{"id":6346,"date":"2017-11-15T16:12:57","date_gmt":"2017-11-15T19:12:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=6346"},"modified":"2017-11-15T16:12:57","modified_gmt":"2017-11-15T19:12:57","slug":"cumbre-gastronomica-manka-tantay-cocinando-juntos-una-america-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/11\/15\/cumbre-gastronomica-manka-tantay-cocinando-juntos-una-america-sustentable\/","title":{"rendered":"Cumbre Gastron\u00f3mica Manka Tantay: Cocinando juntos una Am\u00e9rica Sustentable"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El Centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica (CIG) de Inacap, con el prop\u00f3sito de promover y transferir conocimientos en torno a la cocina chilena y latinoamericana que permitan innovar, realizar\u00e1 la cumbre gastron\u00f3mica Manka Tantay, los d\u00edas 21, 22 y 23 de noviembre.<\/p>\n

Bajo el lema \u201cCocinando juntos una Am\u00e9rica sustentable\u201d, esta cumbre tiene por objetivo proyectar la cocina chilena y latinoamericana del presente e innovar hacia el futuro valorando el patrimonio gastron\u00f3mico y la identidad de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n

El nombre Manka Tantay deriva del quechua \u201colla que re\u00fane\u201d, y esta instancia ser\u00e1 precisamente eso: una reuni\u00f3n en torno a las ciencias culinarias que contempla un programa de tres d\u00edas en que se desarrollar\u00e1n jornadas acad\u00e9micas con paneles de expertos en las \u00e1reas del patrimonio y denominaci\u00f3n de origen, la ciencia, la innovaci\u00f3n, la cocina y la \u00e9tica.<\/p>\n

Manka Tantay es la invitaci\u00f3n para que juntos cocinemos las estrategias de sustentabilidad que los tiempos exigen. De hecho en los tres d\u00edas de duraci\u00f3n del evento, en donde contaremos con la participaci\u00f3n de estudiosos referentes en sus respectivas \u00e1reas, a cada expositor le haremos una pregunta transversal y fundamental: \u00ab\u00bfC\u00f3mo contribuye tu especialidad a lograr un mundo m\u00e1s justo, m\u00e1s sustentable y m\u00e1s sano?\u00bb.<\/p>\n

Este Manka Tantay 2017 lo hemos dividido en tres jornadas de exposiciones y mesas redondas donde cada d\u00eda abordaremos temas espec\u00edficos. Un primer d\u00eda para analizar la importancia del valor patrimonial, las consecuencias y estrategias detr\u00e1s de las denominaciones de origen y, en general, el impacto innovador de las tradiciones en la construcci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas. El segundo d\u00eda tendremos las exposiciones de la comunidad cient\u00edfica para entender las posibilidades maravillosas que se esperan del futuro y la importancia acad\u00e9mica de la ciencia y la tecnolog\u00eda en la gastronom\u00eda en general. Finalmente, el tercer d\u00eda cerraremos con distintos casos de \u00e9xito, gracias a los testimonios de emprendedores cuyas ideas e historias inspiran a la consolidaci\u00f3n de un mundo mejor.<\/p>\n

Cada jornada de exposiciones y mesas redondas, estar\u00e1 acompa\u00f1ada de clases magistrales de chefs latinoamericanos que enmarcar\u00e1n su presentaci\u00f3n en el tema del d\u00eda.<\/p>\n

Manka Tantay es la plataforma de reuni\u00f3n que el Centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de INACAP propone para que juntos, en distintas \u00e1reas, nos reunamos alrededor de una olla para celebrar la defensa de la sustentabilidad de un mundo posible. Un mundo mejor.<\/p>\n

\u201cManka Tantay, cocinando juntos una Am\u00e9rica sustentable\u201d<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n

Instagram @ciginacap<\/p>\n

Inscripciones www.welcu.com<\/a><\/strong><\/p>\n

Consultas<\/strong>: ingastronomica@inacap.cl – Tel\u00e9fono 224722523<\/p>\n

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