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<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl los tintos la decrepitud producida por la edad se\nmanifiesta en una p\u00e9rdida de intensidad crom\u00e1tica, hasta el punto de adoptar\nuna tonalidad amarronada y un ribete de color piel de cebolla que puede incluso\nllegar a ser transparente.<\/p>\n\n\n\n
A priori todo vino deber\u00eda presentar un aspecto limpio y\nbrillante y, salvo que se trate de alguna elaboraci\u00f3n especial, es muy raro\nencontrar un vino mate, turbio o velado, s\u00edntomas que nos pueden anticipar\nalg\u00fan tipo de defecto.<\/p>\n\n\n\n
La intensidad del color<\/p>\n\n\n\n
Si un tinto presenta poca intensidad crom\u00e1tica nos indica que\nse trata de un vino joven, de elaboraci\u00f3n r\u00e1pida, recordemos que cuanto m\u00e1s tiempo\nun en\u00f3logo mantiene las pieles de las uvas en contacto con el mosto, m\u00e1s oscuro\ny m\u00e1s intenso es el color del vino obtenido. No obstante, una baja intensidad\nde color tambi\u00e9n puede ser una se\u00f1al de que el vino procede de un clima fr\u00edo, y\npor el contrario si presenta mucha puede indicar la procedencia de un clima\nc\u00e1lido, o bien que se trata de un vino que ha sido sometido a alg\u00fan tipo de\nmaceraci\u00f3n o crianza, esto es, un vino a\u00f1ejo.<\/p>\n\n\n\n
Los colores azulados o muy viol\u00e1ceos en el ribete de la copa\ntienden a indicar un pH m\u00e1s alto (mayor acidez).<\/p>\n\n\n\n
En un blanco, la palidez indica que se trata de un vino muy\njoven que adem\u00e1s se ha embotellado muy r\u00e1pido, es decir que no ha permanecido\nning\u00fan tiempo en el tanque, ni recibido ning\u00fan tipo de crianza (l\u00edas, barrica de\nmadera,…).<\/p>\n\n\n\n
Por el contrario, si un vino blanco se somete a crianza,\nespecialmente en barricas de madera, el color resultante tender\u00e1 a ser un\namarillo m\u00e1s oscuro.<\/p>\n\n\n\n
El ribete y el cuerpo<\/p>\n\n\n\n
Cuando inclinamos la copa para observar el vino, se denomina ‘ribete’\na la parte con menor profundidad m\u00e1s pr\u00f3xima al borde. Por el contrario la\nparte con mayor profundidad en el centro de la copa se denomina ‘cuerpo’.<\/p>\n\n\n\n
La opacidad de un vino, es decir la capacidad de poder ver a\ntrav\u00e9s de \u00e9l, se manifiesta en el cuerpo y puede indicar que tipo de uva se\nutiliza para hacer el vino y tambi\u00e9n le puede indicar la edad de un vino.<\/p>\n\n\n\n
Un vino opaco o muy cubierto tambi\u00e9n puede ser producto de\nalg\u00fan tipo de elaboraci\u00f3n, es el caso de los vinos poco o nada filtrados (como\nlos vinos de monta\u00f1a).<\/p>\n\n\n\n
El color principal o primario del vino se observa en el\ncuerpo. El color primario nos indica cu\u00e1ntos a\u00f1os tiene el vino . Los vinos\ncomerciales tienden a perder su pigmentaci\u00f3n de color muy r\u00e1pidamente (2-4 a\u00f1os\n), mientras que un vino de mayor calidad suelen estar dise\u00f1ados para que el\ncolor empiece a cambiar a los 10-14 a\u00f1os. Los vinos que tardan mucho tiempo en\ncambiar de color tambi\u00e9n se toman un largo tiempo en desarrollarse.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto al color del ribete, o colores secundarios, el paso\ndel tiempo se manifiesta con determinados tonos. As\u00ed, en los vinos blancos\nj\u00f3venes se suelen presentar matices verdosos o color paja, y en los a\u00f1ejos presentan\ntonalidades m\u00e1s apagadas, amarronadas e incluso color ‘piel de cebolla’. En los\nvinos tintos a\u00f1ejos puede haber toques anaranjados, marr\u00f3n o ladrillo, mientras\nque los j\u00f3venes suelen presentar colores p\u00farpura, magenta o viol\u00e1ceo.<\/p>\n\n\n\n
Cuando existe una gran variaci\u00f3n entre el color del ribete y el cuerpo, puede indicar que un vino -blanco o tinto- es m\u00e1s viejo, mientras que un degradado progresivo nos indica que estamos ante un vino muy joven.
(vinetur.com)<\/p>\n\n\n\n
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Lo ideal es observar el color del vino en un ambiente \u00abde laboratorio\u00bb, con gran iluminaci\u00f3n, limpia y clara, y con una estancia y mesa lo m\u00e1s blanco posible. El color del vino nos indica la edad, variedad de uva, la densidad, el sabor, la acidez y m\u00e1s. Mediante la comparaci\u00f3n de los diferentes colores…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8428,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-8427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8427"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8430,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8427\/revisions\/8430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}