{"id":6503,"date":"2018-02-01T08:31:47","date_gmt":"2018-02-01T11:31:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=6503"},"modified":"2018-01-30T16:35:47","modified_gmt":"2018-01-30T19:35:47","slug":"crearan-polos-de-enogastronomia-en-seis-regiones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2018\/02\/01\/crearan-polos-de-enogastronomia-en-seis-regiones\/","title":{"rendered":"Crear\u00e1n polos de enogastronom\u00eda en seis regiones"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La enogastronom\u00eda, que une a la industria del turismo asociado al vino con la comida chilena, es la nueva apuesta para convertir a Chile en referente a nivel mundial, siendo Colchagua el primer polo enogastron\u00f3mico en levantarse formalmente, de un total de seis.<\/p>\n

\u201cEl vino chileno es un gran motivador de viajes hacia nuestro pa\u00eds, no obstante la experiencia del vino unida a la gastronom\u00eda no necesariamente genera memorabilidad en los turistas. Eso porque hasta ahora no se ha trabajado tur\u00edsticamente y no se estaba usando como elemento de venta\u201d, precisa Mar\u00eda Jos\u00e9 Casta\u00f1eda, encargada del programa Sabores de Chile de Fedetur (Federaci\u00f3n de Empresas de Turismo de Chile).<\/p>\n

Esta instancia, junto a Enoturismo Chile, programa estrat\u00e9gico impulsado por Corfo, y en colaboraci\u00f3n con los privados, trabaja en levantar los seis polos enogastron\u00f3micos con m\u00e1s potencial, y que incluye adem\u00e1s de Colchagua a Casablanca, Santiago urbano, Coquimbo, El Maule y Puerto Varas.<\/p>\n

\u201cHoy d\u00eda la oferta en bodega es bien plana, es muy similar entre una vi\u00f1a y otra, por eso queremos diversificar por territorio y que los turistas tengan m\u00e1s alternativas para acercarse al mundo del vino por medio de la gastronom\u00eda\u201d, explica Alicia Ortiz, gerente de Enoturismo Chile.<\/p>\n

Cada uno de estos polos tendr\u00e1 un sello distintivo, un \u201crelato\u201d que una la oferta local de los platos y vinos maridados que puede ofrecer cada territorio. Adem\u00e1s una marca \u00fanica que los identifique, y que por medio de una campa\u00f1a de marketing espec\u00edfica y segmentada ser\u00e1 difundida en los principales mercados para el enoturismo chileno: EE.UU., Europa y Brasil. \u201cSe va a trabajar con cada restaurante para ver su oferta y al mismo tiempo entrenarlos en maridaje, para que aprendan a combinar las cepas que mejor acompa\u00f1an a los platos que ofrecen\u201d, precisa Ortiz.<\/p>\n

Jorge Ria\u00f1o, due\u00f1o del restaurante Rigoletto de San Fernando, espera que esta iniciativa \u201cdemocratice\u201d el mundo del vino, \u201csumando oferta no tan de elite, sino tambi\u00e9n enfocada a las familias y al turista interno que anda de paseo y que quiere disfrutar de un plato chileno con un buen vino de la zona\u201d.<\/p>\n

Son 11 los restaurantes individuales o asociados a hoteles tem\u00e1ticos los que integran este nuevo polo enogastron\u00f3mico, con una marca distintiva del resto de los valles. \u201cVienen much\u00edsimos extranjeros, que saben mucho de vino y para quienes su panorama es disfrutar del vino, comer algo rico de la zona y mirar el paisaje. Por eso, tenemos que construir una oferta atractiva para romper la estacionalidad, y hacer del invierno un verano m\u00e1s\u201d, agrega Oriana Gaete, due\u00f1a del hotel boutique Bellavista Colchagua, a 10 km de Santa Cruz.<\/p>\n

Seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n Mundial de Turismo, el enoturismo crece a una tasa promedio anual de 16%, cuatro veces m\u00e1s r\u00e1pido que la industria tur\u00edstica global. \u201cLa enogastronom\u00eda tiene un rol prioritario porque es necesario la diversificaci\u00f3n de las experiencias que promovemos, y en ese sentido hay que relevar la gastronom\u00eda chilena, no como competencia sino como complemento de otras experiencias tur\u00edsticas\u201d, plantea Andrea Wolleter, vicepresidenta de Fedetur.
\n(latercera.com)<\/p>\n

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