{"id":7238,"date":"2018-11-20T12:05:59","date_gmt":"2018-11-20T15:05:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=7238"},"modified":"2018-11-20T12:05:59","modified_gmt":"2018-11-20T15:05:59","slug":"vina-miguel-torres-abre-la-bodeguita-nuevo-restaurante-en-santiago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2018\/11\/20\/vina-miguel-torres-abre-la-bodeguita-nuevo-restaurante-en-santiago\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1a Miguel Torres abre La Bodeguita, nuevo restaurante en Santiago"},"content":{"rendered":"

\"\"Tras algunos a\u00f1os e intentos en sociedades, Vi\u00f1a Miguel Torres decidi\u00f3 ahora ir en solitario y abrir su propio restaurante en Santiago, comandado por el chef Gabriel Ramos, el mismo de su restaurante en Curic\u00f3, d\u00e1ndole as\u00ed su toque propio, su sello caracter\u00edstico y de gran calidad que ha consolidado ese establecimiento contiguo a los vi\u00f1edos.<\/p>\n

El 15 de noviembre, Miguel Torres Maczassek comand\u00f3 una cena de lanzamiento de La Bodeguita junto a invitados y prensa especializada, dando as\u00ed el vamos a este nuevo emprendimiento gastron\u00f3mico de esta vi\u00f1a familiar que por su pionerismo e iniciativas innovadoras ya tiene un lugar reservado en la historia vitivin\u00edcola de Chile.<\/p>\n

La apertura comercial de La Bodeguita est\u00e1 programada para la mitad del mes de Diciembre pr\u00f3ximo, aunque ya est\u00e1 a pleno funcionamiento interno y solo faltan algunos permisos municipales para la apertura.<\/p>\n

\"\"La propuesta gastron\u00f3mica de La Bodeguita es una cocina contempor\u00e1nea basada en las tradiciones de la comida regional chilena, utilizando productos frescos de temporada que armonizan con los vinos elaborados por la Familia Torres en Espa\u00f1a, Chile y California, y otras vi\u00f1as de prestigio del mundo.<\/p>\n

Algo de eso se mostr\u00f3 en la cena de lanzamiento, con elaborados platos en base a productos regionales. En la ocasi\u00f3n se pudieron degustar Empanadas de Cordero en masa de rescoldo, Ceviche de Alcachofas, Pescado fresco del d\u00eda al fierro y Ravioles de cola de buey, entre otras preparaciones.<\/p>\n

Adem\u00e1s se ofrecer\u00e1 alternativas gastron\u00f3micas para vegetarianos y veganos, respondiendo a la tendencia de alimentaci\u00f3n natural que hoy existe a nivel mundial.<\/p>\n

\"\"El nuevo restaurante de vinos ofrecer\u00e1 una experiencia enogastron\u00f3mica completa gracias a una carta de vinos que cuenta con m\u00e1s de 150 referencias de diferentes estilos y procedencias, iconos de la viticultura chilena y mundial, muchos de ellos disponibles por copas. En el compromiso de la Familia Torres de rescatar variedades olvidadas, la propuesta pone en valor aquellos vinos que son el resultado de una importante b\u00fasqueda y esfuerzo de a\u00f1os, llamados vinos patrimoniales.<\/p>\n

A los vinos de la Familia Torres, se suman los de las Primum Familiae Vini, una asociaci\u00f3n integrada por 12 bodegas familiares centenarias de Europa reconocidas a nivel internacional, entre las que se encuentra Familia Torres, adem\u00e1s de otras referencias del cat\u00e1logo de Grandes Terru\u00f1os. Una amplia carta de vinos que busca, ante todo, despertar la curiosidad del comensal y que disfrute al m\u00e1ximo de su experiencia.<\/p>\n

\"\"Los platos de La Bodeguita Miguel Torres combinan tradici\u00f3n y creatividad, adem\u00e1s de estar inspirados en los sabores regionales de Chile a partir de recetas tradicionales que juegan con los colores, texturas, sabores y aromas para evocar la cultura, las personas y los paisajes \u00fanicos de este pa\u00eds. El trato cercano con proveedores de todos los rincones de Chile garantiza la calidad y frescura de los ingredientes utilizados, que permiten al equipo de cocina, liderado por Gabriel Ramos, desarrollar propuestas que revaloren los productos, las recetas tradicionales, la cocina del campo y la cocina del pescador.<\/p>\n

\u201cEl vino y la comida son parte de nuestras tradiciones y pasiones familiares y eso nos ha llevado a desarrollar este proyecto, donde hemos querido reunir nuestros vinos con la comida cl\u00e1sica y algunas veces olvidada de Chile y crear un ambiente que favorezca la experiencia y el descubrimiento\u201d, comenta Miguel Torres Maczassek, quinta generaci\u00f3n de la Familia Torres y presidente de Miguel Torres Chile.<\/p>\n

\"\"La Bodeguita Miguel Torres ocupa un moderno edificio en Alonso de C\u00f3rdova 4280 con grandes ventanales, repartido en dos plantas y un patio exterior, con capacidad para 120 comensales. Est\u00e1 decorado con elementos que hacen recordar el vi\u00f1edo y la elaboraci\u00f3n del vino, creando un ambiente agradable y relajado.<\/p>\n

Se han utilizado materiales nobles como la madera y la piedra, duelas de barricas para el revestimiento de los muros y sarmientos de la vi\u00f1a para la confecci\u00f3n de las grandes l\u00e1mparas que coronan el espacio. Incluso el acceso principal se encuentra decorado con Piedra Pizarra, tra\u00edda especialmente de los suelos de Empedrado, proyecto \u00fanico y especial de la Familia Torres en Chile. El local tambi\u00e9n alberga su propia tienda de vinos.<\/p>\n

(Alejandro Tumayan – todovinos.cl)<\/p>\n

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