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En el marco de un proyecto de INIA Tamel Aike junto a la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA), se est\u00e1n ampliando las fronteras de cultivo de la viticultura chilena hacia zonas m\u00e1s australes, producto del cambio clim\u00e1tico, como una oportunidad de diferenciaci\u00f3n y diversificaci\u00f3n de este rubro.<\/p>\nEs as\u00ed como en Chile Chico, en la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n, se ha concluido que es factible obtener la az\u00facar necesaria para lograr una adecuada fermentaci\u00f3n y por ende, obtener un vino de buena calidad. Hoy la variedad de cepas se ha extendido a siete desde el 2016, dando como resultado que la industria vitivin\u00edcola de manera comercial en la cuenca del lago General Carrera, es posible.<\/p>\n
En el a\u00f1o 2017 se realiz\u00f3 la primera cosecha y vinificaci\u00f3n en Chile Chico, utilizando dos variedades establecidas en el 2010, dando origen a los vinos Ke\u00f3ken, los m\u00e1s australes de mundo, puntuados por el renombrado cr\u00edtico brit\u00e1nico Tim Atkin, con 90 puntos el Pinot Noir y 91 puntos el Sauvignon Blanc.<\/p>\n
As\u00ed nace el proyecto \u201cVitivinicultura de inter\u00e9s enotur\u00edstico en la Patagonia Occidental de la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n\u201d, buscando convertirse en una oportunidad de diferenciaci\u00f3n de la producci\u00f3n vit\u00edcola nacional, diversificando las opciones agr\u00edcolas de la Patagonia chilena.<\/p>\n
El vamos oficial de este proyecto \u00ad\u00ad\u00ad-que se proyecta a 4 a\u00f1os- se realiz\u00f3 con un taller t\u00e9cnico sobre el proceso de vinificaci\u00f3n en Chile Chico, donde participaron productores de la regi\u00f3n.<\/p>\n
\u201cEstamos muy contentos como Ministerio de Agricultura por esta capacitaci\u00f3n llevada a cabo en la ciudad de Chile Chico, en conjunto con INIA y FIA para poder transferir los conocimientos respecto a la investigaci\u00f3n realizada en vitivinicultura. Esto es lo que nos ha pedido el Ministro Antonio Walker, poder adaptarnos y diversificarnos. Ver c\u00f3mo nos podemos preparar para el cambio clim\u00e1tico que es una situaci\u00f3n que estamos viviendo. Creemos que esta puede ser una real oportunidad y poder potenciar nuevas l\u00edneas de negocios\u201d, indic\u00f3 el Seremi de Agricultura, Felipe Henr\u00edquez Raglianti.<\/p>\n
Para el representante macrozonal de FIA, Emilio Rojas \u201cel desarrollo de esta iniciativa plantea una oportunidad para el sector, ya que son proyectos innovativos que apuestan a una diversificaci\u00f3n de la matriz productiva de los territorios, a trav\u00e9s de la incorporaci\u00f3n de nuevas especies, nuevas variedades, nuevas razas, entre otros o como en este caso, el desarrollar un paquete tecnol\u00f3gico de producci\u00f3n de vides vin\u00edferas en nueva zonas agroclim\u00e1ticas\u201d.<\/p>\n
En tanto, para el gobernador de General Carrera, Mauricio Quercia: \u201cHay un enorme campo en esta regi\u00f3n, est\u00e1 repleta de potencialidades, hoy hay cambios dentro de los paradigmas productivos en la regi\u00f3n y una agilidad de las instituciones para poner en valor estas virtudes. 20 o 30 a\u00f1os atr\u00e1s nadie pensaba que se podr\u00eda fermentar mostos de vino ac\u00e1 y eso es una promesa para los habitantes de estos valles que tiene un microclima. Felicitar a los ayseninos que siempre est\u00e1n dispuestos a crear mundo, a innovar, a abrir territorios y verlas con situaciones adversas y a triunfar en ellas\u201d.<\/p>\n
La ingeniero agr\u00f3nomo de INIA, Marisol Reyes, se\u00f1al\u00f3: \u201cEstamos s\u00faper contentos porque estamos partiendo con productores de ac\u00e1 de la zona, y eso da la posibilidad que la gente que est\u00e1 aqu\u00ed, que se lleva el dulce y el agraz de vivir en esta zona, aproveche tambi\u00e9n lo que es producir vi\u00f1as\u00a0 en la zona m\u00e1s austral del mundo\u201d.<\/p>\n
Este proyecto contempla el establecimiento de 2 vi\u00f1edos comerciales en predios de productores de la Comuna de Chile Chico y de Puerto Ib\u00e1\u00f1ez, con las variedades Pinot Noir y Chardonnay.<\/p>\n
Uno de ellos es Esteban Milovic, productor de cerezas: \u201cMe ha parecido muy interesante y promisorio, que se est\u00e9 comenzando con este proyecto en Chile Chico. Para dar una mayor diversificaci\u00f3n a los agricultores que estamos trabajando con las cerezas. Es muy interesante poder hacer una cosecha en esta \u00e9poca. Una gran oportunidad que como agricultores debemos honrar. Me encantar\u00eda verme en unos a\u00f1os embotellando un vino de Chile Chico o un espumante\u201d.<\/p>\n
El proyecto tambi\u00e9n contempla capacitaci\u00f3n en vitivinicultura y enolog\u00eda de futuros emprendedores como \u00d3scar Lagos y su se\u00f1ora: \u201cNosotros estamos en Puerto Ib\u00e1\u00f1ez, vinimos a aprovechar a aprender. Lo principal es que vamos a tener al final un producto terminado. Es muy importante para nosotros, porque se est\u00e1 aportando a un emprendimiento que va a ser exitoso, y creo que nos va a ir bien\u201d.<\/p>\n
La incorporaci\u00f3n de la vitivinicultura ofrece una alternativa de asociatividad en torno al enoturismo local, asociado a la cultura del vi\u00f1edo,\u00a0 considerando el enorme potencial que implica el sello \u201cPatagonia\u201d.<\/p>\n
En tanto, las condiciones clim\u00e1ticas del valle de Chile chico y Puerto Ib\u00e1\u00f1ez, confiere a la bebida una mayor concentraci\u00f3n de aromas, antocianinas y de antioxidantes (resveratrol), potenciando su calidad nutrace\u00fatica y un sello diferenciador al presentar este vino de la Patagonia.
\n(diarioaysen.cl\/todovinos.cl)<\/p>\n
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