{"id":8173,"date":"2019-11-22T12:18:22","date_gmt":"2019-11-22T15:18:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=8173"},"modified":"2019-11-22T12:18:22","modified_gmt":"2019-11-22T15:18:22","slug":"celebran-25-anos-del-redescubrimiento-de-la-cepa-carmenere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2019\/11\/22\/celebran-25-anos-del-redescubrimiento-de-la-cepa-carmenere\/","title":{"rendered":"Celebran 25 a\u00f1os del redescubrimiento de la cepa Carm\u00e9n\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hasta 1859 el Carm\u00e9n\u00e8re se produc\u00eda \u00fanicamente en los\nterroirs de Burdeos, en Francia, pero siempre fue considerada como una cepa muy\npropensa a los ataques de diferentes plagas. Al a\u00f1o siguiente, un par\u00e1sito de\nla vid llamado Filoxera la contamin\u00f3 y provoc\u00f3 su extinci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s de 135 a\u00f1os pasaron, hasta que el ampel\u00f3grafo franc\u00e9s, Jean Michel Boursiquot, caminando por los vi\u00f1edos de Vi\u00f1a Carmen, ubicados en Alto Jahuel, Valle del Maipo, descubri\u00f3 en Noviembre de 1994 que lo que se pensaba como Merlot era en realidad Carm\u00e9n\u00e8re. El experto reconoci\u00f3 la cepa debido a que era plena \u00e9poca de floraci\u00f3n. Se fij\u00f3 en los brotes de las hojas y se dio cuenta de la pigmentaci\u00f3n rojo-naranja.<\/p>\n\n\n\n

El redescubrimiento fue un suceso enol\u00f3gico de gran\nrelevancia en el mundo, que marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s en la industria\nvitivin\u00edcola. Tras este hallazgo, Vi\u00f1a Carmen se transform\u00f3 en impulsora del\ndesarrollo del Carm\u00e9n\u00e8re en Chile y comenz\u00f3 a comercializar el producto como la\n\u201cvariedad perdida de Burdeos que nadie m\u00e1s ten\u00eda\u201d. De aquel redescubrimiento ya\nhan pasado 25 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

\u201cRe-descubrir el Carm\u00e9n\u00e8re en Chile tuvo una relevancia\nenorme en la historia del vino nacional. Estos 25 a\u00f1os han sido claves para\nlograr un entendimiento de la variedad; es caprichosa y exigente en cuanto a\nlas condiciones del lugar para dar calidad. Ya con varios a\u00f1os de experiencia y\nsiendo el pa\u00eds que m\u00e1s produce esta variedad a nivel mundial, podemos decir que\nestamos haciendo Carm\u00e9n\u00e8re con car\u00e1cter e identidad que son parte del ADN del\nvino chileno\u201d, destaca Emily Faulconer, En\u00f3loga de Vi\u00f1a Carmen.<\/p>\n\n\n\n

Las cifras detr\u00e1s de la cepa

Chile actualmente tiene el liderazgo a nivel mundial de superficie plantadas de Carm\u00e9n\u00e8re con cerca de 10.250 hect\u00e1reas, etiquetando el mayor n\u00famero de botellas con esta variedad. Hoy el Carm\u00e9n\u00e8re se posiciona como la cuarta cepa m\u00e1s plantada en Chile, seg\u00fan el catastro vit\u00edcola elaborado por el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), donde las hect\u00e1reas de esta cepa corresponden a un 7,5% del total de la plantaci\u00f3n nacional.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Asimismo, en 10 a\u00f1os (2007-2017), la plantaci\u00f3n de Carm\u00e9n\u00e8re\nen Chile creci\u00f3 un 41% y la mayor concentraci\u00f3n territorial dedicada al cultivo\nde esta cepa se encuentra en los valles centrales de Chile, especialmente en\nlas regiones de O’Higgins, del Maule y Metropolitana.<\/p>\n\n\n\n

El vino que conmemora el aniversario

Inspirados por esta celebraci\u00f3n, Vi\u00f1a Carmen ha lanzado un segundo vino en conmemoraci\u00f3n a este hito, llamado V Lustros (la versi\u00f3n anterior fue por los 20 a\u00f1os del redescubrimiento, llamado IIII Lustros). El nombre se debe por la quinta celebraci\u00f3n de un \u201clustro\u201d, un per\u00edodo de cinco a\u00f1os. Proveniente de Apalta, este vino elaborado por Emily Faulconer, es de color rojo carm\u00edn de gran profundidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs concentrado y viscoso. En nariz es elegante y fresco con\ncapas dominadas por fruta negra y azul, apareciendo guinda negra que se mezcla\ncon notas especiadas dulces, tierra h\u00fameda con toques de cacao, grafito y\ntabaco. En boca es amplio y de gran volumen, su ataque es de gran sedosidad\ncubriendo el paladar de taninos amables y aterciopelados. En el medio de boca\naparece la fruta madura y su vivacidad dejando un vino de gran expresi\u00f3n\nvarietal y una larga persistencia\u201d, comenta Faulconer. El vino cuenta con un\nprecio sugerido de $8.990<\/p>\n\n\n\n

Tour de la Carm\u00e9n\u00e8re

Para conmemorar este hito, Carmen y Santa Rita \u2014vi\u00f1as del mismo grupo y ubicadas en campos contiguos\u2014ofrecer\u00e1n un panorama imperdible que mezcla historia, exclusivos vinos y un entorno \u00fanico; todo en el mismo lugar en donde se dio origen a la estrecha relaci\u00f3n entre esta desaparecida y casi olvidada cepa bordelesa, y Chile.<\/p>\n\n\n\n

Durante todo noviembre, el Tour del Carm\u00e9n\u00e8re estar\u00e1 con un\n20% de descuento (precio referencial, sin descuento, $40.000 por persona). Esta\nactividad se inicia con un paseo en coche de caballos por los vi\u00f1edos para\nconocer el monolito del Carm\u00e9n\u00e8re, que conmemora el lugar exacto donde esta\ncepa fue redescubierta hace 25 a\u00f1os. Incluye un recorrido hist\u00f3rico por las\nbodegas m\u00e1s antiguas y finaliza con una degustaci\u00f3n de vinos Carm\u00e9n\u00e8re,\nacompa\u00f1ados de una tabla de quesos y frutos secos.<\/p>\n\n\n\n

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