![\"\"](\"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/vendimiafr.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nEl vol\u00e1til clima de verano en Europa, incluidas las olas de\ncalor r\u00e9cord que recientemente arrasaron el continente, est\u00e1 causando estragos\nen Francia.<\/p>\n\n\n\n
Las temperaturas subieron a un m\u00e1ximo sin precedentes\nsuperiores a 40\u00baC en algunas partes de Francia, lo que hace que las uvas se\ndescompensen y maduren antes de que su acidez se reduzca, una parte crucial del\nperfil de sabor de cualquier vino.<\/p>\n\n\n\n
Tanto es as\u00ed que la generaci\u00f3n actual de viticultores y\nen\u00f3logos de Borgo\u00f1a se enfrenta a veranos m\u00e1s calurosos y secos con mayor\nfrecuencia que sus predecesores, seg\u00fan dice un reciente estudio que ha\nexaminado datos del clima y cosechas desde el a\u00f1o 1354.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLos a\u00f1os c\u00e1lidos y secos sobresalientes en el pasado\nfueron at\u00edpicos, mientras que se han convertido en la norma desde la transici\u00f3n\nal calentamiento r\u00e1pido en 1988\u00bb, afirman los investigadores del estudio\nque fue publicado en la revista European Geosciences Union.<\/p>\n\n\n\n
\u00abDe 1354 a 1987, las uvas se cosecharon en promedio a\npartir del 28 de septiembre. Durante el \u00faltimo per\u00edodo de calentamiento r\u00e1pido\nde 31 a\u00f1os, de 1988 a 2018, las cosechas comenzaron 13 d\u00edas antes\u00bb,\ndijeron los investigadores, que analizaron y verificaron los datos de cosecha\nque se remontan a casi 700 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores establecieron un v\u00ednculo entre una mayor\nfrecuencia de veranos m\u00e1s calurosos y secos en Borgo\u00f1a en la \u00faltima d\u00e9cada y el\nderretimiento de los glaciares alpinos.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n informaron una correlaci\u00f3n entre las fechas tempranas\nde cosecha y \u00abla alta presi\u00f3n sobre Europa occidental y central y el\nbloqueo atmosf\u00e9rico sobre Dinamarca\u00bb, que seg\u00fan ellos estaba asociado con\naltas temperaturas.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, el calor intenso no siempre significa una\ncosecha temprana, como saben muchos en\u00f3logos. \u00abLos a\u00f1os m\u00e1s sobresalientes\nde calor y sequ\u00eda no fueron necesariamente los primeros en la clasificaci\u00f3n de\nlas fechas de cosecha\u00bb, dijeron los investigadores. \u00abSe concluye que\nel desarrollo de la uva se ralentiz\u00f3 o incluso se detuvo durante per\u00edodos sin\nlluvia muy largos y temperaturas m\u00e1ximas extremas, como en 1540 y 1473\u00bb,\nsubrayaron.<\/p>\n\n\n\n
La cosecha en Borgo\u00f1a en 2019 ya ha comenzado, sin embargo la\ncosecha principal deb\u00eda comenzar a mediados de septiembre.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, la agencia de vinos de Borgo\u00f1a, public\u00f3\nrecientemente que \u00abse esperaba que gran parte de la recolecci\u00f3n de uva\npara vinos tranquilos comenzara a partir del lunes 9 de septiembre, aunque\nalgunos productores comenzar\u00edan antes\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Francia espera una ca\u00edda del 12% en su cosecha de vino de\neste a\u00f1o 2019, debido a una serie de consecuencias clim\u00e1ticas extremas que van\ndesde uvas quemadas al sol, hasta heladas en varias \u00e1reas, seg\u00fan el \u00faltimo\npron\u00f3stico del Gobierno franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Aunque esta coyuntura clim\u00e1tica se generaliza para todo el\npa\u00eds, es en Champagne donde puede verse los estragos del cambio clim\u00e1tico. As\u00ed,\npese a que los rendimientos en la regi\u00f3n est\u00e1n oficialmente limitados por el\nComit\u00e9 Champagne, que gobierna todos los aspectos de la producci\u00f3n en la\ndenominaci\u00f3n, este a\u00f1o la cosecha est\u00e1 siendo muy limitada por la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n
Si bien el rendimiento m\u00e1ximo de la cosecha de este a\u00f1o se\nestableci\u00f3 en 10.200 kg\/ha (un 5,5% menos que el a\u00f1o pasado), se cree que los\nproductores no alcazar\u00e1n este nivel, ya reducido, debido a las condiciones\nclim\u00e1ticas y especialmente a las olas de calor durante el verano.<\/p>\n\n\n\n
En nota de prensa, varios productores de la Denominaci\u00f3n de\nOrigen ha previsto una ca\u00edda en los rendimientos en torno al 20%. En todo caso,\nde cumplirse finalmente los pron\u00f3stivos, la cosecha de este a\u00f1o tiene un\nmarcado contraste con las condiciones del a\u00f1o pasado, cuando los rendimientos\nfueron muy altos, con una capacidad productiva de algunos vi\u00f1edos que\nalcanzaban los 20.000 kg\/ha.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s culpan de esta ca\u00edda en los rendimientos a la ola de\ncalor sufrida en el pa\u00eds galo, con temperaturas que alcanzaron los 43\u00baC a\nprincipios de agosto en Champagne, lo que provoc\u00f3 que las bayas se quemasen.<\/p>\n\n\n\n
Por \u00faltimo, informan que la cosecha ser\u00e1 muy temprana, debido\nal alto nivel de madurez, y es que la mayor\u00eda de productores ya han comenzado\nla vendimia o est\u00e1n a punto de hacerlo.<\/p>\n\n\n\n
El optimismo viene por el lado de la calidad, que se espera\nmuy alta debido a las condiciones ideales de los \u00faltimos d\u00edas de agosto\n(m\u00e1ximas de 25\u00baC) que ha propiciado un alto nivel de az\u00facar y \u00e1cido tart\u00e1rico\nen las bayas.<\/p>\n\n\n\n
Pese a todo, la producci\u00f3n de botellas de Champ\u00e1n en el\nmercado no caer\u00e1, debido a que los productores cuentan con reservas de a\u00f1os\nanteriores que garantiza la cantidad de vino que se puede producir para\ncomercializar y el suministro de botellas al mercado.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, el Gobierno del pa\u00eds se ha ocupado que el lucrativo\nnegocio de los vinos franceses no decaiga, tal y como adelantamos en julio en\nVinetur. As\u00ed, si bien este a\u00f1o el Comit\u00e9 Champagne no autoriz\u00f3 la recolecci\u00f3n\nde vendimia adicional para reservas, El Instituto Nacional de Origen y Calidad\n(por sus siglas en franc\u00e9s INAO), a propuesta del Gobierno franc\u00e9s, autoriz\u00f3\nagregar 4.700 kg\/ha destinadas a reservas de vino.<\/p>\n\n\n\n
Champagne est\u00e1 vendiendo en los \u00faltimos a\u00f1os del orden de 300\nmillones de botellas por valor de m\u00e1s de 4800 millones de euros. El pasado a\u00f1o\n2018, factur\u00f3 4.887 millones de euros y sacaron al mercado 301,9 millones de\nbotellas de este codiciado espumoso. Solo la regi\u00f3n de Champagne factura m\u00e1s\nque toda la exportaci\u00f3n espa\u00f1ola de vino junta.<\/p>\n\n\n\n