{"id":8249,"date":"2019-12-16T08:51:32","date_gmt":"2019-12-16T11:51:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8249"},"modified":"2019-12-16T09:20:49","modified_gmt":"2019-12-16T12:20:49","slug":"black-heron-el-pisco-ahumado-de-los-creadores-de-waqar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2019\/12\/16\/black-heron-el-pisco-ahumado-de-los-creadores-de-waqar\/","title":{"rendered":"Black Heron, el pisco ahumado de los creadores de Waqar"},"content":{"rendered":"\n
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Est\u00e1 en pleno proceso de lanzamiento en el mercado el novedoso\ny sabroso pisco Black Heron, un pisco triple destilado que adem\u00e1s es el \u00fanico\npisco ahumado del mundo, creaci\u00f3n de Pisquera Tulahu\u00e9n, los mismos creadores\ndel excelente pisco Waqar, considerado uno de los mejores destilados a nivel\nmundial.<\/p>\n\n\n\n

Black Heron encanta por su sabor, un sutil dejo de madera por\nsu guarda, y un exquisito toque y retrogusto del ahumado, proceso que est\u00e1 en\nproceso de ser patentado, ya que consiste en poner los alcoholes en contacto\ncon el humo que emana de fuegos a base de maderas de manzano, cerezo y roble.\nLos procesos de ahumado hasta ahora conocidos consisten en ahumar la materia\nprima, o sea la fruta o vino base.<\/p>\n\n\n\n

Este pisco ahumado con triple destilaci\u00f3n tiene 43,5 grados y\nes muy agradable de beber solo con hielo y en tragos preparados.<\/p>\n\n\n\n

Esta novedad no podr\u00eda ser m\u00e1s que del en\u00f3logo Jaime Camposano,\ncreador de Waqar y ahora de Black Heron. Un profesional inquieto, con vasta\nexperiencia que hace ya varios a\u00f1os volvi\u00f3 a su Valle del Limar\u00ed natal y se\ninstal\u00f3 en la localidad de Tulahu\u00e9n a producir el pisco Waqar que en corto tiempo\nse ha consagrado como el mejor del pa\u00eds y destacado destilado a nivel\ninternacional.<\/p>\n\n\n\n

Camposano no lleg\u00f3 a Tulahu\u00e9n por acaso, sino que recuper\u00f3 y\nse hizo cargo de la bodega y destiler\u00eda de su familia que ah\u00ed mismo produjo\nvinos y licores por varias generaciones desde 1850.<\/p>\n\n\n\n

Hace un tiempo estuvimos con Camposano en la bodega en Tulahu\u00e9n y fuimos testigos del proceso artesanal de destilaci\u00f3n en alambiques a le\u00f1a y con manejo manual, donde no existen medidores electr\u00f3nicos sino es el talento, la experiencia y sutil conocimiento de cuando separar los alcoholes malos y buenos que resultan en piscos de excelencia como es Waqar y ahora Black Heron.<\/p>\n\n\n\n

El vino base que despu\u00e9s ser\u00e1 destilado para producir estos\npiscos es producido con uvas Moscatel de Alejandr\u00eda y Moscatel Rosada del Valle\ndel Limar\u00ed, de vi\u00f1edos en Tulahu\u00e9n a 1100 metros sobre el nivel del mar, y el\nagua cordillerana es tambi\u00e9n uno de los elementos que hacen de estos destilados\nde Pisquera Tulahu\u00e9n de una pureza, suavidad y elegancia que los caracteriza y\nencantan.<\/p>\n\n\n\n

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Camposano explica que la destilaci\u00f3n, con el proceso de\nseparar vapores y alcoholes buenos y malos, destacar aromas y otros aspectos,\nse realiza de mejor manera en altitud, ya que existe mejor ventilaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Y es Tulahu\u00e9n, un entra\u00f1able pueblito al interior de Ovalle y del Valle del Limar\u00ed, en la Cordillera de Los Andes, donde la familia Camposano ha producido licores y vinos desde hace cinco generaciones, pasando el conocimiento y oficio de padre a hijo. Y al a\u00f1o 1924 se remonta el origen de esta idea de producir un pisco ahumado. En esa fecha se produjo un incendio en la bodega de la familia Camposano, y el alcohol que logr\u00f3 rescatarse despu\u00e9s del siniestro manifest\u00f3 expresiones de car\u00e1cter ahumado, historia que Jaime Camposano supo a trav\u00e9s de su padre Liberato Camposano y que ahora rescata con la producci\u00f3n de Black Heron. <\/p>\n\n\n\n

La nota de cata de Camposano acerca de Black Heron se\u00f1ala:\ndestilado de color \u00e1mbar de intensidad media, limpio y brillante. En nariz\ndestacan sus notas ahumadas suaves que no opacan el aporte tostado, de miel y\navellanas aportadas por la barrica, as\u00ed como tampoco las notas frutales de\nconfitura de naranja y duraznos jugosos. En boca se alinea con lo percibido en\nnariz, intenso y expresivo sin ser ardoroso a pesar de sus 43,5 grados, seco\n(sin az\u00facar) y con un leve picor en el nivel de boca que sostiene su agradable\nretrogusto ahumado en forma prolongada desapareciendo lenta y sutilmente.<\/p>\n\n\n\n

Black Heron el nuevo logro de Jaime Camposano y socios en Pisquera Tulahu\u00e9n<\/a>, la cual de mano del ya galardonado Waqar se va consolidando como la mejor pisquera nacional, con dos productos de gran excelencia.<\/p>\n\n\n\n

(Alejandro Tumayan – todovinos.cl)<\/p>\n\n\n\n

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