{"id":6314,"date":"2017-11-09T12:21:39","date_gmt":"2017-11-09T15:21:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=6314"},"modified":"2017-11-09T12:21:39","modified_gmt":"2017-11-09T15:21:39","slug":"abiertas-inscripciones-para-concurso-nacional-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/11\/09\/abiertas-inscripciones-para-concurso-nacional-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Abiertas inscripciones para Concurso Nacional de Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Ya se abrieron las inscripciones para que el 22 Y 23 de noviembre los sabores criollos e internacionales sean los protagonistas del XXXI Concurso Nacional de Gastronom\u00eda<\/p>\n

Cocina Tradicional Chilena y Men\u00fa ser\u00e1n las categor\u00edas en las que se podr\u00e1n inscribir los chefs que deseen participar. El certamen se realizar\u00e1 en la sede INACAP Apoquindo,\u00a0 el marco de la Primera Cumbre Latinoamericana de Gastron\u00f3mica \u201cManka Tantay\u201d que organiza el centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de INACAP.<\/p>\n

Por segundo a\u00f1o consecutivo, Achiga est\u00e1 trabajando de la mano con la Fundaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n Agraria (FIA) con la edici\u00f3n de cinco libros denominados \u201cPatrimonio Alimentario de Chile\u201d, que muestran la riqueza gastron\u00f3mica de distintas zonas del territorio nacional. Este a\u00f1o, los concursantes de la Categor\u00eda Cocina Tradicional Chilena, tendr\u00e1n como exigencia basar sus preparaciones en el libro sobre la regi\u00f3n de Biob\u00edo.<\/p>\n

Por otra parte, los competidores de la categor\u00eda Men\u00fa, deber\u00e1n presentar un plato en base a pescado y otro a carne, siguiendo la l\u00ednea del torneo \u201cBocuse d\u00b4Or\u201d. Esto, dado que el Concurso Nacional de Gastronom\u00eda, cada dos a\u00f1os, es la plataforma oficial para acceder a las Eliminatorias Americanas del prestigioso certamen europeo.<\/p>\n

Para esta edici\u00f3n de la competencia chilena, el chef que obtenga medalla oro en la Categor\u00eda Men\u00fa, clasificar\u00e1 directamente al pr\u00f3ximo Concurso Nacional de Gastronom\u00eda Categor\u00eda Bocuse d\u00b4Or Chile 2018, donde el ganador de dicho torneo ser\u00e1 quien participar\u00e1 en las eliminatorias americanas Bocuse d\u00b4Or 2020.<\/p>\n

Las bases del certamen se encuentran disponibles en la p\u00e1gina web de Achiga www.achiga.cl<\/a>. Quienes deseen participar pueden llamar al 222036363 o contactarse v\u00eda e-mail a achiga@achiga.cl<\/p>\n

El Centro de Innovaci\u00f3n Gastron\u00f3mica, CIG, con el prop\u00f3sito de promover y transferir conocimientos en torno a la cocina chilena y latinoamericana y desde ah\u00ed innovar, realizar\u00e1 la Primera Cumbre Gastron\u00f3mica de INACAP Manka Tantay, los d\u00edas 21, 22 y 23 de noviembre. Esta cumbre tiene por objetivo proyectar la cocina chilena del presente e innovar hacia el futuro valorando el patrimonio gastron\u00f3mico y la identidad de nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n

El nombre Manka Tantay deriva del quechua que es una familia de lenguas extendido por gran parte de la zona andina y relacionada con el imperio de los incas que abarcaba pa\u00edses como Argentina, Bolivia, Chile, Brasil, Colombia, Ecuador y Per\u00fa.\u00a0 Manka Tantay significa \u201colla que re\u00fane\u201d y precisamente \u00e9sta ser\u00e1 una instancia de reuni\u00f3n en torno a las ciencias culinarias, que contempla un programa de tres d\u00edas en que se desarrollar\u00e1n diversas actividades como jornadas acad\u00e9micas con paneles de expertos en las \u00e1reas de la historia, la ciencia y la cocina.<\/p>\n

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