{"id":7824,"date":"2019-06-25T07:55:03","date_gmt":"2019-06-25T10:55:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=7824"},"modified":"2019-06-25T11:12:26","modified_gmt":"2019-06-25T14:12:26","slug":"una-singular-noche-de-vinos-en-la-costa-del-maule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2019\/06\/25\/una-singular-noche-de-vinos-en-la-costa-del-maule\/","title":{"rendered":"Una singular noche de vinos en la costa del Maule"},"content":{"rendered":"

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Celebrar lo local, lo que nos entrega un determinado terru\u00f1o, y hacerlo in situ, aunando y disfrutando de proyectos que buscan resaltar y disfrutar de las caracter\u00edsticas \u00fanicas que nos entrega un territorio, es lo que ocurri\u00f3 recientemente en la degustaci\u00f3n de vinos Erasmo de Caliboro en el wine bar Puro Tinto del Hotel Puramar<\/a> de Curanipe.<\/p>\n

En esta localidad de la costa sur de la Regi\u00f3n del Maule, ya se est\u00e1 haciendo una muy buena costumbre la degustaci\u00f3n de vinos de diversas vi\u00f1as en el Hotel Puramar, donde el vino tiene un lugar protag\u00f3nico y privilegiado, junto a una gastronom\u00eda que destaca los ingredientes y preparaciones locales.<\/p>\n

El s\u00e1bado 22 de Junio se realiz\u00f3 la degustaci\u00f3n de los vinos de Vi\u00f1a Erasmo<\/a>, de la mano de C\u00e9sar Opazo, gerente y \u201ccomandante\u201d de esta vi\u00f1a instalada en Caliboro hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas y que es la concreci\u00f3n del proyecto de Francesco Marone Cinzano, que despu\u00e9s de recorrer todos los pa\u00edses vitivin\u00edcolas del Nuevo Mundo decidi\u00f3 instalar este proyecto en el sur del Maule para producir vinos org\u00e1nicos.<\/p>\n

\"\"En un grato y distendido ambiente Opazo dirigi\u00f3 la degustaci\u00f3n explicando las caracter\u00edsticas de Vi\u00f1a Erasmo, donde prima el respeto por el terru\u00f1o, las pr\u00e1cticas no invasivas en los vi\u00f1edos y bodega, y donde solamente trabajan personas de la localidad y alrededores de Caliboro, resaltando la idea de llevar lo local a lo global.<\/p>\n

Algo que llama la atenci\u00f3n y que no es la regla en el mundo vitivin\u00edcola moderno, es que el equipo de Vi\u00f1a Erasmo no cuenta ni con en\u00f3logo ni agr\u00f3nomo, es conformado por t\u00e9cnicos agr\u00edcolas maulinos con vasta experiencia en los campos locales y que ha alcanzado una excelencia en la producci\u00f3n de vinos teniendo como base la larga historia y conocimiento de los Marone Cinzano en la vitivinicultura.<\/p>\n

Y llama la atenci\u00f3n que un equipo que escapa de lo habitual en el medio vitivin\u00edcola produzcan vinos de tan alta calidad, algo que C\u00e9sar Opazo dice es el resultado del trabajo en conjunto y siempre considerando las 3i: inspiraci\u00f3n, intuici\u00f3n imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"Con pasi\u00f3n, trabajo y perseverancia se pueden alcanzar grandes objetivos, se\u00f1al\u00f3 Opazo, haciendo coro con Marco Mendez, chef ejecutivo, en\u00f3filo y propietario de Puramar, qui\u00e9n con una cava de miles de botellas de vinos chilenos ha concretado este proyecto hotelero y gastron\u00f3mico donde el vino es uno de los protagonistas junto al entorno natural en donde se enclava este hotel boutique, construido en un acantilado sobre el mar y una extensa playa que llega hasta el pueblo de Curanipe donde est\u00e1n los surfistas y pescadores.<\/p>\n

Los vinos catados de Erasmo fueron Ros\u00e9 de la variedad Mouvedre 2018, la mezcla mediterr\u00e1nea de Barbera, Garnacha y Carignan 2017, el monovarietal Cabernet Franc 2016, y el ensamblaje estilo bordol\u00e9s de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc 2010.<\/p>\n

\"\"En todos estos vinos se identifica el sello de Vina Erasmo: vinos de gran elegancia y equilibrada estructura, muy rica fruta y lo que tal vez podamos denominar con un rasgo \u201cidentitario\u201d, una inconfundible concentraci\u00f3n de la fruta que ser\u00eda para nosotros una \u201cmarca\u201d de los vi\u00f1edos de secano del Valle del Maule, caracter\u00edstica que se equilibra en perfecci\u00f3n con la madera en aquellos vinos que tienen crianza, como es el caso del ensamblaje de 2010. Y esta concentraci\u00f3n de la fruta que mencionamos proviene justamente de la pureza y poco intervenci\u00f3n de los suelos y vi\u00f1edos que se da en el sur del Maule, en esos campos de secano donde la tradici\u00f3n es y ha sido no aplicar productos qu\u00edmicos en los vi\u00f1edos, dejando que la fruta se exprese de manera espont\u00e1nea y en toda su potencia y con todas sus caracter\u00edsticas \u00fanicas de provenir de plantas de profundas ra\u00edces que as\u00ed manifiestan las singularidades de esos suelos.<\/p>\n

Larga vida a Vi\u00f1a Erasmo y su estilo tradicional y natural de hacer vinos, y tambi\u00e9n larga vida al Hotel Puramar y su winebar Puro Tinto, que est\u00e1 abriendo un espacio inigualable para el vino en un lugar de gran belleza en la m\u00e1s vasta y tradicional regi\u00f3n vitivin\u00edcola chilena que es el Maule.<\/p>\n

(Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/p>\n

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Celebrar lo local, lo que nos entrega un determinado terru\u00f1o, y hacerlo in situ, aunando y disfrutando de proyectos que buscan resaltar y disfrutar de las caracter\u00edsticas \u00fanicas que nos entrega un territorio, es lo que ocurri\u00f3 recientemente en la degustaci\u00f3n de vinos Erasmo de Caliboro en el wine bar Puro Tinto del Hotel Puramar…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7826,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-7824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7824"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7835,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7824\/revisions\/7835"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}