{"id":6492,"date":"2018-01-31T08:39:57","date_gmt":"2018-01-31T11:39:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=6492"},"modified":"2018-01-30T16:02:59","modified_gmt":"2018-01-30T19:02:59","slug":"dedicacion-historia-e-innovacion-en-vina-gonzalez-bastias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2018\/01\/31\/dedicacion-historia-e-innovacion-en-vina-gonzalez-bastias\/","title":{"rendered":"Dedicaci\u00f3n, historia e innovaci\u00f3n en Vi\u00f1a Gonz\u00e1lez Bast\u00edas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Con una cata vertical de sus vinos naranjos, Daniela Lorenzo y Jos\u00e9 Luis G\u00f3mez Bast\u00edas, iniciaron un ciclo de difusi\u00f3n de los vinos de la vi\u00f1a a que ambos est\u00e1n volcados desde hace a\u00f1os: Vi\u00f1a Artesanal Gonz\u00e1lez Bast\u00edas, ubicada en la ribera sur del r\u00edo Maule.<\/p>\n

Jos\u00e9 Luis es nacido y criado en esta localidad, y es la quinta generaci\u00f3n de su familia que se dedica al vino, labor que ahora desarrolla junto a su mujer Daniela, quien dej\u00f3 su Santiago natal para instalarse en esta vi\u00f1a de 4 hect\u00e1reas donde elaboran vinos de forma natural con uvas de parras m\u00e1s que centenarias de cepa Pa\u00eds, Moscatel y Torontel.<\/p>\n

Lo que m\u00e1s se destaca de estos vi\u00f1ateros es el amor por la tierra donde cultivan las uvas y elaboran de manera artesanal los vinos que producen, los cuales desde hace algunos a\u00f1os a esta parte se han ido destacando en el escenario vitivin\u00edcola como ejemplares \u00fanicos de excelente calidad.<\/p>\n

\"\"<\/a>La semana pasada, en el restaurant Casa Luz del Barrio Italia, en Santiago, Daniela y Jos\u00e9 Luis convocaron a un grupo reducido de invitados para comenzar un ciclo de difusi\u00f3n de sus vinos. Esta vez fue una cata vertical 2012-2017 de vinos naranjos, de los cuales son productores pioneros en Chile.<\/p>\n

Explicaron en la ocasi\u00f3n el desarrollo y evoluci\u00f3n que han tenido en la producci\u00f3n de vinos naranjos, los cuales elaboran con uvas con l\u00edas y orujos de uvas Moscatel rosado y Torontel, y para darle un poco m\u00e1s de estructura y cuerpo, se le agrega un poco de mosto de Pa\u00eds. El resultado son vinos de color naranja que les otorgan las uvas blancas tras una larga fermentaci\u00f3n natural, de muy rica acidez y alcohol un poco m\u00e1s elevado que lo habitual, lo que los hace muy apetecible para la gastronom\u00eda.<\/p>\n

\"\"<\/a>Lo que constatamos en la cata vertical fue justamente la evoluci\u00f3n en la producci\u00f3n de los vinos naranjos de Vi\u00f1a Gonz\u00e1lez Bast\u00edas, siendo el vino cosecha 2012 un ejemplar de gran color, m\u00e1s potente y r\u00fastico pero con gran identidad. La cosecha 2013 ya muestra un color naranjo m\u00e1s suave, menos alcohol y se deja beber de manera m\u00e1s amable. El naranjo 2015 (el 2014 no hubo producci\u00f3n) muestra de manera clara una evoluci\u00f3n en la vinificaci\u00f3n y resultado final del vino, siendo mucho m\u00e1s d\u00f3cil y amable de beber, lo que se repite con el naranjo 2016, mostrando nueva evoluci\u00f3n, que en el naranjo 2017 ya se aprecia de manera elocuente, alcanzando una gran elegancia, suavidad e identidad.<\/p>\n

\"\"<\/a>Adem\u00e1s de los vinos naranjos, se degust\u00f3 un gran ejemplar de vino Pa\u00eds de 2007 sin sulfitos, el cual mostr\u00f3 que esta variedad tiene una capacidad de evolucionar de manera correcta en botella, no solo sin defectos, sino incre\u00edblemente delicioso, de gran cuerpo y rica fruta presente.<\/p>\n

Vi\u00f1a Gonz\u00e1lez Bast\u00edas<\/a><\/strong> ya se destaca como una vi\u00f1a artesanal, que resguarda y pr\u00e1ctica procesos hist\u00f3ricos y tradicionales de cultivo y vinificaci\u00f3n, con una producci\u00f3n de vinos naturales de gran calidad, identidad y caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/p>\n

(Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/p>\n

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