{"id":8551,"date":"2020-06-29T07:47:32","date_gmt":"2020-06-29T10:47:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8551"},"modified":"2020-06-28T13:50:15","modified_gmt":"2020-06-28T16:50:15","slug":"uso-de-cruces-para-obtener-variedades-adaptadas-al-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2020\/06\/29\/uso-de-cruces-para-obtener-variedades-adaptadas-al-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"Uso de cruces para obtener variedades adaptadas al cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n
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Uno de los retos a los que se enfrenta la viticultura actual\nes la adaptaci\u00f3n  a las nuevas\ncondiciones meteorol\u00f3gicas que est\u00e1 provocando el cambio clim\u00e1tico. El ciclo\nvegetativo de la vid depende de la temperatura, de modo que los estados\nfenol\u00f3gicos se pueden predecir con modelos basados solo en la temperatura. Por\ntanto la \u00fanica posibilidad de mantener el cultivo en zonas c\u00e1lidas es tratar de\nobtener variedades mejor adaptadas al nuevo escenario, que tengan un ciclo\nvegetativo-productivo m\u00e1s largo y que maduren en per\u00edodos menos c\u00e1lidos.<\/p>\n\n\n\n

En el a\u00f1o 1997, iniciamos un programa de cruzamientos\ndirigidos con el fin de obtener nuevas variedades procedentes de Monastrell que\nheredando sus buenas cualidades aportasen los caracteres positivos de otras\nvariedades que le permitieran adaptarse a los retos futuros. Actualmente,\ntenemos 10 cruces seleccionados con alto contenido fen\u00f3lico, tres de los cuales\nya se ha comenzado su proceso de registro. Para su selecci\u00f3n tambi\u00e9n se ha\ntenido en cuenta su \u00e9poca de vendimia, de modo que en la actualidad contamos\ncon cinco \u00e9pocas de vendimia diferentes que comienzan a mediados de agosto y\nterminan a principios de octubre. Dentro de estos cruces tambi\u00e9n se est\u00e1n\nseleccionando otros por su bajo contenido alcoh\u00f3lico, intentando tambi\u00e9n dar\nsoluci\u00f3n a otro problema al que se enfrenta el sector. Adem\u00e1s, cabe mencionar\nque dentro del material vegetal obtenido por los cruzamientos se han obtenido\ncruces blancos entre los descendientes, pudiendo introducir nuevas variedades\nblancas. En la actualidad hemos empezado el registro de tres variedades tintas\ny una blanca cuyo proceso terminar\u00e1 en el a\u00f1o 2021.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, un problema que presenta la producci\u00f3n de vinos,\ntanto blancos como tintos, es el sabor herb\u00e1ceo negativo que aportan las\nsemillas, as\u00ed como la elevada astringencia. De ah\u00ed que se haya considerado\ninteresante abrir otra l\u00ednea de mejora de uva de vinificaci\u00f3n en la que se\nobtengan variedades apirenas (ausencia de semillas), que permitan adem\u00e1s\nunificar la maduraci\u00f3n de la pulpa y el hollejo y que nos permita elaborar\nvinos j\u00f3venes poco astringentes, frescos y f\u00e1ciles de beber, obviando de esta\nmanera el desfase de la maduraci\u00f3n tecnol\u00f3gica y la madurez fen\u00f3lica.
\n(infowine.com)<\/p>\n\n\n\n

Extracto de art\u00edculo de Roc\u00edo Gil Mu\u00f1oz y otros autores del Instituto\nMurciano de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Agrario y Alimentario, Espa\u00f1a, en\npresentaci\u00f3n en la 12\u00aa edici\u00f3n de Enoforum, 21-23 de mayo de 2019 , Vicenza,\nItalia.<\/p>\n\n\n\n

—Ver art\u00edculo completo<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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