{"id":8232,"date":"2019-12-13T10:35:34","date_gmt":"2019-12-13T13:35:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8232"},"modified":"2019-12-13T10:35:34","modified_gmt":"2019-12-13T13:35:34","slug":"vino-y-biodiversidad-mas-valor-en-pro-del-medioambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2019\/12\/13\/vino-y-biodiversidad-mas-valor-en-pro-del-medioambiente\/","title":{"rendered":"Vino y biodiversidad, m\u00e1s valor en pro del medioambiente"},"content":{"rendered":"\n
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Una de las presentaciones m\u00e1s llamativas que tom\u00f3 lugar en la Cumbre Social por la Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, evento paralelo a la COP25 que se realiz\u00f3 en el Centro Cultural T\u00edo Lalo Parra de Cerrillos, fue la de la bi\u00f3loga Paz Dur\u00e1n. En ella la cient\u00edfica nacional discuti\u00f3 el rol productivo en la conservaci\u00f3n del medioambiente y c\u00f3mo la biodiversidad puede combatir la crisis que actualmente vive el planeta. Una tem\u00e1tica que, para ella, \u00abes un desaf\u00edo s\u00faper concreto para el sector vitivin\u00edcola chileno\u00bb.

\u00abHay muchas formas de promover la conservaci\u00f3n de la biodiversidad\u00bb, cuenta Dur\u00e1n al tel\u00e9fono desde Valdivia, ciudad a la que lleg\u00f3 en septiembre de 2018 tras hacer un doctorado en la Universidad de Exeter en Inglaterra.

\u00abSe puede hacer en \u00e1reas protegidas al interior de la ciudad, en manejos de uso de suelo a escala de paisaje, y tambi\u00e9n se puede hacer dentro del sector productivo, como el ganadero, agr\u00edcola, frut\u00edcola y forestal, entre otros\u00bb.

Es justamente en el sector productivo donde la cient\u00edfica de 33 a\u00f1os ha puesto la lupa junto a sus compa\u00f1eros de \u00abVino, Cambio Clim\u00e1tico y Biodiversidad\u00bb (VCCB): una iniciativa creada en 2008 por la actual Seremi de Ciencia para la macrozona sur, la tambi\u00e9n bi\u00f3loga Olga Barbosa, y que busca \u2014entre varias l\u00edneas\u2014 compatibilizar la protecci\u00f3n de los sistemas ecol\u00f3gicos con la industria del vino, investigando, dise\u00f1ando y capacitando sobre los servicios ambientales que provee la tierra y sus habitantes. Un programa dependiente del Instituto de Ecolog\u00eda y Biodiversidad (IEB), que para Dur\u00e1n fue completamente visionario.

\u00abOlga parti\u00f3 m\u00e1s bien de una corazonada, porque en ese entonces no se hablaba mucho de cambio clim\u00e1tico en Chile. Tocaba puerta tras puerta incentivando a diferentes vi\u00f1as que se sumaran a esta iniciativa y que colaboraran con el sector cient\u00edfico para mejorar las pr\u00e1cticas de sustentabilidad dentro de sus predios. En un principio s\u00f3lo se sumaron Cono Sur y Emiliana, pero con un trabajo bien activo de engagement, interacci\u00f3n y colaboraci\u00f3n, se fueron sumando cada vez m\u00e1s\u00bb, relata la investigadora del IEB a Emol.<\/p>\n\n\n\n

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La clave para \u00absubirlos al barco\u00bb fue demostrarles los diferentes servicios que la biodiversidad provee a sus sistemas productivos, subrayando as\u00ed la importancia de la preservaci\u00f3n en un contexto mundial donde cada vez las temperaturas son m\u00e1s altas y con ello surgen otras condiciones an\u00f3malas como las sequ\u00edas o aluviones.

Estrategia que les ha resultado, ya que hoy en d\u00eda casi una veintena de vi\u00f1as est\u00e1n asociadas, las que juntas generan casi el 70% del vino que se hace en las bodegas del pa\u00eds. Entre ellas hay vi\u00f1as grandes como la Montes o Viu Manent cercanas a Santa Cruz, y vi\u00f1edos de menor escala como Polkura ubicada a kil\u00f3metros Marchigue. Las l\u00edneas de acci\u00f3n y el desaf\u00edo de la industria El raciocinio para entender c\u00f3mo la biodiversidad puede ayudar a la crisis clim\u00e1tica y que mueve a VCCB, dice Dur\u00e1n, parte viendo al fen\u00f3meno como un s\u00edntoma.

