{"id":6654,"date":"2018-03-27T07:04:32","date_gmt":"2018-03-27T10:04:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=6654"},"modified":"2018-09-12T13:04:14","modified_gmt":"2018-09-12T16:04:14","slug":"los-excelentes-estimulantes-y-provocadores-vinos-de-ja-jofre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2018\/03\/27\/los-excelentes-estimulantes-y-provocadores-vinos-de-ja-jofre\/","title":{"rendered":"Los excelentes, estimulantes y provocadores vinos de JA Jofr\u00e9"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Desde hace un par de a\u00f1os que Juan Alejandro Jofr\u00e9 irrumpi\u00f3 en el escenario vitivin\u00edcola nacional con su propuesta de Vinos Fr\u00edos del A\u00f1o, y desde entonces ha ido consolidando un estilo diferente, novedoso, estimulante y provocador con excelentes vinos que \u201cte hablan\u201d, tambi\u00e9n podr\u00edamos decir vinos \u201ccon contenido\u201d.<\/p>\n

Con el prop\u00f3sito de mostrar y degustar las cosechas 2017 de sus Vinos Fr\u00edos del A\u00f1o, la semana pasada JA Jofr\u00e9 convoc\u00f3 a un grupo de periodistas especializados y sommelieres a la casona del fundo Sampierdarena, en Sagrada Familia (Valle de Curic\u00f3), para dar a conocer sus nuevos vinos y un par de ejemplares que hacen parte de un interesante proyecto que desarrolla junto al viticultor Ren\u00e1n Cancino y productores de uvas que buscan lanzar sus propios vinos.<\/p>\n

\"\"<\/a>En la hist\u00f3rica y remodelada casona de la familia Pons Raineri del fundo Sampierdarena, que tambi\u00e9n ahora es tienda de vinos, fueron degustados cinco vinos en total, tres de JA Jofr\u00e9 y otros dos del proyecto que este en\u00f3logo desarrolla junto a Cancino y productores de uvas.<\/p>\n

\"\"<\/a>Se inici\u00f3 la degustaci\u00f3n en la terraza de la casona con un muy fresco, novedoso y provocador rosado a base de Garnacha y Petit Verdot (50\/50), de interesante y rico cuerpo, muy arom\u00e1tico, floral y mucha fruta, y estimulante acidez.<\/p>\n

Seguimos ya en la sala de cata con el ya consagrado Semill\u00f3n de JA Jofre, que tiene un 25% de Sauvignon Vert y que desde su primera cosecha ha sorprendido en el marco de los nuevos semill\u00f3n chilenos.<\/p>\n

\"\"<\/a>Como es caracter\u00edstica del estilo de Jofr\u00e9, este Semill\u00f3n 2017 tiene un expresivo abanico arom\u00e1tico sin llegar a ser invasivo; y en boca llega con un rico y estimulante cuerpo, firme pero elegante que lo hace muy gastron\u00f3mico; buena y equilibrada acidez. Un lujo este vino que se manifiesta, \u201cte habla\u201d y provoca a trav\u00e9s de sutiles aromas y sabores.<\/p>\n

\"\"<\/a>Despu\u00e9s fue la ocasi\u00f3n de degustar el ensamblaje a base de Malbec (55%), Tempranillo (25%) y Cari\u00f1ena (20%), pura potencia en color, cuerpo y estructura, y al mismo tiempo muy fresco, ya que tiene s\u00f3lo 11,5 grados, algo \u00a0caracter\u00edstico de Jofr\u00e9, hacer vinos de muy buena estructura y cuerpo pero frescos al mismo tiempo. Este vino tras alg\u00fan tiempo en botella ser\u00e1 un gran tinto, un tinto \u201ccon contenido\u201d que habla de manera clara y manifiesta de la potencia y caracter\u00edsticas de las variedades que lo componen.<\/p>\n

