{"id":7137,"date":"2018-10-17T08:05:47","date_gmt":"2018-10-17T11:05:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=7137"},"modified":"2018-10-22T17:25:40","modified_gmt":"2018-10-22T20:25:40","slug":"la-conviccion-de-un-joven-para-producir-vinos-con-identidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2018\/10\/17\/la-conviccion-de-un-joven-para-producir-vinos-con-identidad\/","title":{"rendered":"La convicci\u00f3n de un joven para producir vinos con identidad"},"content":{"rendered":"

\"\"Hay muchos productores que hacen vino por tradici\u00f3n, por pasi\u00f3n, por gusto o por convicci\u00f3n, pero no son tantos los que se dedican a esto de los vinos por una comuni\u00f3n de todos esos elementos, y ese es el caso de un joven de 24 a\u00f1os que se dedica al vino desde que estaba en el liceo agr\u00edcola de Cauquenes, y que de manera paralela al trabajo que desempe\u00f1a en una bodega tras estudiar vitivinicultura en Inacap, produce su propio vino desde 2015, y como graficando esa perseverancia que hay que tener para dedicarse a este oficio le puso a su vino el nombre de Terco.<\/p>\n

Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez Quero tomaba todos los d\u00edas la micro rural que lo llevaba desde la casa de sus padres en los alrededores de la Ci\u00e9naga del Name hasta Cauquenes donde curs\u00f3 la educaci\u00f3n b\u00e1sica; despu\u00e9s en la educaci\u00f3n media se integr\u00f3 al internado del Liceo Agr\u00edcola Nuestra Se\u00f1ora de las Mercedes, tambi\u00e9n en Cauquenes, y posteriormente se titul\u00f3 de t\u00e9cnico agr\u00edcola en vitivinicultura en Inacap.<\/p>\n

\"\"En 2015, S\u00e1nchez hizo unas pocas botellas en la que ser\u00eda la primera prueba que ya en 2016 dio lugar a las primeras 1200 botellas de vino Terco de cepa Pa\u00eds; en 2017 la producci\u00f3n ya pas\u00f3 casi un a\u00f1o en barricas usadas y descansan en bodega las 1100 botellas; y con las uvas Pa\u00eds de 2018 que cosech\u00f3 embotellar\u00e1 1200 unidades tras su paso de diez meses en barricas y descanso de m\u00e1s de un a\u00f1o en botella.<\/p>\n

\"\"Paso a paso Sebasti\u00e1n ha ido consolidando la calidad de su vino Terco. Las pocas botellas de 2015 ya llamaban la atenci\u00f3n por ser un vino Pa\u00eds con un toque de elegancia, cuerpo y estructura que no interven\u00edan en sus caracter\u00edsticas m\u00e1s r\u00fasticas, pero s\u00ed lo hac\u00edan m\u00e1s amable y delicado. Terco 2016 definitivamente reafirm\u00f3 las caracter\u00edsticas del vino, esa mezcla de calidad, elegancia y campo, denotando su origen y dejando libre la fruta y la expresi\u00f3n del terru\u00f1o.<\/p>\n

Ya est\u00e1 para colocarse en venta Terco 2017 cuyas botellas han descansado y evolucionado m\u00e1s de diez meses en botella, con lo que se busca dar mayor expresi\u00f3n y personalidad. Tambi\u00e9n degustamos algunas muestras de Terco 2018 desde las barricas y est\u00e1 simplemente exquisito, con muy buena expresi\u00f3n arom\u00e1tica, cuerpo y estructura en formaci\u00f3n y por muy buen camino.<\/p>\n

\"\"Sebasti\u00e1n S\u00e1nchez Quero es un terco por excelencia, en el buen sentido, porque a\u00f1o a a\u00f1o ha seguido trabajando y produciendo su vino, asiste cuando puede a ferias y exposiciones de vinos en varias ciudades de Chile, y la prensa especializada se ha ido poco a poco enterando de la existencia de sus vinos y ha ido reafirmando la calidad de los mismos.<\/p>\n

Este joven vitivinicultor ahora trabaja en la habilitaci\u00f3n de una peque\u00f1a y antigua bodega de adobe en las cercan\u00edas de Name, donde adem\u00e1s proyecta recibir a visitantes que quieran probar y comprar sus vinos, as\u00ed como conocer los vi\u00f1edos de Pa\u00eds que crecen hace d\u00e9cadas en el campo junto a la casa de sus padres.<\/p>\n

S\u00e1nchez representa un ejemplo que lamentablemente no se reproduce mucho en los campos chilenos, que es que nuevas generaciones se dediquen a labores en el medio rural, se perfeccionen y sigan dando vida y vayan innovando en la producci\u00f3n agr\u00edcola con una visi\u00f3n de futuro. Por esto es muy importante que casos como este tengan apoyo y sea resaltado el trabajo que realizan, buscando darle nuevos aires a la producci\u00f3n independiente desde los campos.<\/p>\n

Este 2018, dando los primeros pasos en abrir nuevas l\u00edneas de su Bodega Ci\u00e9naga, S\u00e1nchez se atrevi\u00f3 a probar con otra cepa, la Cinsault, produciendo una peque\u00f1a cantidad de litros que est\u00e1 realmente muy bueno, y tambi\u00e9n un Cinsault blanco que llama la atenci\u00f3n por su singularidad, rica acidez y delicado abanico arom\u00e1tico.<\/p>\n

Estos singulares ejemplares de Cinsault de Name, as\u00ed como el Pa\u00eds Terco, podr\u00e1n ser degustados y adquiridos en la cuarta edici\u00f3n de la Fiesta del Vino Pa\u00eds de Cauquenes<\/a>, que se realizar\u00e1 en la plaza principal de la ciudad los d\u00edas 2 y 3 de Noviembre.<\/p>\n

-Contacto: bodegacienaga@gmail.com<\/a>
\nFB e instagram: @bodegacienaga<\/span><\/p>\n

(Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/p>\n

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