{"id":7309,"date":"2018-12-06T09:34:25","date_gmt":"2018-12-06T12:34:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=7309"},"modified":"2018-12-06T10:08:27","modified_gmt":"2018-12-06T13:08:27","slug":"las-mejores-prietas-de-chile-en-chancheria-caupolican","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2018\/12\/06\/las-mejores-prietas-de-chile-en-chancheria-caupolican\/","title":{"rendered":"Las mejores prietas de Chile en Chancher\u00eda Caupolic\u00e1n"},"content":{"rendered":"

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\"\"Hacer afirmaciones como las del t\u00edtulo de esta nota no es de mi estilo, pues son muy absolutas y parten desde una opini\u00f3n y gusto personal, pero son tan excepcionalmente exquisitas y sabrosas que con propiedad se puede afirmar que las prietas de la Chancher\u00eda Caupolic\u00e1n, de Talca, son las mejores de Chile.<\/p>\n

Este local que funciona como Chancher\u00eda hace m\u00e1s de 80 a\u00f1os en Talca, de propiedad de la familia Valenzuela, cuenta con un restaurant contiguo al mostrador donde se venden todo tipo de carnes de chancho para llevar a casa, y en un sal\u00f3n de tama\u00f1o mediano pero amplio y c\u00f3modo funciona el restaurant donde se pueden saborear todas las carnes de chancho y tambi\u00e9n de vacuno, acompa\u00f1adas de ricas y generosas ensaladas y papas cocidas. Es un local sencillo pero c\u00f3modo, moderno y con buenas mesas y sillas, asimismo los servicios, y con buena atenci\u00f3n de parte de las meseras que en este caso fue la joven y muy atenta Roxana Rojas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, Chancher\u00eda Caupolic\u00e1n cuenta con una acotada pero muy bien elaborada carta de excelentes vinos, preferentemente del Valle del Maule y Maipo, con buena variedad de cepas y estilos pero donde se nota que el enfoque estuvo en seleccionar vinos de muy buena calidad. Y mejor a\u00fan son los precios de venta de los vinos, que no alcanzan a duplicar el precio de tiendas o bodega, algo no muy com\u00fan de encontrar. Un gran acierto la carta de vinos que complementa a la altura la gran calidad de las carnes del local.<\/p>\n

\"\"En una oportunidad probamos un surtido de carnes de chancho y vacuno (y tambi\u00e9n prietas) que se sirve en una parrillita que se lleva a la mesa. Buenos cortes y excelentes todas las carnes, tanto en su cocci\u00f3n como consistencia. Esa vez tambi\u00e9n probamos las prietas y nos llamaron especialmente la atenci\u00f3n, por eso estaba decidido a volver para probar un plato exclusivamente de prietas, y la decisi\u00f3n fue m\u00e1s que correcta, ya que saborear solamente las prietas con papas cocidas permiti\u00f3 evaluar la gran calidad de preparaci\u00f3n de las mismas.<\/p>\n

\"\"Con ali\u00f1o delicioso pero equilibrado, donde no prevalece este u otro condimento, con ajo y cebolla en justa medida, por lo que se puede comer la abundante porci\u00f3n que es servida sin temor a sufrir malestares a posteriori<\/em>. La porci\u00f3n consiste en casi medio metro de prieta, que al ser servido uno cree que es demasiado, pero son tan sabrosas que los comensales no dejan bocado en el plato. Y junto a un buen vino, es un deleite.<\/p>\n

Una chancher\u00eda con d\u00e9cadas de tradici\u00f3n que desde hace algunos a\u00f1os tambi\u00e9n ofrece la posibilidad de saborear sus sabrosas carnes en su restaurant, donde el protagonismo no son ni la decoraci\u00f3n o la puesta en escena, sino sus platos de carnes muy bien preparadas, y sobretodo sus excepcionales prietas.
\n(Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/span><\/p>\n

Chancher\u00eda Caupolic\u00e1n<\/strong>: 7 Oriente esq. 4 Sur, Talca
\n\"\"<\/p>\n

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