Y vendr\u00edan entonces los dos vinos de productores de uvas que ahora est\u00e1n produciendo vinos en el marco del proyecto que desarrolla Jofr\u00e9 junto a Cancino. Es un proyecto de colaboraci\u00f3n donde buscan mostrar el potencial y caracter\u00edsticas de terru\u00f1os a trav\u00e9s de la producci\u00f3n de vinos singulares, con m\u00ednima intervenci\u00f3n para privilegiar la m\u00e1xima expresi\u00f3n de la fruta y el vi\u00f1edo.<\/p>\n

\"\"<\/a>El primero de estos vinos a degustar fue el Pinot Noir \u201cT3rzo\u201d de vi\u00f1edos de Capit\u00e1n Pastene (Valle de Malleco) de Silvana Cavallieri, quien los hered\u00f3 de sus ancestros italianos y tras recuperar los mismos se sum\u00f3 al grupo de trabajo de Jofr\u00e9, Cancino y el dise\u00f1ador Ismael Prietp, encargado de desarrollar los conceptos y dise\u00f1o de las etiquetas.<\/p>\n

Este singular vino de Malleco es un exquisito Pinot Noir, de sutil potencia y cuerpo firme, rica expresi\u00f3n frutal, muy elegante en sus caracter\u00edsticas de acidez, estructura y aromas y consistencia. T3rzo es producido por la tercera generaci\u00f3n de la familia Cavallieri, en la persona de Silvana Cavallieri, quien se ha reunido junto al equipo de Jofr\u00e9 para lograr un refinado y a la vez simple Pinot Noir del sur de Chile. Un acierto este vino por su singularidad y extrema elegancia de sutil simpleza y equilibrio.<\/p>\n

\"\"<\/a>Finalmente la degustaci\u00f3n ser\u00eda del vino producido por los due\u00f1os de casa, la familia Pons Raineri: Triada, un Malbec que manifiesta la potencia de esa variedad pero al mismo tiempo con una frescura y frutosidad que agrada y sorprende. Consideramos que con algunos meses m\u00e1s en botella, este Malbec de Sagrada Familia desarrollar\u00e1 todas sus potencialidades de manera equilibrada y gran elegancia, lo que lo har\u00e1 un vino de cuerpo firme, taninos muy presentes pero \u201cdomados\u201d y redondos.<\/p>\n

Tras la degustaci\u00f3n de estos cinco vinos que dieron una grata sorpresa por su singularidad, quedar\u00eda tiempo y paladar para otra sorpresa: catorce pasos en la degustaci\u00f3n de diversos jamones, embutidos y quesos ib\u00e9ricos de mano de Jaime Sartorius, un espa\u00f1ol viajero avecindado hace a\u00f1os en Chile que se ha especializado en el corte y presentaci\u00f3n de una rica y variada diversidad de productos de su tierra natal, Extremadura.<\/p>\n

\"\"<\/a>Adem\u00e1s de la excelencia de sus productos, el trabajo de Sartorius es tambi\u00e9n digno de destacar por el destino que le da a parte importante de los recursos que recauda con su empresa www.lasbellotas.cl<\/a><\/p>\n

Este viajero se dedica a la creaci\u00f3n de escuelas-granjas en Chile y otros pa\u00edses, a trav\u00e9s de su organizaci\u00f3n Escuelas de la Vida.<\/p>\n

Es muy placentero encontrarse con proyectos como los de Juan Alejandro Jofr\u00e9, tanto en la producci\u00f3n de sus vinos como en la nueva iniciativa de impulsar la producci\u00f3n de vinos junto a productores de uvas, buscando siempre estampar en esas botellas la tierra y los vi\u00f1edos de procedencia.<\/p>\n

Producci\u00f3n de vinos en peque\u00f1a escala que busca la excelencia sin alardes ni estridencia, sino dejando que los propios vinos hablen, entreguen su contenido, nos trasladen a los terru\u00f1os de donde vienen sus frutas y gentes que trabajan para ello. Sin duda una muy recomendada experiencia probar estos vinos tanto por su gran calidad y singularidad, como por los nobles prop\u00f3sitos que est\u00e1n tras sus productores.<\/p>\n

(Los vinos de JA Jofr\u00e9 se encuentran en tiendas El Mundo del Vino)<\/p>\n

(Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/p>\n

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