\u00abUno se pregunta cu\u00e1l es la causa de \u00e9l, que es lo que llaman cambio global. Hay muchos cambios que est\u00e1n tomando lugar en la atm\u00f3sfera, en la tierra y uno de ellos es el cambio de uso de suelo. Cuando \u2014por ejemplo\u2014 se sacan los bosques y disminuye su estructura, las especies y las funciones que ellas cumplen. La diversidad de todo b\u00e1sicamente\u00bb, explica.

Y profundiza: \u00abA menor diversidad, hay menos posibilidades de que alguien pueda responder a estas variaciones clim\u00e1ticas diferentes y se acent\u00faan estas condiciones. A mayor diversidad hay mayor probabilidad o chance de que alguien pueda sobrevivir a una condici\u00f3n an\u00f3mala. Si alguien sobrevive significa que va a permitir que el h\u00e1bitat siga funcionando y, por ende, que otras especies tambi\u00e9n puedan seguir benefici\u00e1ndose de ese espacio\u00bb. Bajo este criterio Dur\u00e1n y equipo se mueven bajo tres l\u00edneas de acci\u00f3n, siendo la primera la preservaci\u00f3n del bosque escler\u00f3filo. \u00abUn tipo de bosque que se concentra en el centro de Chile, donde tambi\u00e9n se concentra la mayor producci\u00f3n agr\u00edcola, vitivin\u00edcola y las ciudades de nuestro pa\u00eds. Est\u00e1 altamente amenazado, pero juega un rol s\u00faper clave con el cambio clim\u00e1tico, porque tolera muy bien la sequ\u00eda, genera sombra, h\u00e1bitat para especies y captura agua como una esponja, lo que mantiene el suelo f\u00e9rtil\u00bb, explica la bi\u00f3loga.

El segundo punto tiene directa relaci\u00f3n con el anterior y es que al conservar los bosques aparecen otros servicios de la naturaleza. Uno de ellos es que habr\u00e1n m\u00e1s aves rapaces o zorros, los que mantendr\u00e1n el control de las plagas o conejos. Otro, es que las arboledas regulan la presencia de microorganismos como levaduras y bacterias que son clave en la base de fermentaci\u00f3n \u00abque est\u00e1 ligada a todo lo que es el terroir, un concepto no solamente clim\u00e1tico sino tambi\u00e9n cultural, que le da esa tipicidad o personalidad \u00fanica al vino\u00bb.

Finalmente el tercero, que es el trabajo codo a codo, en el que el VCCB se integra activamente al interior de los campos vitivin\u00edcolas y promueve la implementaci\u00f3n del conocimiento. Sugiriendo \u2014por ejemplo\u2014 que se hagan barreras verdes con especies nativas para controlar el tema del polvo y del viento; que se formen coberteras con semillas aut\u00f3ctonas entre las parras, haciendo crecer especies herb\u00e1ceas que evitan que la tierra se seque muy r\u00e1pido; o instalando estructuras de anidamiento para aves.<\/p>\n\n\n\n

\u00abChile es uno de los grandes productores de vino por el volumen que produce, no por su calidad. Hoy en d\u00eda una de las condiciones claves para los vinos premium, que generalmente se compran en el mercado internacional, es demostrar su producci\u00f3n responsable con el medioambiente. Cada vez hay una exigencia mayor para demostrar este tipo de responsabilidad y Chile est\u00e1 apuntando, pero para acceder a ese sector muchas veces tendr\u00e1n que demostrar mayores pr\u00e1cticas que las poseen\u00bb, dice Dur\u00e1n.

Y finaliza: \u00abEs todo un desaf\u00edo. Tenemos un l\u00edder en Sud\u00e1frica, donde se organizaron los gremios y sacaron una etiqueta de certificaci\u00f3n en cuanto a biodiversidad, pero yo tambi\u00e9n me dirigir\u00eda hacia el mercado y apuntar\u00eda a campa\u00f1as educacionales para exigir vinos responsables\u00bb.
(emol.com)<\/p>\n\n\n\n

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