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En estricto rigor no fue una cata vertical, pero s\u00ed una revisi\u00f3n y degustaci\u00f3n de a\u00f1adas antiguas del ensamblaje 1810 que Vi\u00f1a Casa Donoso organiz\u00f3 con su en\u00f3logo Felipe Ortiz, ocasi\u00f3n en que se pudo comprobar lo bien que se conservan y evolucionan en botella ejemplares de este vino del Valle del Maule.<\/p>\nFueron seis los vinos catados de 1810, un blend compuesto de Cabernet Sauvignon y Carmenere que en sus inicios eran en proporciones distintas y que despu\u00e9s se consolid\u00f3 en partes iguales 50\/50 por ciento de cada variedad.<\/p>\n
No fue una cata vertical porque las cosechas degustadas no eran sucesivas, pero la actividad logr\u00f3 entregar una visi\u00f3n muy completa de c\u00f3mo este vino 1810 ha ido evolucionando en el tiempo. Las cosechas degustadas fueron de los a\u00f1os 1999, 2006, 2009, 2013, 2015 y 2016.<\/p>\n
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En general los vinos se mostraron con una excelente e interesante evoluci\u00f3n en botella, algunos a\u00fan con potencial para seguir con esa evoluci\u00f3n y que estar\u00e1n en su punto \u00f3ptimo en algunos a\u00f1os m\u00e1s; mientras que los m\u00e1s antiguos sorprendieron no solo por su conservaci\u00f3n en \u00f3ptimas condiciones de consumo, sino por una gran evoluci\u00f3n mostrando una integrada estructura, con buen cuerpo, potencia y suavidad a la vez, logrando un rico equilibrio.<\/p>\n
El primer vino degustado es digno de destacar: fue el 1810 de la cosecha 1999, mezcla 80 por ciento Cabernet Sauvignon y 20 por ciento Carmenere, y la grata sorpresa fue su exquisita evoluci\u00f3n y su gran entereza en color, estructura e incluso acidez, con un muy buen cuerpo y elegante suavidad, con gran expresi\u00f3n en nariz y boca. Un gran y exquisito vino que est\u00e1 en sus 20 a\u00f1os y ha tenido una excelente evoluci\u00f3n en botella. Para nosotros el mejor de todos con sus dos d\u00e9cadas de edad.<\/p>\n
El 1810 del a\u00f1o 2006, 70 por ciento Cabernet Sauvignon y 30% Carmenere, tiene caracter\u00edsticas similares al anterior degustado, tambi\u00e9n presentando una evolucionada e integrada estructura, y todav\u00eda podr\u00eda evolucionar m\u00e1s en botella.<\/p>\n
Los cuatro vinos restantes de la cata de a\u00f1adas antiguas del ensamblaje 1810 tienen otros porcentajes en su mezcla, 50\/50 Cabernet Sauvignon y Carmenere, y si bien ese cambio no significa alteraci\u00f3n en el estilo de este vino, s\u00ed lo hace m\u00e1s frutal y le a\u00f1ade las elementos m\u00e1s vegetales caracter\u00edsticos de la Carmenere.<\/p>\n
De esos cuatro vinos, destacamos los 1810 de los a\u00f1os 2009 y 2016, y este \u00faltimo, que es el m\u00e1s reciente, tiene las caracter\u00edsticas de un gran vino de estilo bordol\u00e9s con un gran potencial de evoluci\u00f3n en botella aunque est\u00e1 para beberlo ahora ya, pues presenta una equilibrada y redonda estructura con gran y elegante integraci\u00f3n de la madera, concentraci\u00f3n y fruta.<\/p>\n
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Una muy buena cata de estos vinos 1810 de variadas cosechas, dejando claro la excelente calidad de los mismos y su potencial de guarda.<\/p>\n
Y esta experiencia se puede replicar, ya que Vi\u00f1a Casa Donoso tiene a la venta los seis vinos 1810 de estas a\u00f1adas antiguas, las que se pueden adquirir en la tienda de Manuel Montt 211 (Providencia) o en la vi\u00f1a: Fundo La Oriental s\/n. Camino a Palmira km 3.5, Talca.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0www.casadonoso.cl<\/a><\/p>\n (Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En estricto rigor no fue una cata vertical, pero s\u00ed una revisi\u00f3n y degustaci\u00f3n de a\u00f1adas antiguas del ensamblaje 1810 que Vi\u00f1a Casa Donoso organiz\u00f3 con su en\u00f3logo Felipe Ortiz, ocasi\u00f3n en que se pudo comprobar lo bien que se conservan y evolucionan en botella ejemplares de este vino del Valle del Maule. Fueron seis…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7536,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-7535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7535"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7566,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7535\/revisions\/7566"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}