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<\/a>Se quem\u00f3 todo porque no hab\u00eda agua suficiente para sofocar las llamas, nos relata el ingeniero agr\u00f3nomo y en\u00f3logo Arturo Lav\u00edn Acevedo, acerca del siniestro que destruy\u00f3 las instalaciones de la Escuela de Vitivinicultura. Lav\u00edn trabaj\u00f3 42 a\u00f1os en el INIA Cauquenes, y ahora retirado hace cinco a\u00f1os, es un fiel testigo de esas idas y venidas en el desarrollo, apogeo y ca\u00edda de la instituci\u00f3n, la cual en estos d\u00edas persiste, como dijimos, en su vocaci\u00f3n vitivin\u00edcola bajo otros formatos de funcionamiento y disminuida respecto del pasado, pero persevera con nuevas iniciativas y proyectos que miran hac\u00eda el presente y futuro.<\/p>\nLlegamos a tener 120 hect\u00e1reas de vi\u00f1edos, todas de secano interior, 70 trabajadores de campo, bodega propia y m\u00e1s de 20 productos, entre ellos el asoleado, la mistella y vinos de Cot Rouge, Carignan, vinos blancos secos y experimentos con m\u00e1s de 40 variedades de uvas vin\u00edferas, pues la investigaci\u00f3n era fundamental, era nuestra motivaci\u00f3n y horizonte, recuerda Lav\u00edn.<\/p>\n
En esos tiempos, final de los a\u00f1os 60 y los 70, hab\u00eda una l\u00f3gica de hacer carrera, de especializaci\u00f3n e investigaci\u00f3n que avanzaba poco a poco, como tiene que ser, con sus debidos tiempos de desarrollo, nos relacion\u00e1bamos con otros centros de investigaci\u00f3n a nivel mundial y los profesionales viajaban al exterior a hacer especializaciones y doctorados, a\u00f1ade.<\/p>\n
En ese contexto, el agr\u00f3nomo y en\u00f3logo se\u00f1ala que se impuso la l\u00f3gica de presentar proyectos de hasta 4 a\u00f1os, lo que limit\u00f3 el trabajo de investigaci\u00f3n.\u00a0 Entonces lo que se realizaba a nivel de proyectos e investigaci\u00f3n eran cosas muy espec\u00edficas, de corto aliento y restringidas en el tiempo.<\/p>\n Tras a\u00f1os de producci\u00f3n de vinos muy novedosos, resultado de los cultivos y experimentos que hac\u00edamos en el INIA Cauquenes y en la bodega que estuvo a cargo durante a\u00f1os de Juan Pedro Sotomayor, en los a\u00f1os 80 la bodega que exist\u00eda desde 1946 fue quedando fuera de uso y desmantelada. A\u00f1os despu\u00e9s, entre los a\u00f1os 1994 y 2000 mantuvimos una bodega de menor tama\u00f1o pero que funcionaba muy bien. Ten\u00edamos de todo, cubas, filtro, embotelladora, etc., pero los directivos nacionales de turno decidieron que el INIA Cauquenes no pod\u00eda seguir produciendo vinos y competir con la empresa privada, as\u00ed que se remataron todos los equipos, quedamos sin bodega nuevamente y sin producir vinos, lamenta Lav\u00edn.<\/p>\n Actualmente, lo que qued\u00f3 f\u00edsicamente de esa bodega se arrienda a privados. Pero a pesar de todo, nuevos aires soplan en el INIA Cauquenes, aunque bajo el formato a que se refer\u00eda Lav\u00edn, o sea, proyectos espec\u00edficos y de corto aliento, algo lejos de la investigaci\u00f3n, estas iniciativas han mantenido esa vocaci\u00f3n vitivin\u00edcola de esta hist\u00f3rica Estaci\u00f3n Experimental. Algunas de esas iniciativas, a nuestros ojos, no son del todo rescatables, pues hacen m\u00e1s ruido de lo que realmente sirven a los productores vitivin\u00edcolas a quienes se supone est\u00e1n dirigidas, sin embargo, hay otras que s\u00ed est\u00e1n bien enfocadas y ayudan a que el conocimiento y la informaci\u00f3n llegue a la gente del campo. Y espec\u00edficamente uno de ellos, tal vez el m\u00e1s reciente, ha cambiado un poco la cara del INIA Cauquenes, d\u00e1ndole, aunque no con toda la fuerza que se desear\u00eda, un nuevo impulso que conecta a los profesionales de la vitivinicultura con los productores de la zona.