{"id":6020,"date":"2017-09-22T10:16:02","date_gmt":"2017-09-22T13:16:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/?p=6020"},"modified":"2017-10-02T20:58:14","modified_gmt":"2017-10-02T23:58:14","slug":"clima-extremo-del-verano-dana-los-vinos-de-estados-unidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.todovinos.cl\/wp2\/2017\/09\/22\/clima-extremo-del-verano-dana-los-vinos-de-estados-unidos\/","title":{"rendered":"Clima extremo del verano da\u00f1a los vinos de Estados Unidos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>En este verano estadounidense, el Valle de Napa iba rumbo a ser una de las regiones vitivin\u00edcolas m\u00e1s afortunadas del mundo, ya que hab\u00eda sorteado peligros como el granizo, los incendios y jabal\u00edes salvajes devoradores de uvas. Pero luego lleg\u00f3 una ola de calor r\u00e9cord con temperaturas de hasta 47 grados Celsius y que se estableci\u00f3 hasta principios de septiembre, frustrando las expectativas de los viticultores. Como secuela, dej\u00f3 a los bodegueros con gran cantidad de uvas marchitas y una gran preocupaci\u00f3n tanto por la calidad como por la cantidad, pese al per\u00edodo fresco de esta semana que ahora est\u00e1 demorando la cosecha.<\/p>\n

Bienvenidos a la nueva normalidad del vino: fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos. Estos influyeron en la cosecha de este a\u00f1o en todas partes, desde Alemania y Francia a Italia y Chile la primavera pasada y, a \u00faltimo momento, a Napa y Sonoma. \u00abNunca vi una cosecha como esta\u00bb, reconoci\u00f3 Cathy Corison de Corison Winery en Napa, que ahora est\u00e1 en su 43\u00aa temporada.<\/p>\n

En Napa y Sonoma, el exceso de calor no afect\u00f3 las uvas para vinos espumantes o los blancos cosechados en un momento anterior de agosto. Pero el cabernet est\u00e1 en peligro. El asesor de vi\u00f1edos Steve Matthiasson, que tambi\u00e9n elabora vinos bajo la etiqueta que lleva su nombre, reconoci\u00f3: \u00abLa ola de calor nos arruin\u00f3\u00bb. Si bien se necesita calor para madurar las uvas cabernet, no es conveniente que este sea excesivo, y este verano en Napa hubo m\u00e1s de dos docenas de d\u00edas con temperaturas superiores a los 38 grados.<\/p>\n

\u00abEn todos los lugares donde los racimos estuvieron expuestos al sol, las uvas se vieron afectadas\u00bb, dice Aaron Pott, cuyo vi\u00f1edo de Mount Veeder tuvo m\u00ednimas de 29 grados de noche y 43 grados de d\u00eda. Algunos en\u00f3logos, como Rob Mann de Newton Vineyard, tendieron largas mallas para sombreo contra uno de los lados de cada hilera de vi\u00f1as para protegerlas de los rayos del sol en los momentos m\u00e1s calurosos de la tarde.<\/p>\n

Cathy Corison, al igual que muchos viticultores, cosech\u00f3 de noche la semana pasada, cuando la temperatura era m\u00e1s fresca. Dorm\u00eda tres horas antes de ir a las 0:30 a los vi\u00f1edos con una linterna de cabeza y luego trabajaba durante toda la noche con un equipo de recolectores.<\/p>\n

Hacer buen vino este a\u00f1o depender\u00e1 de seleccionar las uvas marchitas que no tengan lo que se denomina \u00abs\u00edndrome de la baya fl\u00e1cida\u00bb. Algunas bodegas, como Newton, tienen costosos clasificadores \u00f3pticos. \u00abLa cantidad de fruta que los viticultores tendr\u00e1n que descartar depender\u00e1 del lugar y el tipo de uva\u00bb, explic\u00f3 Tim Mondavi de Continuum.<\/p>\n

\u00c9l tendr\u00e1 que desechar gran parte de su petit verdot, por ejemplo, aunque su cabernet franc y su sauvignon sobrevivieron muy bien. Pronostica que las bodegas de la base del valle perder\u00e1n m\u00e1s que la suya, que est\u00e1 ubicada m\u00e1s alto, en la laderas de Pritchard Hill. Como consecuencia de todo esto, la cosecha ser\u00e1 m\u00e1s menor a lo previsto, con una reducci\u00f3n de entre 5 y 35% para algunos sectores de vi\u00f1as. Y, al igual que en Europa, esto sin duda significar\u00e1 precios m\u00e1s altos para cabernets ya de por s\u00ed caros.
\n(economiahoy.mx)<\/p>\n

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