"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cabernet Sauvignon. Ese es el nombre de la cepa de uva m\u00e1s\nplantada y consumida en Chile. Naci\u00f3 en el siglo XVII de la mezcla de Sauvignon\nBlanc y de Cabernet Franc. Obviamente, como su propio nombre da a entender, su\norigen es franc\u00e9s. Destaca por su gran capacidad para adaptarse a todo tipo de\nsuelos y climas, motivo por el que ha proliferado especialmente en el pa\u00eds\nandino. Aqu\u00ed, con motivo de la celebraci\u00f3n de su d\u00eda que se celebr\u00f3 el \u00faltimo\njueves de agosto, queremos hablar en profundidad de ella.<\/p>\n\n\n\n

 \u00bfPor qu\u00e9 la cepa\nCabernet Sauvignon es la m\u00e1s importante de Chile?<\/p>\n\n\n\n

Solo hace falta echar un vistazo a las cifras para darnos\ncuenta de que esta es la cepa de uva m\u00e1s importante de Chile. En concreto, 41\n000 hect\u00e1reas de cultivo dentro del pa\u00eds est\u00e1n dedicadas al cultivo de vi\u00f1as de\neste tipo. Esto supone, aproximadamente, el 30 % del total. Las Cabernet\nSauvignon m\u00e1s famosas a nivel internacional se encuentran en la regi\u00f3n de Alto\nMaipo. De hecho, est\u00e1n consideradas como de las mejores del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Pero hay m\u00e1s. A nivel mundial, existen 341 000 hect\u00e1reas\ndedicadas al cultivo de Cabernet Sauvignon. Esto quiere decir que Chile cuenta\ncon el 12 % de la producci\u00f3n mundial, aproximadamente. Dicha cepa da lugar a un\nvino de color rojo intenso marcado por los aromas herbales, frutales y\nflorales. Sin duda, el maridaje perfecto para quesos curados, embutidos y\ncarnes rojas.<\/p>\n\n\n\n

Cabernet Sauvignon, protagonista del turismo enol\u00f3gico en\nChile<\/p>\n\n\n\n

Durante los \u00faltimos a\u00f1os, el turismo enol\u00f3gico, es decir,\naquel que gira en torno al vino, ha crecido vertiginosamente en Chile. De\nhecho, el n\u00famero de visitantes internacionales a las principales bodegas del\npa\u00eds no para de crecer. <\/p>\n\n\n\n

Sin duda, se trata de una industria relativamente reciente pero que ha sabido integrarse a la perfecci\u00f3n dentro del m\u00e1s consolidado turismo gastron\u00f3mico<\/a> chileno. En ella ha sabido ocupar un lugar de privilegio los responsables de las plantaciones de Cabernet Sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

Hay varias bodegas que destacan sobre las dem\u00e1s. Una de ellas\nes la de Vi\u00f1a Santa Rita, que produce el popular Floresta Cabernet Sauvignon.\nSe trata de un vino con denominaci\u00f3n de origen que se elabora a partir de uvas\nrecogidas a mano y que, posteriormente, son fermentadas y envejecidas durante\n14 meses en barricas francesas.<\/p>\n\n\n\n

Especial menci\u00f3n merecen tambi\u00e9n las bodegas de Alto Jahuel.\nEstas se han especializado en la producci\u00f3n de vinos combinados con frutas\nnegras y con toques de vainilla, tabaco y clavo de olor. Se trata de una\nvariedad muy original e interesante al paladar y con mucha consistencia.<\/p>\n\n\n\n

El enoturismo en torno al Cabernet Sauvignon, una industria\nen alza<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, gracias a las mejoras en la calidad de la producci\u00f3n y a los mayores esfuerzos de promoci\u00f3n que se est\u00e1n realizando desde Chile, el turismo en torno a la producci\u00f3n de vinos locales no deja de crecer tanto a nivel nacional como internacional. Sin duda, una herramienta muy interesante y que puede ser de ayuda para superar la reciente crisis sanitaria.
(agsp)<\/p>\n\n\n\n

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