{"id":8631,"date":"2020-08-04T11:45:36","date_gmt":"2020-08-04T14:45:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8631"},"modified":"2020-08-04T18:17:02","modified_gmt":"2020-08-04T21:17:02","slug":"burbujas-del-champagne-de-dom-perignon-a-louis-pasteur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2020\/08\/04\/burbujas-del-champagne-de-dom-perignon-a-louis-pasteur\/","title":{"rendered":"Burbujas del Champagne: de Dom P\u00e9rignon a Louis Pasteur"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/perig2-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8632\" width=\"432\" height=\"432\" srcset=\"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/perig2-1.jpg 555w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/perig2-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/perig2-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/perig2-1-50x50.jpg 50w\" sizes=\"auto, (max-width: 432px) 100vw, 432px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un d\u00eda como hoy, 4 de agosto, pero de 1936, se pon\u00eda en venta\nla primera tanda de champagne Dom P\u00e9rignon, la prestigiosa marca que lleva ese\nnombre en homenaje a Pierre P\u00e9rignon, un monje benedictino quien cre\u00f3 los vinos\nespumosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que destaca a Dom P\u00e9rignon de otras marcas, es que este\nchampagne solo se produce en los mejores a\u00f1os, y todas las uvas utilizadas para\nla elaboraci\u00f3n del vino fueron cosechadas en el mismo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta bebida que tiene por nombre la regi\u00f3n de Champagne, en\nel noroeste de Francia, se populariz\u00f3 en el siglo XVII dentro de las cortes\ninglesas y francesas gracias al impulso de algunas familias de esta regi\u00f3n. Se\ncomenz\u00f3 a embotellar hacia 1660, poco antes de terminar la primera\nfermentaci\u00f3n, por este motivo y sin buscarlo aparecen las burbujas. Gracias a\nesta efervescencia fue denominado el \u00abvino del diablo\u00bb por los\nproductores. Pero as\u00ed y todo, gracias a la popularidad que ten\u00eda en Inglaterra,\nno se abandon\u00f3 su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fue el monje Dom P\u00e9rignon, quien en 1670 propuso una serie de cambios, como la selecci\u00f3n de la uva, el corcho c\u00f3nico sujeto con una grapa met\u00e1lica y las botellas de vidrio m\u00e1s grueso que evitaban estallidos y que los corchos saltaran. A pesar de los muchos esfuerzos del monje, el origen de las burbujas continu\u00f3 siendo un misterio hasta que Louis Pasteur estudi\u00f3 la fermentaci\u00f3n en el siglo XIX.<br>(lanacion.com.ar)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un d\u00eda como hoy, 4 de agosto, pero de 1936, se pon\u00eda en venta la primera tanda de champagne Dom P\u00e9rignon, la prestigiosa marca que lleva ese nombre en homenaje a Pierre P\u00e9rignon, un monje benedictino quien cre\u00f3 los vinos espumosos. 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