<\/p>\n Hemos acompa\u00f1ado este proceso que a\u00fan est\u00e1 en curso, y se trata de un proyecto ejecutado por el INIA Cauquenes, la asociaci\u00f3n gremial de vi\u00f1ateros VidSeca Cauquenes y el financiamiento del Programa de Gesti\u00f3n para Zonas Rezagadas de la Regi\u00f3n del Maule.<\/p>\n El laboratorio enol\u00f3gico est\u00e1 rehabilitado, con equipos y personal; se han realizado decenas de visitas a los vi\u00f1ateros de la zona desde la vendimia pasada hasta la fecha, asesor\u00e1ndolos en materia de vinificaci\u00f3n, guarda y embotellaci\u00f3n; se han realizado varias visitas en el \u00e1mbito de la viticultura, con asesor\u00edas en poda y cultivo; y ya est\u00e1 lista la remodelaci\u00f3n de las instalaciones que albergar\u00e1n un centro de proceso, faltando solamente la m\u00e1quina embotelladora ya adquirida y que llegar\u00e1 prontamente de Italia.<\/p>\n Este proyecto ha tenido sus primeros resultados tras casi un a\u00f1o de trabajo, lo cual se puede constatar con el nivel de los vinos de los productores de la zona de Cauquenes y asociados a VidSeca. En este a\u00f1o los vi\u00f1ateros recibieron informaci\u00f3n, asesor\u00eda y acompa\u00f1amiento de profesionales que si bien no buscaron alterar la forma que esos productores tienen de hacer sus vinos, les dieron importantes subsidios para mejorar el manejo en bodega, logrando as\u00ed vinos de muy buen nivel, mejorando sustantivamente respecto de a\u00f1os anteriores y sin alterar las caracter\u00edsticas de sus terru\u00f1os y\/o productores.<\/p>\n En la reciente Fiesta del Vino Pa\u00eds de Cauquenes, a fines de Octubre, un panel de profesionales entre en\u00f3logos, sommeliers y periodistas especializados, realizaron una cata a ciegas de 29 vinos de la zona, y los comentarios que registramos son un\u00e1nimes en constatar que la calidad de los mismos es ahora de un nivel superior, manteniendo las caracter\u00edsticas de vinos no industriales, producidos a peque\u00f1a escala y algunos con rasgos m\u00e1s r\u00fasticos pero sin defectos o problemas que en a\u00f1os anteriores se pod\u00edan constatar en algunos de ellos. Entre todos los vinos hay algunos que se destacan y alcanzan altos niveles de calidad.<\/p>\n Este proceso de mejorar la calidad en el proceso de vinificaci\u00f3n de los vinos de los productores de Cauquenes ha revitalizado y tra\u00eddo un nuevo aire a la hist\u00f3rica Estaci\u00f3n Experimental, y aunque tal vez nunca vuelva al nivel de actividad y protagonismo de anta\u00f1o, como relat\u00f3 el en\u00f3logo Arturo Lav\u00edn, al menos el centro est\u00e1 prestando valiosos servicios a los vi\u00f1ateros locales cuyos resultados ya se pueden constatar en los vinos, vi\u00f1edos y bodegas de estos peque\u00f1os productores vitivin\u00edcolas de Cauquenes.<\/p>\n (Alejandro Tumayan \u2013 todovinos.cl)<\/p>\n Notas relacionadas:<\/p>\n –El cultivo en vi\u00f1edos garantiza calidad y longevidad de las parras<\/a><\/p>\n \u2013La revitalizaci\u00f3n de los vinos criollos del \u00e1rea de Cauquenes<\/a><\/p>\n<\/a>Lav\u00edn sostiene que en los a\u00f1os 80 comenz\u00f3 a regir una l\u00f3gica nueva de financiaci\u00f3n, a trav\u00e9s de proyectos, y el INIA se qued\u00f3 sin presupuesto propio. Los recursos pasaron a la FIA (Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria) y la l\u00f3gica que se impuso fue la del trigo, la cual en t\u00e9rminos de investigaci\u00f3n y resultados supone hasta 4 a\u00f1os, tiempo que no funciona con la viticultura, ya que en 4 a\u00f1os las parras reci\u00e9n comienzan a entregar frutos.<\/p>\n